Ta tradicionalni ameriški specialiteta je priljubljena po vsem svetu, in v zadnjem času pridobiva več občudovalcev v naši državi.Obstajata 2 vrsti sira torte: narejene s pomočjo peki in ki "hladno proces" s želiranje.Classic Cheesecake želijo naučiti kuhati veliko gospodinje, tako da tukaj smo predstavili recepte za njegovo pripravo.
Za pripravo te občutljivo torto, boste morali te sestavine: 750 g kisle smetane, 25% maščob, 200 gramov običajnimi piškotki, 3 beljakovin, 5 jajčni rumenjaki, 120 g sladkorja, 2st.žlico sladkarije, zavitek vanilijevega sladkorja.Za standardno kolač sira, ki se uporablja mehki sir "Philadelphia", ampak v naših trgovinah je še vedno redko, da bi našli.Namesto tega smo uporabili sirove skute iztisnjen iz maščobne smetane.Kuhanje sira poteka v naslednjem zaporedju:
- Smetana razširila v gazo, ki je zložena večkrat in ga pretočimo v sito za 5 ur.Občasno lahko ta masa obrne iz ene strani na drugo za hitrejše ločitve seruma.Te mase kisle smetane 5 ur zdrži do 150 ml seruma.
- Zaradi piškotka je določeno v širokem platišča pekač.Drugi kolačev je pobarvana s finih drobtin in zlijemo na dnu obliki.
- beljakov in rumenjakov jajc temeljito zmešamo s sladkorjem in vanilijo.Jajčno mešanico sladkorja zmešamo s serumom, pridobljen po praznjenju maso sir.
- pridobljen z mešanjem masa je določena v obliki in njegova površina skrbno zglajena.
- na vrhu mase sira in jajc, ki jih stopljeno karamelni sladkor.Z nožem ali karamela vilic se razprostira na površini, tako da bi dobili različne vzorce.
- klasična sira se peče približno 50 minut v segreto na 180 ° C pečici.Služil končal torta je popolnoma ohladi.
classic sira se lahko kuhana v drugem receptu.Da jo kuhamo potrebujete naslednje sestavine: kolačev - 200g, skuta - 600 g, 100 g masla, 35% krema - 100 ml, 2 zavitka vanilijevega sladkorja, 130 g sladkorja, 3 jajca.
Cheesecake classic start pripraviti grind piškotke v drobtinah.To je mogoče enostavno narediti z mešalnikom ali s pomočjo valjarja in plastično vrečko.Nastale piškotek drobtin dodajte zmehčano maslo.Celotna masa temeljito zmešamo in jih v pripravljeno pekač.Na dnu obrazca, lahko postavite pecilni papir.Masa drobtin in masla potrebujejo malo RAM stene in dno obliki, ki ji daje obliko počitnicami.Pripravljeno temelj je treba postaviti v hladilnik, dokler nadev je pripravljen.
za pito nadev zmešajte sladkor, vanilijev sladkor in sveži sir s pomočjo corolla.Dobljena masa se vozi v jajca in spet je vse dobro zmešamo.
ohlajen baza namaz skuta nežno izenačil površino.Dno pekač s zaviti folijo in jo v obliki velikega ali globoki ponvi, napolnjene z vodo polovici.
classic sira se peče v pečici, segreti na 170 ° C približno 90 minut.Površina pogače mora biti nekoliko toasty.
Po izklopu pečice ohladi sira brez vodni kopeli neposredno v pečici z odprtimi vrati za eno uro.Drug uro pogača mora biti pri sobni temperaturi, nakar je bil poslan v hladilniku 5 ur.Če bo več v hladilniku, bo še okusnejša.Z nožem in vilicami nežno ločite sira iz kalupa in jo položite na krožnik.Cut sir torto z zelo ostrim nožem, ali pa se lahko sesulo grdo.
