razširjena pri kuhanju testo je bilo zaradi Franciji.Testo - ni nič drugega kot lupino tekočega proizvoda.Najpogosteje je testo, vendar ne vedno.Tukaj je nekaj različic, kako kuhati testo.
bistvo testo
Struktura testo z jajci, moko in vse tekoče snovi, da dobimo testo tekočine.Najpreprostejša - voda (navaden, mineralna, plin ali ne), naslednji na seznamu, so mlečni izdelki - mleko, smetana ali jogurt.Več izkušeni kuharji, ki želijo presenetiti svoje navijače, z uporabo alkohola, ponavadi tistih, ki so na voljo na pripravljeno izdelka.
Pravi gurmani vedo, kako kuhati testo bolj okusna.So dodali še četrto, suho komponento.Prav tako se lahko sesekljane orehe, sveža ali posušena zelišča, jušna zelenjava in celo sadje.V teku je vse, kar lahko dopolni in izboljša okus jedi.
Splošna pravila kuhanje testa
Ne glede na sestavine, obstaja nekaj trikov, da bi dobili okusno testo, pravo usklajenost in odcejene pred časom, pri čemer nepremazan del izdelka.
- Za homogene snovi mora biti temeljito mešane komponente, je mogoče storiti s pomočjo mešalnika ali mešalnik.
- utrip lahko skupaj ali ločeno in nato zmešamo, da dobimo drugačno teksturo, okus in kakovost praženja.
- testo ohladi, preden je obdana izdelek za cvrtje.
- bolje pripravljeni vnaprej testo plašče izdelka in ne kaplja med kuhanjem.
- izdelki ne sme biti preveč mokra, preden svoje "oblečena" v testo.
- Izpusti izdelki morajo biti v vrelo olje, bi moralo biti dovolj za pokritje kosov na pol, ali še bolje v celoti kot v fritezi.
- želite znebiti odvečne maščobe, so ocvrte kosi postavljeni na ploščo, pokrito s prtičkom papirja.
Recepti testo
začetek, kako kuhati testo na klasičen recept.Vzemite 4 jajca in ločite beljake in rumenjake naprej.V rumenjake dodamo čajno žličko rastlinskega olja, ščepec soli in 100 ml.voda., stepemo v enovito snov.Postopoma uvesti 125 g.presejano moko.Ločeno, premagal beljakov in vstopiti v pripravljeno testo in majhnih porcijah.To bo bolj zračen in hrustljavo po praženju in tekne.To testo lahko zalege vsak izdelek, če pa želite, da eksperimentirate, lahko poskusite z drugimi recepte izmislili posamično do želenega izdelka.
najpogosteje na jedilniku lahko vsaka družina najti jedi iz piščančjega mesa, zato je koristno vedeti, kako narediti testo za piščanca.Z njim gre tudi s pivom testo.Morda je še bolj enostavna za izvedbo, kot je klasika.
Bodite enake količine piva in moke.Moko presejemo, ne pozabite, da obogati s kisikom.V moko postopoma pour pivo in dobro premešamo.Testo je pripravljen, lahko dodamo malo sode bikarbone ali pecilnega praška.
pomočjo različnih piv od svetle do temne, od filtrirano do nefiltrirane in izbiro različnih sort moke, boste dobili različne okuse za običajnega piščanca.To bo tabelo sorta na podlagi navidez istega izdelka.
Zdaj govoriti o tem, kako pripraviti testo za meso.Primeren je za svinjine in govedine.Gre za testo ločevanja, ki ga ni treba mešati izdelke.V ločenem skledo presejemo moko treba rahlo sol in, v globoki posodi premagal 2-3 jajc s ščepcem soli in Mešalnikih dokler gladko.Pripravljeno meso, namočeno v moko na obeh straneh, nato jajce in ga pošljite na ponev za cvrtje.Lahko naredite testo večplastna in ponovite 2-3 krat izmenično namakanjem v moki in jajcu.Šele potem je zaželeno, da se poda dva zabojnika moke, eno boste namakanjem prvič, in še enkrat po jajcih.
te tri možnosti je dovolj, da bi razumeli, kako se pripraviti testo za vsako jed in izvajati predlaganih recepte ali prišli do svojih različicah.
