za kuhanje žar na naravo običajno uporabljajo različne vrste mesa in vseh vrst kumarice.Proces mariniranje je pogosto zamudno, in ideja praženje svinjina ali jagnje na ogenj že postal dolgočasen, tako da je postalo dolgočasno.Torej si lahko pripravite za različne jesetre shashlik.Ne traja dolgo, da se marinira in prefinjen okus rib bo omogočilo diverzifikacijo meni.
Lastnosti
Kuhanje rib je zelo drugačen od kuhanja mesa na ognju.Dejstvo, da je jeseter je zelo občutljiv izdelek, ki je po vsem svetu velja za poslastico, zato ne prekinjajte okus različne začimbe.Vsi recepti, ki pripovedujejo, kako kuhati shashlik od jesetra, priporočljivo, da ne samo, da se zmanjša uporaba začimb in toplotna obdelava.Tu so različni subtilnosti kulinarike, ki omogočajo, da razkrije okus hrane v vsem svojem sijaju.
Sestavine
potrebujete za pripravo:
- Sturgeon file - 1 kg;
- Lemon - 1 kos;
- poper po okusu;
- sol po okusu;
- čebula - 2 kom.
Priprava ribje marinade in funkcije
Ta faza je najbolj odgovoren.Dejstvo, da ima jesetra meso obliko valovitih vlaken.Zato je potrebno, da se tvori rezalni majhne koščke, ki se lahko nanizana na nabodalo, ne da bi uničili strukturo.Treba je opozoriti, da se lahko marinade za žar jesetra zelo zmehča vlakna in bi proces praženja je zelo težko.Da bi se temu izognili, mnogi kuharji priporočajo, da se ohrani ribje omake v enem kosu, čeprav je v tem receptu, da daje boljše kose naenkrat, ker bo marinade biti enostavna in ne poškoduje struktura proizvoda.
Marinada
narežemo na fileje razširila v posodo in pustimo stati deset minut.Da Sturgeon shashlik je vljudno, da se ji doda malo soli in popra.Top širjenje sesekljano čebulo, ki je napolnjena z limoninim sokom.Kot taka, ribe marinirati približno deset minut, lahko dodate malo rožmarina in začimbe za ribe.Vendar pa je najbolje, jesetra shashlik kuhamo z minimalno količino začimb.
praženje
Po marinira ribe, ga lepo na lesene palice, ki bodo služile kot rotisserie.Prepražimo, da mora biti na žerjavici, ki so že prenehale, da gorijo in začeli biti pokrita z belim pepelom.Treba je omeniti, da proces ne bo trajalo dolgo.Ni potrebno, da pripravimo jed nakupu skorjo, kot cvrtje mesa.To je dovolj, da prepražimo le pet minut na vsaki strani, ribe izkazalo, sočno in pridobljeno okus.Nekateri verjamejo, da je jeseter shashlik zmočil, v resnici pa gre za pogoj, zaradi predhodno določeni temperaturi in med podaljšanim cvrtje mesa se posuši in okusa.
Feed
na mizo, je to jed postrežejo neposredno na nabodalo.Pri uporabi, lahko uporabite smetanovi omaki in zelišča.Takšna kebab primerna svetlo belo vino ali suhega vermuta roza.Kot jed se običajno uporablja pražena zelenjava na požar ali kuhanega riža.
