Olupljen ječmen - najpogostejša žit v starih evropskih, Baltic, ruske jedi.V Rusiji je bil imenovan ješprenj - "biser", ker so zrna izgledajo kot majhne sladkovodnih biserov.
Koristne lastnosti zrn so v veliko rastlinskih beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in bistvenega pomena za naše organizmov aminokislin - lizina.Še posebej dragocene slabo očiščeni ječmen: groba vlakna predstavljajo aktivnega dela črevesja.
vedeti, kako kuhati ječmenovo kašo na vodi - je, da bi lahko kuhati različne jedi iz ješprenj.Ta juhe, priloge, solate, tople jedi ločiti.In eno načelo jih združuje: kuhar ječmenovo vodo.Mlečni ječmenova kaša izgubi svoje koristne lastnosti: naše telo težko prebavljivih ogljikovih hidratov, in je potrebna za nasičenje kašo trikrat več.
Pred kuhanjem ječmenovo kašo na vodi, lahko namakate - starodavni način kuhanja.Nekatere stare recepte svetoval, da vpijejo ječmen v kislo mleko, nato odcedimo in kuhamo v vodi že.
Krupa med kuhanjem močno poveča volumen, tako da dobimo krhko ječmen, je treba pripraviti v razmerju 1: 5 (eno skodelico žit in pet kozarcev vode).Ta drobljivo kaša se lahko uporablja v solatah, juhah, polnjene zelje, ki nadomešča običajen riž.To je neke vrste vrnitev v preteklost: v svojem času "nevernik" zrnja - riž - je zamenjal križ olupljenih ječmena v evropske kuhinje.
Če gre za vprašanje, kako kuhati ječmenovo kašo na vodi viskozne, naj bi se delež drugačen 1: 3.
v vrelo slano vodo in vlijemo kosmiče in kuhamo na majhnem ognju.Ječmen se pripravlja za dolgo časa, vsaj eno uro.Da bi se izognili izgorevanje, je potrebno ves čas mešamo, vendar pa včasih ne pomaga.Bolje je, da jo kuhamo na "vodni kopeli": lonec kaše dal v veliko posodo vrele vode, tesno.Kaša bo pripravljen v treh urah.
ruščina rek "Kaša nafte ne bodo razvajali" dobesedno nanaša na biseru: dodajte maslo (ena žlica), smo dobili polni zajtrk ali večerjo.
Kuhana pearl barley pogosto postrežejo kot prilogo k mesu, ribje, zelenjavne jedi.
Nemška kuhinja je znana za okras receptu iz očiščenega ječmena na postrvi.Za to potrebujemo: Loose ješprenj kašo (določen delež), 5 glav čebule - šalotko (lahko nadomestijo običajne žarnice - isto stvar), maslo - približno 100 gramov.
dobro ogreje olje v globoki ponvi, jo prepražimo na sesekljano čebulo.Nato dodamo končni ječmen in ga kuhamo v olju s čebulo za 5-10 minut v zaprtem ponvi.
dobro uravnotežena za vse zahteve zdrave prehrane je ječmenova moka z zelenjavo.Kako kuhati ječmenovo kašo na vodi, smo že vedeli.Vrhunec tem receptu je, da je žito kuhana v vodi do mehkega.Potem lahko kuhamo v omaki z zelenjavo.
Za omako, sprejme 100 gramov rastlinskega olja, 1-2 korenja, 2 čebuli čebulo, 50 g korena zelene, na enem kosu rutabaga, repe (lahko dodate buče), 2 pomidoriny ali 2 žlici paradižnikove paste, dva stroka česna, začinjenezelenicah.
Ponev segrejemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo.Vse zelenjavo so fino rezati ali zbadanje na grobo Rende (razen paradižnika) in spustite v ponev s čebulo.Rahlo prepražimo zelenjavo, dal narezan paradižnik ali paradižnikovo mezgo, dodamo 2 skodelici vode.V vreli soljeni zelenjavni omaki dal ječmenovo kašo in premešamo.Long jed kuhamo na zelo majhnem ognju ali v "vodni kopeli", se je izkazalo še posebej okusna v pečici.Deset minut, dokler ni kuhan česen okus.Ječmenova kaša z zelenjavo topla, posuto s sesekljanim začinjene zelenice.To krepko jed je zelo dobra za tiste, ki opazujejo tešče dni ali za vegetarijance.
