Kuskus ima nežen okus in izjemno teksturo, je odličen nadomestek za riž ali testenine, in je kot nalašč kot okras.To lahko postrežemo toplo ali hladno, se lahko doda solate ali namesto krušnih drobtin za svež.
Originally iz Severne Afrike, kuskus je priljubljena v Sredozemlju in brazilske kuhinje tudi.To je nacionalna jed iz Maroka in Maročani sedel na pladnju, a se v vreli vodi kuskus vsak petek.
Kuskus sestavljajo majhna zrna zdroba, prevlečenih s tanko plastjo moke.Konfigurirate te kroglice, potresemo moko s slano vodo in jo nato skozi prste, zaradi česar testo za zgostitev.Granule nato spustimo skozi sito z biseri so enake velikosti (približno 2 mm v premeru) in posušimo.
suha kuskus, ki se zdaj pogosto prodajajo v supermarketih, zelo hitro kuhana: je treba zapolniti 225 g kuskusa 400 ml vroče vode in 1 žlica.l.olivno olje.Pustite stati 5 minut in popustite vilice nad nizko toploto in dodal, malo olivnega olja ali masla in sveže mlet črni poper.Recept določeno težo suhega kuskus.
1. Cod skorji kuskus s paradižnikovo omako
Vzemite 225 g končnega kuskus.Spread 4 fileti trske (približno 200 g), 1-2 žlice.l.pesto.Pokrijte z debelo plastjo kuskus.Pečemo 25 minut.Dodaj tvorijo 4 grobo sesekljan paradižnik, pomešanih z 2 žlici.l.bazilika, 2 žlici.l.olja in začinite po okusu.Pečemo še 3 minute in postrezite s trsko.
2. pečenje z jajčevcev, paradižnika in mocarele hrustljavo kuskusa
Vzemite 110 g končnega kuskus.Cut jajčevca rezine vzdolž 1 in 2 squash bučkami in popecite na žaru ali v ponvi na maslu.Postavite plasti v obliki sandwiching vsaka plast Passat (paradižnik šli skozi) in 300 g mozzarella sira.Prekrijemo s plastjo kuskusa in pečemo 15-20 minut v vroči pečici.
3. tabbouleh z kuskus
v 450 ml vrele vode dodamo 225 g kuskusa in 1 žlica.l.olivno olje.Pustite delovati 5 minut in zrahljamo zamašek.Dodamo 2 žlici.l.sesekljan peteršilj, 3 žlice.l.sesekljane mete, 1/2 sesekljane kumare, 2 žlici.l.drobno sesekljan in zasejejo Paradižnik 1/2 nasekljano rdečo čebulo, 3 žlice.l.limonin sok, 3 žlice.l.olivno olje in začimbe.Chill za 2-3 ur.
4. Kuskus s školjkami in paradižnikova omaka
Fry 1 sesekljano čebulo, 1 strok česna, drobno sesekljan 1 palico zelene, 1 korenček.Dodajte 150 ml vina, 190 ml vode, 6 olupljenih paradižnikov in šopek timijana.Kuhajte 10 minut, sezone in dodamo 1,8 kg olupljenih klapavic.Pokrijte in kuhajte, dokler se školjke ne bo odprta (zavreči vse, da ostanejo zaprta).Postrezite klapavic 225 g končnega kuskusa in potresemo s svežim peteršiljem.
5. Kozji sir peče v skorji kuskus solata z orehi
Cut 2 hlode iz kozjega sira na rezine in povaljamo v 110 g končnega kuskus.Pečemo v vroči pečici do rjave.Postrezite na zelenih solatnih listov, mešanih z lahkim omako in 1 žlica.l.oreh polovičke.
6. Paprike, polnjene s pinjolami in kuskus
Fry 1/2 rdečo čebulo na oljčnem olju.Dodamo 2 paradižnik, narezan, rezan 200 g svežih gob in 1 žlica.l.pinjole.Dodajte malo vina, pest svežih zelišč, soljo in poprom.Zmešamo z 225 g končnega kuskus, ki z vročo zelenjavo juho namesto vode.4 Stuff poper polovičke in pečemo 20 minut.
Članki Vir: kuking.ru
