gruzijske jedi Satsivi precej skrivnosten.Nekateri verjamejo, da je to poseben omaka narejeni iz orehov, in drugi razumejo pod tem imenom piščančje jedi.Poleg tega, je verjel, da je vsak četrti svoj način kuhanja Satsivi gruzijski.Kakorkoli že, v resnici je ta jed - piščanec ali puran in kuhano z nenavadno orehovo omako in omako, s katerim je opravil, ki se lahko uporablja v drugih jedi.
Kako kuhati piščanca Satsivi?
gruzijski recept ponuja vzeti kilogram piščanca, funt svežih orehih, štiristo gramov čebule, nekaj stroka česna, žličko začimb - koriander, hop-suneli, pol čajne žličke žafrana, cimet, klinčki, dve žlici kisasol.Put piščančjo obaro.To je najbolje narediti vnaprej - zdaj Satsivi gruzijski jedel z omako iz preostalo juho.Semi piščanca je treba postaviti na pekač in ga pošlje v pečici, basting od časa do časa svoj sok, zato se je obrnila rožnato.Olupite in sesekljajte matice (kot ena manjša).Olupimo in sesekljamo čebulo in česen.Boste potrebovali približno tri litre juho pol kilogram orehov, saj absorbirajo tekočino bolje kot navadne moke.Prepražimo čebulo na maščobi od piščanca v globoki ponvi.Zanimive juho iz piščanca in prelijemo orehe.Dodajte česen, poper, sol, žafran, premešamo vse skrbno k usklajenosti tekoče kislo smetano in kuhamo s čebulo četrt ure.Pet minut pred koncem kuhanja dodamo kis in preostale začimbe.Cut piščančje velike porcije in prelijemo omako.Satsivi gruzijski pripravljen.To se lahko uporablja takoj za mizo in jedo vroče.Nič manj okusna jed in jesti hladno naslednji dan.
Imereti Satsivi gruzijski
Drug recept jed, povezanih z gruzijskih regijah Imereti.Bodite piščančje ali puranje trupa, pet do sedem žarnice, nekaj jajc, nekaj dvajset strokov česna, žličko žafrana, paprike, koriandra, hop-suneli, štiri žlice kisa, funt sesekljane orehe, šest palice nageljnovih žbic in soli.Zavrite meso in ga odstranite iz juhe.Sol le piščančje juhe dodaja ničesar.Pusti čez noč, nato odstranite maščobo s površine in ga postavite v emajla skledo.Aluminij ne bo šlo.Mix v skledo orehov, poper, česen, koriander, sol in hmelj-suneli za mešanje, uporabite leseno žlico.Dodaj v mešanico dve jajci, kis, postopoma vlijemo v juho.Zmešamo omako lahko mixer, tako da bo nebo.Piščančja razrezani v kose, olupimo in sesekljamo čebulo.Jo prepražimo na olju, nato dodamo omako.Zavremo, dodamo klinčke in piščanca.Kuhamo približno dve minuti in postrežemo ohlajeno.Satsivi gruzijski pripravljen.Jed naj bi zgostitev, vendar, če imate raje bolj tekoče različico, uporabite večjo količino brozge.Razredčite z vodo ali dodajanje svežih zelišč tradicionalni recept svetuje.
