maščobe za energetske intenzivnosti ni enakega.Vendar pa je oskrba z energijo v telesu izmenjave - ni njihova edina funkcija.Delujejo kot topila za maščobi topnih vitaminov (A, D, E, K) so vključene v absorpcijo hranil v tankem črevesu, del živčnih celicah (človeških možganov je več kot polovica sestoji iz maščobnih celic) in hormon zato overemphasizednjihov pomen.
tudi služijo kot vir esencialnih (bistvenih) maščobnih kislin) (EFA), ki vključuje tiste razlikovati 5 polinenasičenih maščobnih kislin (PUFAs):
- linolna
- linolenska
- arachidonic
- eicosapentaenoic
- dokozaheksaenojska
telo jih ne more sintetizirati v zelo majhnih količinah.Slednji so bistvenega pomena kot predhodniki leykotrientov, prostaglandini in tromboksani, ki delujejo kot "lokalnih hormonov."
število esencialnih maščobnih kislin v telesu, je odvisno od tega, koliko maščob in olj oseba poje.Maščobne kisline - osnovni gradniki, ne samo v maščobo v človeških tkivih, vendar so v živilih.So pomemben vir energije za vse telo.Esencialne maščobne kisline zasedla večino del zadrževanja ali membranami okoliških vsako celico.
Daily povpraševanje po njih je 10-20% vseh kalorij, ki izhajajo.Pomanjkanje teh snovi predstavlja resno grožnjo za zdravje.Vendar, mnogi strokovnjaki menijo, da je približno 80% našega prebivalstva porabi premalo esencialnih maščobnih kislin.
v prehranskih literaturi in na embalaži izdelka lahko najdete informacije o maščobnih kislin "Omega".Dejstvo, da obstajata dve glavni razredi polinenasičenih maščobnih kislin (PUFAs) - omega-6 in omega-3 in ena glavna razreda mononenasičenih maščobnih kislin (MNZHK) - Omega-9.
na omega-3 - maščobnih kislin vključujejo a-linolenske, eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokosaheksanojske kisline (DHA), ki so prisotni predvsem pri ribah, in lahko tudi v majhnih količinah, sintetiziramo v telesu iz-linolenske kisline.Na njih zgoraj.Nizka raven EPA in DHA v prehrani lahko povzroči resne zdravstvene težave - vplivajo na delovanje očesa in možganov.Tudi te snovi pomagajo obvladovati vnetnih procesov, kot je artritis, lahko zmanjša trigliceride v krvi, ki so neposredno povezane z boleznijo srca in kapi.
Enkrat nenasičene maščobe vsebujejo nenasičene maščobne kisline z eno dvojno vezjo - omega-9.Najpomembnejša mononenasičenih maščobnih kislin v prehrani je oleinska kislina.Je prisoten v celičnih membranah živalih in rastlinah, in pomaga vzdrževati arterijske elastičnost in kožo.MNZHK stabilna pri visokih temperaturah (in zato zelo primerna za cvrtje oljčno olje).Viri izpostavljenosti: oljk in mandljevega olja.
značilni znaki in simptomi značilno pomanjkanje omega-9 maščobne kisline: poslabšanje bolezni srca in ožilja, visok krvni tlak, bolečine v sklepih, artritis, slaba prebava, zaprtje, zmanjšano imunostjo, pogosti prehladi, vneto grlo, depresija, zmedenost, motnje spomina, utrujenost, slabo počutje, suha koža, krhki (razpokan) nohti, suha, brez življenja lase, suhe sluznice, trganje kanali, usta, vagina.
V sredozemskih državah, kjer hrane zaužijejo veliko količino oljčnega olja, olive, avokado in oreščki so razmeroma redke primere bolezni srca in ožilja ter rakom.V veliki meri gre pripisati omega-9 maščobnih kislin, prisotnih v vseh teh živil.
Članki Vir: beauty.wild-mistress.ru
