jedi mletega mesa ali mleto meso, so prisotni v vsaki kuhinji na svetu.Odlikuje jih drugačni sestavi, obliki in načinu priprave.Ruska kuhinja lahko ponudi burgerje, zrezke in zrazy.Vsi ti izdelki iz mesa.Lahko kupite ready-made.Ampak vem iz izkušenj, da je burgerje iz domače polnjenje veliko okusnejša.Tako kot z mletim mesom in dober nakup, in storiti vse enako, ampak ne, ni to.Zato je bolje, da preživijo nekaj dodatnih minut kuhati meso.Zanimivo je, da se več vrst mesa, zmešamo v njem, so okusnejša in juicier burgerje pridobljeni.
Če je meso pusto, ga lahko dodate do 1/3 zapletle maščobe.Potem bo zarebrnice domov nadevom biti bolj sočna.Tako da ne pečenka proč veliko, pogosto dodamo malo kruha.Bodite pšenice ali rži, po okusu, ampak definitivno trde (mehke in sveže zarebrnice bo neprijetno lepljivosti).Če mince sredica ne bo prestregla lupino in vpijejo za nekaj minut v vodi ali mleku.Ko je mehko, pretlačimo in dodamo k zmesi.Ta preprosta tehnika omogoča tudi domače burgerje iz mletega mesa juicier in bolj bogata.
Nekateri recepti svetujem, da dodamo nekaj kotleta zelenjavo.Skoraj vedno doda sesekljano čebulo.Njena višina je odvisna od okusov in preferenc.Nekatere gospodinje ga dal na polovico volumna mesa, so drugi omejeni na dve ali tri žarnice.Želite zarebrnice domače polnjenje bili še bujna in sočna?Potem boljše zbadanje čebulo na fin Rende ali v mešalniku vrteti v homogeno drozge.Lahko seveda twist z mesa v mlinom za meso, ki pa učinek ni enaka.Še en odtenek okusa dobiš, ko prepražimo čebulo do zlato rjave barve, in šele nato sesekljamo in dodamo k mešanici.
Včasih kotlet mincemeat dodajte zelenjavo: zelje, korenje, buče, pesa, krompir, buče.Prav tako se lahko namesti posamično, je lahko več vrst hkrati, vendar v vsakem primeru morajo biti fino zmleti.Količina zelenjave, ki se dodajo mešanici, preveč, so lahko različni.
pogosto polnjenje recepti za mesne prisotne kisle smetane, mleka ali jogurta.Tu moramo biti previdni.Če se mleko lahko dodamo brez strahov, lahko jogurt in kislo smetano v velikih količinah dajejo zarebrnice kisel okus.In da ni potrebno dodati jajca.So pa seveda olajša ocvrte zarebrnice, vendar so veliko težje in težje.Na dobro oblikovanimi proizvodi, mleto meso mora biti temeljito zgnetemo, da postane enotna.Moralo bi biti dovolj maščob ali tekočine, tako da je bilo grudičasta.Narediti zrezki večkrat z močjo SLAP delov mesa, metanje z dlanmi na dlani in šele nato dal ga tvorijo.
Če ste prejeli podolgovato obliko mletega mesa, nato pa jo sesekljamo.Če ste naredili nekaj, okrogle in laskati - iztočnico.Če v sredini torte postaviti nadevom mletega mesa (na primer rezino kuhanega jajca, brusochek sir, itd), in nato oblikuje kotlet, dobimo že zrazy.
Ne pozabite začimb.Tradicionalno dom mletega mesa pleskavice dodamo sol in poper.Včasih česen, mleti koriander, hop-suneli, bazilika, timijan, kurkuma, mleti ingver, paprika.Dodate lahko tiste začimbe, ki vam je najbolj všeč.Dodajanje na vaš najljubši recept mesne nove sestavine, vsakič, ko boste dobili nov okus in drugačno jed.
