Ker Caesar Cardini - italijanski kuhar, ki je delal v ameriški restavraciji, ustvaril solato, ki jo je imenoval svoje ime, je bilo veliko sprememb jedi.In kaj naj rečem: prvi, ki je začel izumiti vse vrste "remakes", da denar v na naraščajočo slavo novih jedi, je bil brat avtorja.No, v restavracijah in kavarnah v državi, ki je ni mogoče najti le pod imenom "klasičnega cesarja solato."Tudi čudno puding s kitajskim zeljem, topljenega sira in rž krekerji izdaji znamenite jed.
Toda to ne pomeni, da ne zna kuhati gor priboljšek it doma v kuhinji - je zelo enostaven za pripravo.Samo je treba držati strogih pravil o izbiri sestavin, ker je klasična solata "Cezar" ne mara ersatz.To pa ne velja, če se ekstra deviško oljčno olje, se lahko nadomesti z sončnice in parmezanom - lažje sira.Torej, kaj potrebujemo, da bi dobili za to rafiniranih jedi?
Poleg ekstra deviško olje in parmezan, moramo zaloge na nič manj eksotičnih produktih, kot so Worcestershire omako in francoski baget.Pravda, slednje se lahko nadomesti s suho štruco brez skorje.Vendar moramo piščančje prsi, zelena solata, gorčico, strok ali dva mladega česna, limona, jajce, sol in poper.Lahko tudi zaloge na prepeličja jajca ali češnjev paradižnik za dekoracijo.Vse
kupil?Razstaviti previdni, da ne bi prekinil, listov zelene solate, jih splaknite, osušite na papirnato brisačo in se skriti v hladilnik - da nas bodo potrebovali tik pred serviranjem jedi.No, smo začeli, da bi našo klasično solato "Caesar".
začeli s krušnimi kockami.Ta beseda v francoski kuhinji pomeni posušene rezine francoske štruce okrogle oblike.So namažejo s česnom, paradižnikovo omako, pestom, in podobno, in služi kot prigrizek v aperitiv.Solata "Cezar" s piščancem in krušnimi kockami zahteva kruhove kocke v njej smo narezali na kocke, kjer je vsak obraz enaka 1 cm. Tako smo cut francoske štruce ali 3-4 rezine kruha brez skorje na teh kock, suho za 10 minut v ogreti pečici odpri 180 ° C.Da trebušnjakov sprati z vseh strani, jih je treba obračati večkrat.V stiskalnici iztisnite česen v skledo, ga vtrite z malo soli, dodamo žlico oljčnega olja in jih na majhnem ognju.Ko je masa segreje, postaviti krušnimi kockami.Tako, mešanjem 2 minuti držite.
Zdaj za piščanca.File prepražimo na obeh straneh v ponvi na olivnem olju (na voljo pod pokrovom za ohranjanje vlage).Ko se ohladi, narežemo na kocke, kot krušnimi kockami.Ostaja le narediti preliv.Solata "Cezar" s piščancem classic priznava niti majonezo ali kislo smetano in omako, ki je prišel do CARDINI.V skledo prekinil rumenjak in ga mešamo z žlico gorčice.Ko je masa gladka, dodamo sok ene srednje limone, nekaj kapljic Worcestershire omako (kis ali temne) in nekaj žlic oljčnega olja.Paprika, sol in dobro premešamo, lahko z mešalnikom.
zdaj zbrati našo klasično solato "Caesar".Solata sklede drgnite cut strok česna, razširil na njeno solate, ki trganje z rokami.Jih potresemo z oljem in limoninim sokom.Potresemo z naribanim parmezana.Širijo smo piščanca, dekoriranje malo sladkane češnja ali kuhana prepeličjih jajc polčasih, potresemo (že debel) parmezana, prelijemo omako.I potresemo s krušnimi kockami tik pred serviranjem, tako da se kruh ne zmehča v oblačenju.
