7 pogostih napak v kuhinji

problem pravilnega prehranjevanja je zelo ostro tam danes.Občutek žal za sebe in grizenje na lokalni kavarni, ali podlegla skušnjavi, da bi jedli v udobju avtomobila, boste pokvaril, ne le večerjo, ampak pasu."Več kuhati doma in manj jedo zunaj. - To je eden izmed najbolj učinkovitih strategij za ohranitev kalorij in maščob v normo

Plus, gradnja prehrane, ki temelji na živilih, kot so polnozrnate žitarice, stročnice in pusto beljakovin praktično garancijeda boste dosegli svoj cilj z veliko vitaminov in mineralov porabljenih. "Ampak, ko smo lahko vrgel sveže, najbolj uporabne izdelke za naš avto, mnogi od nas hraniti in jih pripraviti na način, ki rob hrane (in naših telesih) najpomembnejša hranila.Dietetiki in strokovnjaki za prehrano so sedem pogoste napake, ki negativno vplivajo na kakovost naše prehrane.Bi jo lahko ustavi.Če upoštevate te nasvete, da bi naslednji zaužitje koristno.

error 1. preobremenitev Vi sami jedo

tečaj, ena velika dirka hrane na začetku tedna, ni dovolj, da se zagotovi

hrano za cel teden.Vendar, če so korenje, zelenice, jabolka in jagode, boste jedli več in zato pridobili več hranil, kajne?No.Vitamini in minerali v sadju in zelenjavi začeli izgubljati svoje lastnosti, ko so bili zbrani.To pomeni, da je bolj daljše obdobje si zaloge izdelkov, manj hranilnih snovi v njih.Po enem tednu v hladilniku, na primer, špinača ohranja le polovico folne kisline in 60% luteina (antioksidant, pozitiven vpliv na zdravje očesa).Brokoli izgubi okoli 62% flavonoidov (antioksidant, ki preprečuje nastanek raka in bolezni srca), v 10 dneh.Bolje je, da kupite majhnih serij vsaj dvakrat na teden.Če ne morete hoditi v trgovino vsakih nekaj dni, Garner zamrznjeno zelenjavo.Te sadje in zelenjava so zamrznjeni takoj po žetvi.Ker se proizvodi niso izpostavljeni kisika, lahko hranila ostanejo v veljavi za približno eno leto, glede na študij na univerzi v Kaliforniji.Vendar pa bi se izognili zamrznjene hrane v omake ali sirupov.Ti dodatki lahko vsebujejo veliko število kalorij, maščob ali sladkorja, in včasih so napolnjene z natrijem.

Error 2. Imej hrano v prozorni posodah

Če ste še vedno kupujejo mleko v prozorno vrečko, takoj pojdite na kartone.Mleko je bogato z vitaminom B2 (riboflavin);kadar je izpostavljen svetlobi, kemijska reakcija, ter vitamin izgubi svoje koristne lastnosti, glede na raziskave na Univerzi v Gentu v Belgiji.Vpliva tudi drugih hranil, kot so aminokisline in vitamini A, C, D in E.In zato, mleko z nizko vsebnostjo maščob (ali z malo maščobe) - razredčeno mleko - svetlobni žarki lažje prenese.Ta proces, znan kot fotooksidacije, lahko spremeni okus mleka in ustvarjajo proste radikale, ki povzročajo bolezni.Celo zrna (zlasti celih zrn) tudi veliko riboflavina, so občutljivi na izgubo mineralnih lastnosti in razvoj prostih radikalov.Priporočamo, da ne bo obdržal niti suhe živila, kot so testenine, riž, žita v prozornih posodah ali vrečah.Namesto, jih hranite v originalnih škatlah ali v neprosojne posode in jih obdržati v kuhinjskih omarah, kjer bodo zaščitene pred svetlobo.

Error 3. Vi prehitro kuhamo česen

Legenda pravi, da je lahko ta majhen otok žarnica prestrašiti vampirje, vendar so znanstveniki dokazali, da če jo pravilno kuhati, lahko tekmujejo tudi z najbolj strašni zlobnež - raka.Chop, rezina ali sesekljajte klinčke, nato pa je razveljavilo vsaj 10 minut, preden začnete kuhati.V tem času, hranila (tiste, za katere smo hvaležni in česen) začeli svoje "podjetje".

Error 4. sami obrezati v sezoni

zelišči in začimbami, ne samo izboljšati okus jed brez dodatnih kalorij in maščob, veliko dišeče sestavine, tudi zaščititi živila pred škodljivimi bakterijami.Po testiranju 20 skupnih začimbe proti večini 5 vrst bakterij (vključno s stafilokoki in salmonelo), znanstveniki na Univerzi v Hong Kongu je ugotovila, da zaradi velike količine antioksidantov v začimbah, pomagajo odvrniti bakterijsko aktivnost.Klinčki, cimet palice in origano so bile najbolj učinkovite v boju proti patogenom prenašajo s hrano.Ločena študija, objavljena v zhirnale listu za kmetijstvo in prehrano kemijo, je pokazala, da so rožmarin, timijan, muškatni orešček in lovorjev list prav tako bogata z antioksidanti.Seveda, lahko jeste samo zdravo hrano, ampak pol čajne žličke zelišč ali začimb za solate, zelenjave in mesa, vam bo dala dodatno brezskrbnost in dvigniti raven koristnih antioksidantov v telesu.

Error 5. Si odrezati lupino iz sadja in zelenjave

največ antioksidantov polifenolov v živilih se nahaja zelo blizu površine kože ali zelo tanko kožo neposredno.Raziskave objavljene v reviji Nutrition Research je pokazala, da je večina sadja lupine vsebuje 2-27 krat več antioksidantov kot v mesu.

priporočamo nežno strganje kože z krompir in korenje kot rez z nožem, in potem uporabite posebno orodje za odstranjevanje lupine ali ostrim nožem odrezati čim bolj s tanko plastjo zelenjave in sadja, ki zahtevajo obvezno čiščenje.

napaka 6. ubil vitamini in minerali med kuhanjem

vre - najbolj preprost in nesporen način za kuhanje zelenjave brez olja, vendar je ta metoda lahko povzroči uničenje približno 90 odstotkov mineralnih snovi v izdelkih.Da bi se izognili temu problemu med kuhanjem, poskusite parovarenie (uporabite najmanjšo količino vode v parni stroj), cvrtje v vročem olju ali pa uporabite mikrovalovno pečico.Raziskave University University of Essex v Angliji so pokazale, da lahko kuhanje zelenjave na podoben način rešiti večino hranil.

error 7. Vi ne perite izdelkov pred uporabo

mnogi od nas ne pozabite, da opere slive in jagode pred uporabo, vendar, ko je bil zadnji čas, da opere banane, pomaranče, melona in mango?Morda se zdi čudno - operite izdelke, ki so že očistiti, vendar škodljive bakterije lahko ostane v vaših rokah, ali celo dobili notranjosti sadeža med rezanjem.

Članki Vir: mycharm.ru