Grčija - zibelka svetovnega vina, ne dohaja, ali ne želijo držati korak s časom, vodenje lokalni okus.Vino proizvaja večina staromodna, v celoti zavrnilo sodobne sisteme vinarskih in obdrži lahko neproduktivno krma, predvsem pa lokalnih sort grozdja.V starih časih, po sodobnikov, so grški vina okusno.Še posebej cenjena vina iz otoka Chios in Tatosov.Več kot tisoč let grških vin v Sredozemlju je bilo prodanih povsod.
vino je shranjena v odprtih posodah - amfore.Odprto za zrak, vinske amfore pokvarljiva kislo.Za dolgotrajno shranjevanje pijače Dioniza, na široko odprti krvnih žil na površini vina zlili v mešanico olja in smole.Običajno se uporablja borov katran in kita.Pri prevozu vina notranjosti keramičnih posod, so pogosto prekriti s smolo za zaščito infiltracijo vina zunaj.In plovila sami in se ustavil z lesenimi čepi bora in jih napolni s smolo za tesnjenje.
je druga možnost probkovaniya -gorlyshko amfora ometane z mešanico ometa in smole.Poleg tega je v vinu sama dodamo smolo.Medtem ko je mešanje smole v vinu ni omejena le na Grčijo, vendar je bila razširjena na Bližnjem vzhodu do zahodne Evrope.Smolo doda vinu za preprečevanje kisanja, za okus in za dobro organizma.Ancient je zdelo kurativno.Grški zgodovinar Plutarh (konec I, na začetku II stoletja pred našim štetjem. E.) omenja v svojih spisih, da je smola uporablja za izboljšanje okusa in izboljša okus vina.
Leta 1997 sta Patrick McGovern in kolegi iz Univerze v Pensilvaniji v času izkopavanja starodavnega ladje v Iranu jo našli z ostanki posode vina, mešanje z terpentin smolo.Najdbo, datiran med 5400 in 5000 pred našim štetjem, prvi dokaz o uporabi smole starega vina.
Izkazalo se je, da dodatek smole v vinu - je razširjena v starih časih, če ne povsod, v večini vinorodnih regijah Evrope in Azije - ena izmed najstarejših trgovinskih vino tradicij na svetu.Ob istem času, smola proizvaja vina izključno Grčija, država mitov.Uživajo spoštovanje in ljubezen do lokalnih prebivalcev.
smola vino Zakaj ne bi tudi druge države?Glavni razlog za to je dejstvo, da so zelo daleč od sedežem mednarodni okus stilu vinske ta vina.Smola vina neprečiščeno, so vsak dan in jih je težko vezavi verige zaporedno dobavljene pijač med večerjo.Niso združljivi z drugimi vini, bodisi eno ali drugo, vendar ne v parih.Torej, do pred kratkim, so katran vino iz poslovanja.Grčija jih je za domačo porabo.
Šele v zadnjih 20 letih, vino smolo Grčija postala prepričana, da bi osvojil svet.Trenutno so 13 držav v Evropi vsako leto uvozi iz Grčije približno dva milijona steklenic tega vina, s polovico tega zneska porabi v Nemčiji.Revija Evropske skupnosti od 22. julija 1980 smole belega vina je uradno registrirana kot tabelo.Ob istem času, je dodajanje smole z vinom dovoljeno samo grških vinarjev za vina iz lokalnih grozdja.Tak postopek z uvoženim vinom je prepovedana.
Kaj so, katran vino?Kot tudi običajni vino, so bela in rdeča.Rdeče vino s smolo v Grčiji se imenuje "Kokineli."Tvori se v majhnih količinah.Za pridelavo grozdja, uporabljenega kokineli Mantilari da gre pri pripravi konvencionalnega suhega vina.Kokineli skupaj z ne preveč močnim smolnate vonjem in okusom ohranja značilen okus rdečega vina.Temelji na splošnih konceptih konvencionalne slog okus vina je, da mora biti vino je najbolj priljubljen med nečlanic Grki.Vendar pa je najbolj priljubljen v Grčiji in v tujini uživa smole belo vino - Retsina.
beseda "Retsina" v grščini pomeni "smola".In dodati na smolo v vinu, imenovanem "retsinorovanie."Trdnjava Retsina je v večini primerov 11.5 stopinj.To vino ni namenjen za optimalno shranjevanje in njegova starost ne bi smela presegati eno ali dve leti.Prva izkušnja s pitno Retsina je treba pripraviti.Najprej, da ni potrebno, da se prilagodi na primerjavi z drugo vino.Pred prvem požirku, poskusite občutiti mehko lesno dišavo, in po prijetnem oster okus, daje posebno poignancy hrbtenice lahka bela vina s sadnim značajem.Če se po drugi sip retsina ne zdi ogabno, tretji sip veselje in boste cenili svežino, ostrine, Pikantnost večplastne Retsina.Včasih Rezin šali imenujejo "ljubezen na tretji požirek."
Grčija Rezin obilno razlije številne lokalne prigrizke - ". Maridaki" "tzatziki" in "tarama solata", "dolmades" ali fižol "Gigantes", pečeno jagnjetino in majhne ribe ocvrte na svežNa splošno, v kombinaciji z Rezin vse, ampak z drugimi vini, ki ne vsebujejo smolo.Postrezite ohlajeno Retsina je bolje 7 - 10 stopinj, kot vsak navaden belega vina.Ko kupujete, izberite najbolj svetlo retsina vina.Preveč oster vonj smole - znak Retsina ni zelo visoke kakovosti.Dobra vinska jasno izraženo smolnati vonj ne bi popolnoma zlepi šopek vina.
Torej, če ste v Grčiji, se prepričajte, da poskusite in Retsina kokineli.Ta vina so postala skoraj sinonim za veliko starodavni deželi, in njihov okus - okus.
Članki Vir: vinishko.com
