okus je sestavljen iz petih glavnih delov: grenko, sladko, slano, kislo in umami ali okus proteinov, ki je bil šele pred kratkim priznan kot peta velika.Vsi sesalci, kot so sladke in umami, ter kislo in grenko se gnusi.
S soljo, situacija zanimiva.
Vse je odvisno od koncentracije.V majhnih količin soli, kot so živali, raje bile nasoljene rešitev je svež, vendar previsoka koncentracija postane sovražno.Poleg tega živali zavrne slano, čeprav čutijo pomanjkanje soli v telesu.
V zadnjih petnajstih letih so znanstveniki postopoma odkrili brbončice, ki so odgovorni za občutek sladke, grenke, in tako naprej. D. bile odprte in receptorjev, ki so občutljivi na nasoljene, toda z "visoko soljo" prišel kljuko.Receptorji za njo ni bilo mogoče najti, čeprav je znanost prepričan, da mora biti visoke koncentracije soli posamezne celice.Kot rezultat, tako se je izkazalo - edina razlika je, da je visoka koncentracija soli ne draži nobenih novih celic receptorje in nekdanji grenke in kislo.Jo odkrili, so raziskovalci iz Columbia University Medical Center (ZDA), ki je objavljen članek v reviji Nature.
Ko so znanstveniki izklopu le eno vrsto receptorjev (grenak ali kisle), odpor do slanih živali oslabljen, vendar ne v celoti izginila.Če sta obe vrsti izključen, veliko do gnusa izginil slan sploh, in celo živali je začel vleči slane rešitve.Tudi morsko dojemajo kot soljeni - na račun navadnih receptorjev soli.
ni povsem jasno, zakaj nenadoma od kislo in grenko receptorje razvoja potrebnega storiti s krajšim delovnim časom, in jim dati možnost, da se počutijo sverhsolёnoe.Morda je odgovor na to vprašanje bolj podrobne študije.No, glede na rezultate praksi lahko pomaga, če želite omejiti vnos slane.Zdravniki svetujejo, da jedo manj slano na številne bolezni, vendar je težko izvajati to priporočilo.Če bo oseba, ki bo na voljo za odpravljanje preobčutljivost "strani sol" receptorje grenko in kislo, storiti brez soli bo nobenih težav.
Cyril Stasevich
Članki Vir: compulenta.ru
