Na prvi pogled se zdi, da ni nič novega, sladice, kot so torte.Vendar, mletega mesa, ki so napolnjeni z valji, z dodatkom sveži sir povsem drugačen okus od običajnega klasičnega mleto govedino.Ravno zaradi tega jed popelje na povsem nov okus.
Za testo:
500 ml toplega mleka
20 g svežega kvasa (7 g suhega)
2-2, 5 TSPsol (po okusu)
3/2 žličkesladkor (po okusu)
400 ml močne moke (več kot 12% beljakovin)
600-700 ml pšenične moke (10% beljakovin)
100 g stopljeno maslo ohladi
Za nadev:
400 g mleto govedino 1 žlica
.l.ghee (zelenjavni)
1 srednje velika čebula, 2 žlički
sladko razlog paprika (dimljeno)
100 g smetane sir
3/1 TSPkajenski poper (1 žlica sladke čili omaka)
sol, črni poper
Priprava:
Vtrite kvas s sladkorjem in raztopimo v majhni količini toplega mleka.Pustimo, da fermentirati za 10 minut.Zmešajte moko.Dodamo preostalo mleko v kvasu.
Deli sejanje moke, zamesimo elastično mehko testo in dodal, na koncu mešanja sol in stopljeno maslo.
Roll testo v kroglo na vrhu katerega je, da se navzkrižno rez, dal v namaščen skledo, pokrijte in pustite na toplem, da pristop volumen testa ne podvoji.
drobno sesekljano čebulo.Pečico ponvi 1 žlicaghee in prepražimo čebulo.Dodaj govejega in občasno premešamo, fry govejega, dokler kuhani.Odstrani iz toplote.
Dodajte mleto sveži sir, paprika, črni in vroče paprike (čili omako), sol in dobro premešamo, ohladimo.
Shots papirjem za peko ali mast emulzija okrožnico (pravokotne, kvadratne) bloke ali globok pekač.
obmyat prihajajo testo in razdelite na 14-16 kosov (odvisno od želene velikosti peko).Na pomokani delovni površini razvaljamo vsak kos v krogu.
V sredino vsakega kroga, da dajo 1-2 žlici polnjenja, previdno stisnite zvitki in dal v obliki "šiva" dol.Pokrijemo in pustimo, da pride krpo za nadaljnjih 15 minut.
Beat 1 rumenjak z 1 žlicoVoda in maščobe Dobljeno zmes žemljice.Postavimo v segreto 225 stopinj pečici na srednji in pečemo 15-20 minut.Pripravljen kolački v obliki nekoliko ohladi, nato pa preide na omrežje za dokončanje hlajenje.
Foto vir: carina-forum.com
člankov Vir: carina-forum.com
