Salmon velja za eno izmed najbolj okusne ribje vrste.To je škoda, da je v slani obliki precej drag izdelek, in vsi ne morejo privoščiti.Če želite shraniti denar, lahko kupite zamrznjeno ali sveže ribe in ji sol sami.Po zamrznjenega lososa je okusna vse isto.Vi ne veste, kako škripcih lososa doma?Oglejmo si v tem članku.
pravilna izbira
Ko kupujete ribe, bodite pozorni na to, kako je svež.Svež losos ni značilen vonj po ribah smrdi precej prijetno, nekaj podobnega kumare.Meso je gosto in sveže ribe se hitro vrnili v prejšnji obliki, če kliknete na njem s prstom kosti v telesu se tesno prilegajo kožo voljno in gladko.
Defrost losos mora biti na spodnji polici vašega hladilnika.Ampak tako seznanjeni z vsemi "orodja", kot so voda (zlasti vroče) - Ne najboljši način za odtaljevanje.Potem bodo ribe opere, in roko z ostrim nožem zmanjšanje notranjosti trupa na dve polovici, s čimer se ločuje rebro in greben od celuloze.Da bi bilo lažje, da bi si ribe, poskrbite, da imate popolnoma odtaliti.
Če ste kupili trupa rib in ne vem, kako naj škripcih lososa doma mislili, da morda ne bi bilo solimo vse to?Del tebe lahko kuhamo v pečici, pečeno na žaru ali kuhati okusno juho.
Kot soli lososa na domu
Tako menimo, kako škripcih lososa: prvi recept.Prva metoda
, s katero lahko to storite: suho soljenje.Razpostavite na rezanje krovu lososovega fileja, tako da je dokazano, koža spodaj.Zdaj zmešamo eno žličko sladkorja, žličko grobe soli in žličko mletega črnega popra.Dobljeno zmes je treba rub ribe na obeh straneh, nato krat na pol, tesno zaviti v brisačo in čisto za 2 dni v hladilniku.Zasoljevanj lososa je mogoče shraniti na teden.Postrezite ga narežemo na tanke rezine, potresemo z nekaj kapljicami limoninega soka in dodamo zelenice.
Druga metoda soljenje - lososovo olje.
Pred soljeni losos, ki je recept za nadaljnje, odstranite kožo iz rib, odstranite hrbtenice in vse malo kosti, filete narezane na ploščah približno pol centimetra.
Za škripcih kilogram lososa potrebujete 3 čajne žličke soli.Postavite narezane trakov v skledo, potresemo se v soli in premešamo vse skrbno.Nato dodamo pol skodelice rastlinskega olja, še enkrat premešamo.Dal ribe v kozarec in shranimo v hladilniku.Ob koncu 10:00 se bo losos.Po želji lahko dodate malo kisa, poper in sladkor.
naslednji recept kot slani losos doma zahteva limonin
za soljenje treba sprejeti obe polovici lososa, sladkorja in soli v enakem številu, malo popra in drugih začimb.Da škripcih kilogram rib morali mešati 3,5-4 žlici soli in toliko sladkorja.
Na dnu jedi, vlijemo mešanico sladkorja, soli in začimb, dal polovico rib, tako da je koža na spodnjem delu, ga potresemo z naslednjo plastjo mešanice, potresemo z limoninim sokom, dodamo nobenih zelišč in lovor (neobvezno).Enako je treba narediti z drugo polovico rib, je treba le izločene kožo.Potem bo vse losos v posodo, je treba odstraniti v hladilniku.Loviti soljenje dovolj dva dni.
Če vam je všeč soljene ribe lahko jedo po prvem dnevu.Zasoljevanj ribe potegnil iz slanice, ki je prepričan, da prikažejo, odstranite mešanico škripcih in sol-prevleke, namočite rib s papirnato brisačo.
Obstaja tudi hiter način, da škripcih ribe.Potem se soljenju losos lahko jedel skoraj takoj.Torej, boste morali črni poper m fino sol.Cut fileje na tanke trakove, dal v skledo ali torbi, pour sol in poper, premešamo in pustimo stati 45-60 minut pri sobni temperaturi.Uro kasneje, ko je riba v celoti pripravljen, ga lahko dodamo solatam ali pa sendviče z njo.
