žalost, kraje v trgovinah čokolade vsebuje manj uporabne čokolado kot škodljivih dodatkov.Za čisto izdelka, ni treba biti leni in kuhamo ekskluzivne čokolade z roko.Potem boste vedeli, njihovo sestavo.To je koristno za vso družino, zlasti za otroke.
Čokolada nedvomno koristni
Sladkarije - ljubitelje čokolade - lahko srečen za užitek najljubšo poslastico.Mit o nevarnostih čokolade raztreseni!Poleg tega je znanstveno dokazano, njene nedvomne koristi.Ob temeljito študiral kemijska sestava osnovi čokolade - kakav - Raziskovalci so zaključili, da je čokolada:
- upočasni proces staranja, preprečuje razvoj raka, čisti telo "slabih" radikali zaradi velike količine antioksidantov;
- je dragocen preventivni ukrep za preprečevanje bolezni srca in ožilja;
- preprečuje nastanek zobnega kamna;
- aktivira aktivnost možganov;
- ga serotonina (hormon sreče), izboljšuje razpoloženje in se bori proti stresu;
- spodbuja spolno vzburjenje;
- povečuje odpornost celotnega organizma.
Glavna stvar je, da je poraba čokolade v vrhu, in "pravi" znesek: približno 50-60 gramov na dan.Naslednji članek pove, kako narediti svojo lastno čokolado.Pozorno preberite recepte in uživajte sladico.
Recept 1. Vse je preprosta in dostopna
Zelo enostavno in zelo poceni, da bi čokolade doma sami.
Sestavine : 220-250 gramov kakava v prahu, 150 g masla, pol kozarca vode, 150 ml mleka, 30 g moke (nekateri svetujemo, da zamenjate moko otroško hrano ali mleko v prahu), 100-130 gramov sladkorja.
proces kuhanja : drobno narezano maslo kombinirati z kakava v prahu, premešamo, dokler gladko pasto (z žlico ali mešalnikom).Voda se vlije v ponev in toplote skozi ogenj, ne daje, da zavre.V vročo vodo, dodamo čokolado paste, mleko, sladkor in moko.Vse dobro premešajte, dokler izginotje grudic.Massa dal v posodo s hrano, na dno in stene, ki ležijo na pergament ali folijo.Sposobnost, da dajo v zamrzovalnik, dokler popolni strditvi sladke sladice.Zamrznjeni masa previdno potegnite na rezanje krovu in narežemo na kose sladkarije.Čokolada domače bonboni pripravljeni!
Recept 2. Poslastica - domačimi tartufi
Uporaba ta recept je zelo enostaven za oblikovanje čokolade z roko.Otroci bodo z veseljem pomagali klesati sladkarije.
Sestavine : 1 bar extra-grenak ali preprosto temna čokolada, 65 ml sladke smetane (bolje kot 35%), 60 g sladkorja v prahu, žlico alkohola (rum ali žganje), 1 žlica sesekljane indijski orehi in mandlji,3 žlice kakava v prahu.
proces kuhanja : fino zdrobljen čokolade v ponvi, dal v vodni kopeli.Cream mix s sladkorjem v prahu, dobro toplotno in dobro zmešajte.Med nenehnim mešanjem vlijemo tanek tok sladke smetane v stopljeno čokolado.Nadaljujte stepanjem dokler ne dobite gladko kremo, dodamo alkohol in matice.Še enkrat dobro premešamo.Damo v hladilnik (ne zamrzovalnik!) Za približno eno uro in pol.Teža mora biti skladnost mehke gline.Sprejme maso hladilnikom, vlijemo v krožnik kakava v prahu.Roke navlažen s hladno vodo, z uporabo žličko, da se tvori čokoladne kroglice, ki jih povaljamo v kakav v prahu.Delite na čisto in suho desko za rezanje in ponovno postavimo v hladilnik za 1 uro.Uro kasneje, pomagajo sami in si privoščite več!
Recept 3. To bo malo težje
imate malo več, da bi poskušali narediti okusne čokolade z roko.Recepti niso vedno enostavna.
Sestavine : 1 skodelica kakavovega masla, skodelico kakava v prahu, pol skodelice tekočega medu, nepopolna žlička ekstrakta vanilije, opečen narezanih mandljev, mint ali pomarančni ekstrakt po okusu.
proces kuhanja : taline maslo v dvoposteljni kotla kakava ali kuhane na parni kopeli.Zagotoviti moramo, da je pot iz kakavovega masla ne dotika vode v veliki ponvi (metoda z dvojnim dnom).Ko je kakavovo maslo popolnoma ne stali, jo odstranite z ognja in dodajte kakav v prahu, med, vanilijo ali druge arome.Vse dobro premešajte, dokler gladko in sijajni mase.Nemogoče je, da bi dobili izteklo tekočino v te kreme, ker bi kršili njeno teksturo.Gospodinja je treba biti previden z mokrimi rokami ali mokrimi pripomočkov.Končna masa (imenovan ganache v kulinarični terminologiji), dal v pergament, obložene z veliko zmogljivostjo ali posebne silikonske kalupe.Put nekaj ur na hladnem.Pri tem receptu boste dobili prave čokolade doma!
Opomba .Kakavovo maslo se lahko nadomesti s kokosovim oljem.
4. tartufi Recept domač bela čokolada
Pripravljeno za ta recept sladko videz preprosto čudovito.Gostje ne morejo verjeti, da ste naredili te čokolade z roko.
Sestavine : 200 gramov črne čokolade, 2/3 skodelice sladke smetane (33-35%), 1 žlica masla, manj kot pol kozarec "Nutella", 1 bar z belo čokolado, 1 žlica namiznega sončnicolje (unscented), naribano čokolado za škropljenje.
proces kuhanja : temna čokolada odmor na koščke, dodamo smetano, maslo in "Nutella".Vse stalimo na parni kopeli.Cool.Pokrijte s folijo ali pokrovom in dal na hladno za nekaj ur.Od ohladi masa ročno ustvarjanje kroglice, ki so dani na 10-15 minut v zamrzovalnik.Medtem ko je zamrznjena tartufi, stopijo v parni kopeli belo čokolado, dodamo rastlinsko olje.Vsak tartuf sesekljajte na zobotrebcem in "kopanje" njegova bela čokolada.Že belo sladkarije, da dajo na ravnini, pokrita z pergament.Top lepota potresemo z naribanim čokolado.Ko je sladkarij v hladilniku, da odstranite minuto 40. Po tem užitkom jesti.
malo nasvetov, da bi dobili
narediti okusne čokolade z lastnimi rokami, je potrebno upoštevati nekaj preprostih pravil.
- Vsi izdelki morajo biti dobre kakovosti.
- nemogoče, da bi tekočina do vrenja.Moramo delati z vročo, a ne vrelo mase.
- Alkohol in oreški se lahko odstrani iz receptu do presoji hostesa.To ne vpliva na okus bonbonov, je le nekaj sprememb.Pri poskusu, lahko dodate ekstrakt poprove mete, pomaranče ali limone, vanilija in druge arome.
- prepričajte, da uporabljate brez sladkorja, temveč le sladkor v prahu.Njegov znesek v sladkarije lahko spremenite.
- Preden si dal posodo s čokoladno maso, da se strdi v hladilniku, se prepričajte, da ga pokrijemo s pokrovom ali folijo, da bi se izognili nečistoč motečih vonjav.
