Pravilno kuhane shortcrust pecivo - zelo mehka in drobljiva topi v ustih.Ko prvič pogledaš na recept testo, si morda mislite, da se ne pripravlja nobenih težav in skrivnosti, vendar je ni.V testu ima svoje skrivnosti, da se ne mudi, da razkrije površno poznanstvo, torej na začetku, sorodni izdelki ne morejo povsem izkažejo dobro - trd in grobo.
Da bi preprečili takšne težave, je treba pri pripravi testa, upoštevajte naslednje dejavnike:
- Krhkost in plastičnost kratkega testa daje veliko v zaprtih masla.Če je olje manj, kot ga potrebujete - testo, da dobimo gosto in trdo.
- Za testo je zelo svež in občutljiva, zato je priporočljivo samo v rumenjaku jajc (pecilni prašek, v tem primeru ne more biti dodan).
- Če priprava testa poteka v vročem prostoru, proizvod pred kuhanjem, je zaželeno, da se ohladi.
- miza, ki valjane shortcrust peciva, liberalno potrebi potresemo z moko in vlijemo moko večkrat ko uvajajo.
- list testa mora imeti enotno debelino, razen za peko tanke kraji Undermountain in debela ostane surovo.
- pečena kolačev testa pri temperaturi 240 - 260 ° C.Najbolj okusne aromatične izdelki so pridobljeni po pecilni dobila zlato barvo, ne samo zunaj, temveč tudi v notranjosti.
Tukaj je tradicionalni recept za testo:
Bodite maslo 250 gr;.3 skodelice moke;pol skodelice sladkorja (ali še bolje, sladkor v prahu);2 rumenjakov;vanilin sladkor.
vtrite maslo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, z in ščepec soli, dokler zmes gladka, brez strdkov.Dodajte rumenjake, dodamo moko dele in dobro zamesimo testo.Testo se postavi v hladilnik za pol ure, tako da je lažje odviti.
Naredite kosi testa so pravokotne oblike (kot opeko) in roll na ravno, pomokano, mizo.Nato ustvarite izdelek, glede na izbrano receptu - to so lahko košare, torte, torte za torte ali piškote iz različnih peciva.
Lay izdelki iz testa na suhem, brez maščob pekač in pečemo pri zgoraj, dokler razpis.
Morda eden izmed najpogostejših variant peko testa, je piškot pogosto uporablja za kavo ali čaj.Na primer, kot originalni Kolač z jagod.
Pri tem receptu boste potrebovali:. Moke, 250 gr;125 gr.maslo;60 g.sladkorja;jajce;ščepec soli;jagoda ali češnja.
Beat jajca s sladkorjem, dodamo mehko maslo, ščepec soli, moko.Zamesimo testo in ga razdelimo na 5 delov.Razvaljamo testo razmeroma redko na debelino 1 cm.Posebni utori za testo, urezane krogi, srca ali druge oblike in jih postaviti na dva - tri jagode in češnje.Pokrijte jagode tanko plast testa in ga priključite na preskusnega substrata.
Pečemo piškote pri 210 ° C za približno pol ure.
recept testo uporabiti za drugo piškotek, ki je s svojim odličnim okusom, tako da samo že pripravljen, da ga pečemo pod silo celo otroka.
Pri tem receptu boste potrebovali: 125 g.maslo;sladkor v prahu 125 g.jajce;moka 250g.limonine lupine;matice.
Zmešajte maslo s sladkorjem v prahu in utrip tudi vsi skupaj, dodamo jajčni rumenjak, moko in nariban na fin Rende limonino lupino.Zamesimo testo, ga razvaljamo v rezervoarju, iz katerega rez uporablja naprstnik piškote in kozarec bublichkov.Potopiti eno stran svojega stepenim jajcem belo in takoj zmleti v velikih oreščkov (orehi, arašidi, mandlji).
Pečemo piškote v zmerni pečici, dokler kuhani.
In končno, še en nasvet: če je recept za testenih izdelkov z različnimi okusi polnil (kot so torte, pite), nato pa z okusom testo sama ni potrebna.Vendar se v piškotek testo priporočljivo dodajte vanilijev sladkor in pomarančno lupinico (limone), cimet ali muškatni orešček dobro razbijalo.Lahko zamenjate skodelico moke v receptu na prahu praženih orehov ali dodate na testo malo kakava v prahu.
