je težko predstavljati sodobno hrano brez ustreznih dodatkov.Posebej zanimiva pridobile različne sladila.Za dolgo časa najbolj pogosta med njimi je bila kemikalija natrijev ciklamat (drugo ime - e952, dodatek).Do danes je zanesljivo potrdil dejstva, ki govorijo o njegovih nevarnostih.
Properties nevarno sladilo natrijev ciklamat
nanaša na skupino ciklamno kislino.Vsaka od teh povezav se bo pojavilo v obliki belega kristalnega praška.On absolutno ne diši, njegova glavna značilnost - izrazit sladek okus.V njihovem vplivu na brbončice je slajše od sladkorja, je lahko 50-krat.Če ga zmešamo tudi z drugimi sladili, lahko sladkost živil poveča veliko krat več.Presežne koncentracije dodatkov preprosto spremljate - ustih je jasno opazen pookus z kovinski okus.
Ta snov se hitro raztopi v vodi (ne tako hitro - alkohol spojine).Prav tako je značilno, da se maščobne snovi v E-952 ne raztopi.
Aditivi za živila E: vrsta in klasifikacija
na vsaki etiketi proizvoda v trgovini je nenehen niz nepojasnjeno preprostega prebivalca črk in številk.Razumeti to kemijsko neumnosti ne želite, nobeden od kupcev: mnogi izdelki so razvrščeni v vozičku brez pregleda.Še posebej bodo od aditivov za živila, ki se uporabljajo v moderni prehrambeni industriji, tipkajo okoli dva tisoč.Vsak od njih ima svojo oznako kode.Tisti, ki so bili proizvedeni v obratih v Evropi, se pogosto uporablja črka E. E dopolnila (Spodnja tabela odraža razvrstitev od njih), je prišel do meje tristo naslovov.
Hrana aditivi E, tabela 1
| Področje uporabe | Ime |
| kot barvila | E-100, E-182 |
| snovi, konzervansi | E-200zgoraj |
| oksidaciji | E-300 in višje |
| stabilizacija doslednost | E-400 in višje |
| Emulgatorji | E-450 in višje |
| za uravnavanje kislosti in razpadejo | E-500 in višje |
| snovi za izboljšanje okusa in arome | E-600 |
| pomožnega indeks | E-700, E-800 |
| izboljšanje za kruh in moko | E-900zgoraj |
prepovedano in dovoljeno sezname
Vsak izdelek je E-priori šteje tehnološko upravičena uporaba in preizkušeni glede varnosti za uporabo v prehrani ljudi.Iz tega razloga, kupec zaupa proizvajalca, ne da bi šli v podrobnosti, kot poškodbe ali dopolnil koristi.Ampak E dodatki so del ogromne ledene gore nad vodo.O njihovem resničnega vpliva na zdravje ljudi, je še vedno v teku razprava.Natrijev ciklamat je prav tako povzročajo veliko polemik.
Te razlike v zvezi z resolucijo in uporabo takih snovi poteka, ne samo v naši državi, ampak tudi v Evropi in Združenih državah Amerike.V Rusiji so danes sestavljajo tri sezname:
1. dovoljenih aditivov.
2. Prepovedane dodatke.
3. Snovi, ki niso izrecno dovoljene, vendar pa ni prepovedano.
Nevarne dopolnila
V naši državi je izrecno prepovedano aditivov za živila, kot je razvidno v spodnji tabeli.
Prepovedani v Rusiji dopolnjuje E, tabela 2
| Področje uporabe uporabljajo | Ime |
| Obdelave olupke pomaranče | E-121 (dye) |
| sintetičnih barvil | E-123 |
| konzervans E-240 (formaldehid).Silnoyadovitoe snov za shranjevanje vzorcev tkiv | |
| moko dodatke za izboljšanje | E-924a in E-924v |
trenutnega stanja v živilski industriji ne more v celoti storiti brez kakršnih koli dodatkov v hrani.Druga stvar je, da je njihova uporaba pogosto neupravičeno pretirava.Takšne kemičnih aditivov v živilih, lahko poveča tveganje za zelo resno bolezen, vendar pa bo jasno šele po več deset let po njihovi uporabi.Vendar popolnoma odrečejo ugodnosti uporabe takšnih živil ne more biti: s pomočjo dopolnil mnoge proizvode so obogateni z vitamini in elemente, ki so koristne za ljudi v sledovih.Kakšne nevarnosti ali škode je E952 (dodatek)?
zgodovina uporabo natrijevega ciklamata
Sprva je kemikalija našel svojo vlogo v farmakologiji: Abbott Laboratories družba želela uporabiti to sladko odkritje, da bi prikrili grenkobo določenih antibiotikov.Vendar bližje 1958 natrijevega ciklamata je šteje varno za prehrano ljudi.In sredi šestdesetih let je bilo že dokazano, da je ciklamat rakotvorne katalizator (čeprav ni izrecno povzroči raka).Zato je razprava o koristi ali škode kemikalije, so še vedno v teku.
Toda kljub takih izjav, se dodatek (natrijev ciklamat) dovoljeno kot sladilo, škode in koristi, ki so študirali na ta dan, v več kot 50 državah.Na primer, je dovoljeno v Ukrajini.V Rusiji je bilo to zdravilo, nasprotno, izključena iz seznama odobrenih aditivov za živila uporabljajo v letu 2010.
E-952.Dodatek prinaša škode ali koristi?
Kaj prinaša takšno sladilo?Škodo ali korist skriva v svoji formuli?Priljubljeno sladilo že prodaja v obliki tablet, ki je predpisana za bolnike s sladkorno boleznijo, kot alternativo uporabe sladkorja.
Za pripravo hrane označen z uporabo nekakšno mešanico, ki je sestavljena iz desetih delov in en del dodatkov saharin.Zaradi stabilnosti takega sladila v ogrevani, se lahko uporabljajo v pečenem slaščice in pijače, topen v vroči vodi.
ciklamat ugotovila številne Ledene, sladice, sadne ali zelenjavne proizvode z zmanjšanim vnosom kalorij, kot tudi za pripravo brezalkoholnih pijač.Treba je najti v pločevinkah sadja, džemov, želejev, marmelad, bogata izdelkov in žvečilni gumi.
aditiv uporabimo v farmakoloških: na osnovi narejen zmesi, ki se uporablja za proizvodnjo vitaminsko-mineralnih kompleksov in sredstvi kašlja (vključno sladkarije).Tukaj je njegova uporaba v kozmetiki - natrijev ciklamat je sestavni del ustnice glos in šminke.
relativno varna dodatek
Med uporabo E-952 ni sposoben jih večina ljudi in živali popolnoma razumel - to se izloči z urinom.Šteje se, varen pred razmerju dnevnem odmerku 10 mg na 1 kg celotne telesne mase.
Obstajajo nekatere kategorije ljudi, ki imajo ta aditiv za živila, ki se obdelujejo teratogene presnovkov.To je razlog, zakaj lahko natrijev ciklamat prinese škodo, ko jo porabijo v hrani za nosečnice.
Kljub dejstvu, da je aditiv E-952 priznana s strani Svetovne zdravstvene organizacije pogojno varno, morate biti previdni, o njegovi uporabi, ob upoštevanju podanega dnevni tečaj.Če je mogoče, je treba opustiti izdelkov, ki vsebujejo to velik vpliv na zdravje ljudi.
