Jesensko obilje sadja in zelenjave vam omogoča pregled prehranjevalne navade v smeri povečanja porabe darov narave.Izbrane sadje in solata zelenjava okusna in zdrava, vendar ne pozabite, da lahko ti vitamini jedi vsebujejo nitrate.
imenuje nitratnih soli dušikove kisline, pridobljene iz tal v rastline med rastjo.Te soli so popolnoma neškodljivi, vendar le, dokler ne padejo v naše telo.Dobili v neškodljive nitratov v zelenjavi, se pretvorijo v nitrite so izjemno nevarna, lahko blokirajo celično dihanje.Najbolj nitrat je v zgodnjih zgodnjih zelenjave in zelišč, t. Da. Da bi pospešili dozorevanje povečani stopnji uporabe gnojil na osnovi dušika, uvedenega v tla.Treba je opozoriti, da je vsebnost nitratov v zelenjavi, gojeno v rastlinjakih, so na splošno višje od tistih, ki gojijo na prostem.Velikost
- to je pomembno!Večina nitrati najdemo v pesa, redkev in zelje.Najmanj vseh soli dušika v jajčevcev, papriko, paradižnik, grah in česen.Velikost zarodka je direktno proporcionalna vsebnosti nitratov.Nitrati v zrelih zelenjave vsebujejo manj kot nezrelo.Toplotna obdelava lahko bistveno zmanjša njihovo število.Pazite, pranje sadja zmanjšuje nitratov v zelenjavi, za 10 - 15%.Ko je kuhan krompir in 50 odstotkov nitratov v juho, in enako se dogaja z pesa in korenje in zelje.Praženje zmanjšuje nitratov v zelenjavi, za 15 odstotkov, in globoko cvrtje - do 60. Toda prvak uničenja nitrati paro!
konzervirane in vložene zelenjave imajo nižje vrednosti nitratov v primerjavi s svežim sadjem.Proces fermentacije zmanjšuje vsebnost 2-3.Ampak sveži zelenjavni sokovi so različni tudi višje koncentracije dušikovih soli od prvotne korenine.
že opozoril - je forearmed!
- lupljenju korenovke imeti vsaka do polovice zmanjšuje količino dušikovih soli.
- Zelje zalezovali, pokrov rjuhe in debele žile listov, ki se odstrani.
- jedro korenje vsebuje največjo količino nitratov, ter je treba zmanjšati s koncev korenja.
- kuhana pesa treba pre-olupljen in apex tip.
- Vrhovi za bučke in kumare vsebujejo vsaj količino nitratov, in sadje stebla - največja.
- Por kopičijo nitrate navzdol v belo barvo zelenjave.
- namočeno, pre-oprane zelenicah, olupljeni stebla so tudi različne znižane stopnje nitratov.
- Redkev razpotegnjena vsebuje več dušika soli kot redkev krožne oblike.
- Zgodnje lubenice dozori predčasno zaradi velike količine gnojil, ki se uporablja na tleh.Ko jeste te jagode, je bolje, da se vzdržijo skrbni osutosti rezine.
- shranjevanje sadja in zelenjave na ustrezni temperaturi (npr v hladilniku) prav tako prispeva k preprečevanju prehoda nevarnih nitrite nitrate.Razvajen, gnilo sadje, ne bi bilo treba zaužiti v vsakem primeru!
najbolje rešiti zgoraj navedene probleme nitrata-tester!Ta majhnost merjenje nitratov v zelenjavi lahko izmerite svojo raven svežega sadja.Vse, kar morate storiti - za luknjanje kožo sadja tester.Bo vodilo k barvni zaslon številki vsebnost nitratov v rastlinskih revidiranih.Poleg tega je pomnilniška enota vsebuje pravila o vsebini nitratov za 30 vrst sadja.
