Shiitake - a resnično ruski gobe.V zahodni, južni in vzhodni njihove hranilne vrednosti, se niti ne zavedamo.V naši državi, so postali del zavesti ljudi kot enega izmed najlepših daril v gozd in se naselili na mizah.V nekaterih delih evropske Rusije, je Sibirija mleko gob že dolgo ena gobova industrija.Dobra kakovost živil z obilno pridelka predvidljiv - to je skrivnost njegove nacionalne priljubljenosti.
Gruzdev glavni namen - seveda, soljenje.Vsi ostali obroki iz nje (vključno znanih gob v kislo smetano), je treba pripraviti iz fiziološke raztopine že zaračunava.Drugi načini priprave, na primer hitro pečenje na žaru, ki se priporoča v nemških virov - to je samo prevod izdelek.
V tem članku menimo vrste mlečnih gob, kot tudi izvedeli, kateri od njih je lahko brez strahu pred prehranjevanja.
Lactarius real
rasti teh vrst mleka gob v Urala in Volge, kjer so ti zaradi svoje malo površino sluznice pokrovčka.Hkrati se imenujejo v Sibiriji pravskimi (pravega).
Te vrste mleka najdemo od začetka julija do oktobra obilno, gobe, čeprav ne pogosto, predvsem v severozahodnih in severnih regijah Rusije, v srednjem in višjem Volgi, v severnem delu osrednje regije zahodne Sibirije in Urala.Rastejo v mešanih in brezovih gozdov.
Young premer gob cap je 20 cm, je dent v srednjem ali skoraj ravno, s puhasto, kosmat rob, zavit v notranjosti, kasneje sluznica, lijak oblike, pogosto s koncentričnimi slaboten steklenimi trakove občasno z rjavimi pikami.Plošče so bele barve s tanko rumeno marže.To meso je gosto, belo, vendar krhki, ima prijeten pikanten "Gruzdev" okus.Stem valjaste, kratek, votlo notranjost.
te vrste mleka gobe (s fotografij, ki jih lahko najdete v tem članku), užitna, sodijo v prvo kategorijo.Hkrati imajo slani gobe modrikast odtenek, sočno, aromatično, mesnate.
Lactarius surove
razmišlja, kakšne vrste gob so glive, ne moremo reči o tem.Raste v mešanih, breze in smrekovi gozdovi od junija do novembra, skupin in posamično.
bel klobuk, s premerom 20 cm, rahlo rumenkasta, včasih svetlo zelene, skoraj ravne ali okrogle obokan.Mladi individualni plan-konveksno, potem postane lijak z kosmat rob, zavit navzdol, z rahlo vidnimi vodnatih območjih.V dežju se površina zelo spolzka.
Ta kaša krhki, beli, gosti, beli poudarki debel jedek sok, in v stiku z zrakom postane žveplo-rumen odtenek.Steblo je kratka, bela, debele, gola, z zorenjem včasih znotraj votla.Mushroom pogojno užitna.
Lactarius rumena
Te vrste mleka gobe rastejo predvsem v mešanih, breze in smrekovih gozdov, od junija do oktobra, včasih precej velike družine.V tem trenutku so redki.
hat v premeru doseže 20 cm, v sredini mesnato, konkavno, shaggy, znotraj konkavnih robov, vlažna, gosta, vlažno vreme lepljiva sluz.Njegova površina je zlato rumene barve, s temnimi, blage poudarjenimi koncentričnih con.
To meso je belo, debel, porumenelost dotika, krhki, javnost oster debel bel sok, rumenenje v zraku.
pogojno užitne glive, spada v prvo kategorijo.Uporablja se za dekapiranje, pred namakanjem v vodi.Hkrati okusa Gruzdev predstavi pa ni slabša.
Lactarius topol
pojavlja občasno, redko.Čeprav je v nekaterih mestih, na primer na bregovih Volge, precej obilno raste topol gobe.Vrste teh najdemo v topolov in Aspen gozdov, večinoma v skupinah.
Premer cap je 20 cm, je potisnjena v srednji, plan-konveksna, rob, sklonil, potem postane lijak, malo poraščeno na zelo mladih gob ali golih, bela, včasih s svetlo rožnate lise.Plošče so bledo rožnate.Foot debel, kratek, belkasta ali rožnato.Meso je belkasto z mlečno, zelo oster sok.
užitne glive, 2. kategorija.V hrani uporabljajo samo slana.
Lactarius pergament
omeniti, da je večina tega spada med glive neužitnih zaradi njihovega Oster mlečnega soka.Vendar obstajajo znaki, da je pogojno užitne gobe malo znana.Vrste teh gliv, kot smo lahko videli, ne moremo vsi biti jedel, in nekateri so lahko, vendar z veliko previdnostjo.Lactarius pergament primeren za namizne oljke po kuhanjem ali dolgotrajnega namakanja.
Raste v listnatih in iglastih gozdovih.Včasih najdemo v velikih skupinah.Mushroom cap doseže premer 20 cm, svoji prvi obliki konveksno-flat, potem lijak v obliki črke, barva je bela, potem ona dobi oker lise ali rumenkast odtenek.Meso je belo, veliko vrhuncev na soku zlomov je bele barve, ki ne spreminja v zraku.
Lactarius črna
Ta gliva je popularno znan kot "Chernushka".Njegova kapa je mesnata, trdna, ravna, malo sluzast, sčasoma postane črna.Robovi njeno žametno, močno sklonil, lažji Mid-Cap sama.
navzdol na noge raztegne tablice: bela, nato rumena (če se zlomi, ali pa pritisnite, nato pa so rjave lise).To steblo je debela dovolj, da je votel daljšem časovnem obdobju.Meso je belo, grob, temno na odmor, namenja veliko kurjenje in grenak sok.
obravnavati s posebno pozornostjo do neznanih gob.Preden jih jeste, boste morali 100-krat, da preverijo, ali imajo in ugotoviti, kako jih pravilno kuhati.
