Indijska kuhinja je ponavadi vroče in začinjene, da vsi ne bodo navdušili z Evropejci.Kaj lahko rečemo o omakah in začimbah, ki so zmerno dozo so zelo pomembne in mesne in vegetarijanske jedi.Ena od teh dodatkov, pomembnih za katero koli mizo, a chutney.Recept kuhanja je odvisen predvsem od sestavin na voljo.Vendar pa posebna razlikovanje načeli oblikovanja te omake ni pikantno.
chutney jabolk, klasična različica
Če nekdo želi, da bi nekatere kulinarični okus v vsakodnevni prehrani lahko na tradicionalna jed postrežemo to omako.Da jo kuhamo morate naslednje izdelke: kilograma jabolk, malo rastlinsko olje, 1 čili papriko (za tiste, ki ne uporabljate oster, lahko to storite brez njega).To po tradicionalnih indijskih začimb (nariban ingver, posušena bazilika, kumina, kumina, kurkuma in muškatni orešček) se uporablja tudi.Jih je treba uporabiti za okus.Druga uporabna česen (3-4 zob), gorčičnih semen (2 ch. L.), malo soli, sladkorja (50 gr.) In sok 1 limone.
pripravljen jabolčni chutney recept, ki v daljšem časovnem obdobju v skladu s svojimi prehranjevalnimi navadami, približno 1,5 ure lahko spremenite.Enostavno in hitro, da ne bo ime.Ampak zadostuje, da je tudi precej dolgo časa, saj chutney ne jesti z žlico, in dodamo malo po malo, kot začimbo ali namaz na kruhu.
Jabolka je treba olupimo, odstranimo sredico in narežemo na kocke.Potem so nalijemo limonin sok in potresemo s sladkorjem.Dokler pustijo sok je treba mešati začimbe.Ali je v majhni ponvi, lije malo rastlinskega olja.Začimbe so poslani obrniti, prva, ki se uporabljajo v celoti, nato pa zmeljemo.Nato jih ocvremo rahlo, med nenehnim mešanjem.Ko masa začne spreminjati barvo, je treba odstraniti pred toploto.Značilno je, da ta proces traja več kot 2-3 minute.Dobljeno zmes začimb ocvrtih v olju imenuje masala in ga je mogoče uporabiti ne samo za jabolčni chutnijem, ampak tudi za pripravo drugih jedi.
Chili morali zmanjšati, odstranite semena in drobno sesekljamo.To navdušuje ga lahko vse zmeljemo in dodal, da jabolka.Obstajajo tudi poslala masala, malo soli in dal na ogenj.Ko so jabolka zažene malo tekočine lahko nalijemo vodo.Zavremo, chutney jabolk kuhamo približno eno uro na majhnem ognju, med nenehnim mešanjem.
Proti koncu postopka v masi dodamo česen, posredovan prek tiska, in če želite, da dodamo malo sladkorja in soli.Pripravljeno omako morala spominja nekoliko zastoj, vendar imajo precej pikanten okus in izrazit okus začimb.Je služil v samostojno jed za meso, perutnino, peko ali za okras.
chutney iz jabolka in slive
dodajanjem drugih sadje v omaki, lahko dobite novih okusov in barv.Na primer, nekaj temne slive izročiti to malo bordo barve in zesty kislost.Načeloma chutney - jed, s katero za eksperimentiranje, tako da če je kakšna komponenta ni prisotna, se lahko nadomesti z drugo, da vam je všeč, ali pa preprosto odstraniti.Pri tem receptu vzeti veliko jabolko, par temnih sliv in kozarec vode, pol skodelice sladkorja, 5-6 žlici kisa (po možnosti rdeče).Od tal ingver potreba začimb (približno žlica), cimet (ščepec) in 1 pomarančno lupino in sol po okusu.
Sadje operemo, narežemo na kocke.Raztopljen v vrelo vodo, sladkor, da pošljete isto lupinico, kis in začimbe, potem jabolka.Kuhamo približno 10 minut na majhnem ognju, občasno premešamo.Nato pošlje možganov in kuhamo še 15 minut, dokler skladnost marmelado.Chutney lahko shranimo v hladilniku ali pri sobni temperaturi, z dajanjem v sterilnem vsebniku.
