Pečemo noga jagnje - ni enostavno.To lahko povzroči težave, ne samo za začetnike, ampak tudi izkušene kuharje.Če ste še vedno zapeljuje idejo kuhati nogo jagnje v pečici, uporabite ta recept.S tem, da ne samo, da je čudovito okusno jed, ampak tudi biti sposoben presenetiti svoje goste, tako da bodo dolgo zapomniti svoj obrok.
Kako slastno pečenko noga jagnjetine
V tem receptu, nudimo samo ubili dve muhi: pečenke in da Shurpa.Da bi to boste morali storiti:
- ena noga jagnje;
- za polnjenje: čebula, paradižnik (pire, v pločevinkah paradižniki v lastnem soku), slanina, začimbe, sladkor, sol;
- vse sveže zelenjave in vode - za shurpa.
Začni z mesarjem.Cut nogo, odstranite žile filmov z mišice in stegna.Pečenega noga je to potrebno.Meso je pred peko svinjske masti korenje, česen.Na ta način pridobi dodatno okus in aromo.Poleg ležala sol kot soljenje velik kos mesa ravno dovolj zunaj, v notranjosti pa ostaja bledi.Da bi to naredili, smo odstranili iz kosti noge: tvorijo votlino, v katero lahko postavila nadevom zelenjave.
pomembna točka
Poskusite se izogniti nadev žita in krompir, saj se nagibajo k pokriva vse mesne sokove s.Tekočina sprosti iz mesa, za druge namene.Moramo, da je nasitilo zelenjavni sok njegov okus jagnjetina.
Pripravite nadev
Nadev je lahko izdelan iz skoraj nič: mete, jabolka, rozine, kutin.Ampak vzemimo najpreprostejše zelenjave: paradižnik, čebulo in korenje.Ta kombinacija je vedno daje dober okus.Poleg tega, dodajte zelenjavo maščobe.To je mogoče kupiti ločeno in prestregla presežek off vrhu noge.Popolnoma odstraniti maščobo se ne sme majhna količina ostane prepreči sušenje mesa.Cut slanino na koščke, jih v ponvi in počakajte, da se ogrevajo z zahtevano količino maščob.To bi moralo biti dovolj za cvrtje čebulo.Salo ni potrebno, da bi s stanjem pokanjem, vendar odstrani iz nadeva ni nujno, da - pustimo, da ostane v ponvi.Ko je čebula začel rjav, hipoteka narezan korenček.Malo soli in potresemo z začimbami.Paradižnik brušen, narežemo na koščke in dodamo v ponev.Počakajte, da so rahlo prizharyatsya.Naj listi vonj surovega paradižnika.Nato nalijemo malo vrelo vodo v ponvi ali juho.Dal ven, poskusite na sol.Če paradižnik okus veliko dodanih kislin, dal ščepec sladkorja.
Farshiruem in kuhamo nogo jagnjetino
Po nadev za jagnjet nog gotova, pustite, da se ohladi.Hlajeni polnjenje v takem stanju, da se maščoba, ki se nahaja tam, zamrznjeno.V tem stanju, dal govejega mesa v mesu veliko lažje.Robovi mogoče zašiti.Pred pečeno noga jagnje, bi bilo vezati nit, da med kuhanjem, ni spremenilo svojo obliko.Pripravljeno meso na žaru, v pečici.Dol nadomestnih jedi s sesekljano zelenjavo, morate pour vrelo vodo.Začinite s soljo.Med kuhanjem je treba vrelo vodo počasi izhlapi.Ker so stene pečice vroče pare na njih se ne bodo zbrali, in se bo osredotočil na noge, nič ne bi dal ji izsušijo.Z mesa začne kaplja olje, ki se zbirajo na dnu posode.Kot rezultat, boste imeli čudovito juho s pečeno zelenjavo.To je pravica, da lahko pečenko nogo jagnjetine na 180 stopinj.Čas je odvisen od velikosti.Povprečje je 1,5-2 ure.Če ima vaša pečica žar, nato pa tik pred koncem tega časa, ga vklopite in pustite, da se meso pokrito z zlato skorjo.Potem dosegli za stopala in Shurpa iz pečice in služijo.
