v morskih vodah, kot vsi vemo, dom veliko različnih živali.Precej velik delež njih so ribe.So - sestavni del tega neverjetno ekosistema.Raznolikost vretenčarjev morskega življenja in ocean je neverjetno.Obstaja zelo drobtine z dolžino enega centimetra, in tam so velikani, ki segajo osemnajst metrov.
PODVODNI
In kako okusne morske ribe!Seznam poznamo iz otroštva impresivnimi imeni: saja, sled, kapelana, Paščuka, trsko, osliča, morske plošče, nototenija ... Obstajajo tudi bolj eksotični primerki.Na primer, morski konj, lahko premikajo v navpičnem položaju v vodnem stolpu je zanimivo, da je družina teh rib kotijo moških.Ali kitovec - največja morska riba, dobil zaradi svoje velikosti v Guinnessovo knjigo rekordov (njena teža doseže trideset-štiri tone, in njegova dolžina lahko presega dvajset metrov).Kljub temu je kitovec ima zelo miroljubno dispozicije, in se hrani samo s planktonom.Desperate potapljači včasih uspelo dotakniti in celo vožnjo na hrbtni strani.Še ena izjemno zanimiva morje Stanovnik - mudskipper.Za ribe ima zelo nenavadno strukturo telesa: omogoča rep skočiti visoko in plavuti namesto roke in dovoljeno, da se premaknete na kopnem.Mudskipper od spominjajo kuščarje, vendar prisotnost plavuti in škrge jasno kaže, da so te čudne živali pripadajo rib.
težko predstavljati, kako veliko bolj neverjetno prebivalcev skriva pod vodo.In polar, in ga najdemo v tropskih območjih morskih ribah.Imena sto na novo odkritih vrst vsako leto, smo slišali od znanstvenikov.Ja, ni čudno, da pravijo, da so v globinah oceanov preučevali celo slabši od kozmosa!Ta članek bo govoril o tem, kaj so različne vrste morskih rib, govorimo o uporabnosti in prehranski kakovosti različnih vretenčarjev.Seveda, smo lahko dotaknete le na najpogostejše vrste, saj je vse, kar so več kot trideset tisoč.
Commercial morske ribe.Fotografije in imena
Več kot tretjina svetu dohitijo komercialni ribe - tiste, značilna visoka gostota prebivalstva in visoke trdnosti.Obstajajo pelagične vrste, ki živijo blizu površine morja in v zgornjih plasteh (skuša, sled, tuna), življenjske dno in dno ribe na dnu ali blizu dna na dnu plasti (trske, iverke, Pollock, morske plošče).Treba je opozoriti, da je v in vitro razredčena Ribolov morske ribe.Seznam vrst, ne bodo v celoti prenesla: so predstavniki družin bokoplut, skuše, Carangidae in mnogi drugi.Potem smo povedali o posameznikih, ki tvorijo maso blaga na policah trgovin.
Cod ribe
Vsi člani te družine razlikujejo malo mesa maščob (običajno do enega odstotka) in visokih zalog maščobe v jetrih (sedemdeset odstotkov).Glavne vrste - trsk, črna trska, vahnja, žafran trska, oslič, jegulja, osliča, pollock.
1. Cod
Morda ena izmed najboljših užitnih rib, različno gosto belo meso, ki služijo odličen vir beljakovin, in odsotnost manjših mišičnih kosti.To je neprekosljivo hranilne lastnosti in dejanja naravnih surovin za ribje olje.Prav tako je zelo koristna v jetrih in trsko srna.
2. vahnja
je najbolj okusen in razpisno meso vseh trske.Na policah lahko pridejo pod imenom "trske", vendar vahnja je zlahka ločiti s črnim trakom.Ta morski zajem rib na povprečni letni obseg ulova zaseda tretje mesto na svetu, takoj za saja in trske.Slovi po odlično ravnotežje mineralov v sestavi.Dober vir kalija in natrija.Od vahnje pogosto pripravljeni prehranjevanje.
3. Črna polenovka
zelo priljubljena morske ribe.Imena je mogoče najti drugačen - ribje olje, ribe premoga.Na drugi strani trske različnih obsegih, ki imajo kovinske refluks.Ima odličen okus, bogato z maščobami: omega-3 maščobnih kislin v njem za petdeset odstotkov več kot v letu lososa.Črna polenovka vsebuje veliko niacin, selen, vitamin B12.To je koristno za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, visok holesterol, tiste, ki pogosto doživljajo stres in tesnobo.
4. Navaga
razdeljena na Pacifiku (Far East) in sever.Prvi tip je značilen velikosti (osebki tehta do en kilogram), vendar se cenijo potrošniki manj.Pacific žafran trska ima groba in ne tako okusno, flavorful in sočno kot severni in mesa.Ta bela morska riba je nizkokalorična.
5. menek
Obstajata dve vrsti ribolovnega menek: rdeča in bela.Bolje je, da kupiti riba iz prve vrste: kljub dejstvu, da ima manjšo velikost (težo do enega kilograma, medtem ko lahko belo menek doseže štiri kilograme v masi), okus veliko bolje.Na splošno je usklajenost mesa teh rib je bolj grobo, kot da trske.Maščoba je praktično ni (0,1 odstotka).
6. oslič in mola
zelo blizu druga drugi, morske ribe (slika spodaj).Skupno je približno deset vrst.Pokrov Skin-lestvica v barvi od rumenkasto-srebra in sivo rjave in skoraj črne.Kakovost mesa je jasno superior trska: zelo nežen, bel, z dobrim okusom, precej maščobe (do štirih odstotkov maščobe).
7. Pollock
Ta bentoške morske ribe pogosta v severnem Pacifiku.Dolžina doseže devetdeset centimetrov in težo - štiri kilograme.Treba je najti v Aziji (v Bering, na Japonskem, Ohotskem morju) in obali ZDA (Monterey Bay in Alaska).Atlantic pollock živi v Barentsovem morju.Meso teh rib je zelo enostaven za pripravo: lahko zavre, kreten, ocvrt, pečen v foliji.Vsebuje širok spekter uporabnih snovi: vitamini A, C, PP, E, B-skupina, klor, kalij, železo, kalcij, jod in druge minerale.Vsebnost maščobe - do dva odstotka.
iverka ribe
Ta družina izolirana sama iverke in morske plošče.Njihove potrošniške lastnosti niso enaki.Med najboljše so bokopluto rumenoplavutega Daljnega vzhoda, ki ima svetlo rumene plavuti zheltopolosaya, temno in japonski.Med znane družine blokopluto podplata.Te ribe razlikujejo podolgovato telo in zelo okusno meso.Na splošno, v globokem morju življenja najmanj petsto bokoplutih vrst.
1. iverka
Prav tako je pozval morje piščanca.Meso teh rib je bela, okusna, ni majhnih kosti (razen zvezdnato iverke, katere tvorbo kosti so raztresene po vsem telesu).Vsebnost maščobe - od enega do pet odstotkov.Ima dobro zaslužil priljubljenosti ogledov Severno morje, kot tudi skupno v Atlantskem morske plošče.Ta slana riba sploščene telo je različna in zanimiva razporeditev očesa.Meso iverka - zakladnica selena, vitaminov A in D, je ljubil z poznavalce nežnega okusa, vendar hkrati, ne vsakdo ima rad svojo posebno močan vonj.
2. morska
najbolj znane vrste - Grenlandija, črna in morskega lista.Ta mastna morske ribe (vsebnost maščob - od pet do dvajset-dva odstotka) belega okusno in nežnega mesa, ki ima sladek okus.Morski list, predvsem Khingan - odličen vir maščobnih kislin (sto gramov file - en gram omega-3 maščobnih kislin), obstaja zelo malo kosti.Nasičenje magnezij, kalij, selen, fosfor, vitaminov B6 in B12.Ta riba vam bo prihranilo od ateroskleroze in aritmijo, izboljša pretok krvi, ki ga sprošča arterije in vene in upad njihove odpornosti.
skuše ribe trgovina
z osebki te družine se prodajajo pod različnimi imeni.Obstajajo Far East je KURIL, Atlantic (ocean), Azovsko-Črno morje skuše, palamide, tuna.Značilno je, da meso teh rib je precej maščobe, ni majhnih kosti, nežen.
1. Skuša
Eden od najbolj priljubljenih rib v Rusiji.Ni vsakdo ve, da je najbolj koristno - jesen skuša, v tem času, njegovo vsebnost maščobe doseže trideset odstotkov lastne teže, medtem ko je vsebnost maščob spomladi lovijo ribe le tri odstotke.To morske ribe vsebujejo veliko omega-3 maščobnih kislin, vitamina B12 in D.
2. Tuna
porazdeljenih v vodah Atlantika, ki je potekala v sosednjih plasti in površine vode.Ta družabni plenilske velika riba.To je zelo termofilnih, tako v Črnem morju pojavi samo v juliju in avgustu.Dolžina doseže štiri metre in tehtajo več kot pol tone pločevinko.To je mamljiva nagrada za vsak ribič.Obstajajo črtasti, beli, rumenoplavutega, lisaste, veleokega tuna.Meso drugačen nemasten - do dva odstotka.
3. Bonito
Oblika telesa spominja tuna, le v razmerju do znižanja.Ta čredni rib roparic živi v Črnem morju doseže težo sedem kilogramov, in na dolžini - petinosemdeset centimetrov.Bonito, kot so tuna, toplotno ljubeč, zato je pozimi zapustil Marmarsko morje in Črno morje v plitvini vodnih nazaj precej izčrpani, tako ujeti, kot oseba, ki je redko mogoče.Obstaja veliko različnih vrst palamide: kraljevska skuša (Wahoo), navaden bonito, Savary, opazila Bonito in drugi.Meso teh rib je svetle barve, čvrsto teksturo in prijetnega okusa, vsebuje dva do pet odstotkov maščob (razen za enobarvno palamide, ki ima vsebnost maščobe do dvajset odstotkov).
Carangidae ribe
skupaj je okoli dvesto vrst.Poleg šura, to družina vključuje trevally, Vomero, lihiyu, rumenorepa in drugi.Meso šura, ki ima sivo barvo, Bogastvo je dva štiri odstotke.Najbolj okusna - desyatiperaya ribe po teži, je nekoliko večja kot običajno.Šur drugačen okus in vonj (kislo).Fat trevally - pol odstotne točke, Vomero - eden ali dva odstotka, Leahy - tri pet odstotkov.
škarpine ribe
Vse vrste družin se tržijo pod imenom "brancin".V Atlantskem tržne vrednosti ponavadi mentella (kljunati kiti), ostriž v Tihem oceanu - rdeči hlastač.Atlantic vrste vsebuje šest odstotkov maščob, kar je skoraj polovica maščoba je Pacific ribe.Rdeči okun - dragocena surovina za kuhanje, iz njega dobimo zelo okusno ribjo juho.
Sparovye ribe
pagrus kubanski krap, ploščič, ribe-Chon, zob Scapa - vsi člani družine sparovyh.Na policah, ki jih lahko pridejo pod skupnim imenom "ocean krapa."Uživajte malo maščob (do dveh odstotkov), sočno, mehko meso.Izjema v zvezi z vsebnostjo maščob je le Scapa, njeno meso vsebuje sedem do deset odstotkov maščobe.Okus spominja na reprezentativni sparovyh krapa.Dourado imenuje tudi morska krap in zlati Spar.Videz je malo ostra, ampak meso - okusna, dišeče, z minimalno količino kosti.Zaradi prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin, vključno miristinske, palmitinska, lavrinske, to morske ribe je zelo koristno.Eating Dorada, boste prihranili srce pred učinki prostih radikalov in preprečuje nastajanje krvnih strdkov.
nototheniids ribe
na Antarktiki, v zadnjih letih so osvojili obrti okusne ribe - nototenija in druge člane te družine: ocean glavače, zobate, Squam.Teh vrst najdebelejših posamezniki - zobate ribe (vsebuje dvajset do petindvajset odstotkov maščobe), sledijo marmorja nototenija (osem do šestnajst odstotkov) Squam (štiri do šest odstotkov) in glavače ocean (pol odstotka).Podatki ribje meso je belo, gosto, dišeče, nobenih majhnih kosti.
grbe ribe
družina ima sto petdeset vrst.Med SKU posameznikov, ki prihajajo na policah trgovin, smo najbolj znana morska postrv, ribe, kapetan (otolita), grba, Umbrina.Ulov obstajajo primeri, v teži od enega do deset do dvanajst kilogramov, vsebnostjo maščob do tri odstotke.Ne ribje meso srednje non-toga in ne preveč grobo, so velike - groba vlakna.Vsi člani družine grbe, zlasti Umbrina in otolitih so dragocene vrste, saj praktično ni okus in vonj po morju, o hranilnih lastnostih spominjajo na tradicionalno rib v celinskih vodah.Postrv piroksidinom bogata z vitaminoma A in E, omega-3 kislin.Ta hranljiva in okusna riba je ljubil s strani potrošnikov in se zavzema za sestavino v številnih jedi.
Herring ribe
Morda ni človek, ki je vsaj enkrat v svojem življenju ni jedel sled.Vsak ruščina otrok ona je znana že od otroštva.Ta riba ima zelo dragoceno tržno vrednost, živi predvsem v severnih predelih Pacifika in Atlantika oceanov.Sleda veliko beljakovin, vitamina A, večkrat nenasičenih maščob.Vendar pa, kot je veliko kosti, ki pa ni ustavilo osvojiti veliko priljubljenost med prebivalstvom.Pogosto se uporablja v sleda soljenega.Na Nizozemskem je veliko dimljen riba se imenuje "dvorana" in fino slani - ". Bekling"
smrdela ribe
najbolj znan predstavnik te družine - kapelan.Ta majhna morska riba je skoraj krugopolyarnoe razporeditev: v severnem delu Atlantika (Barentsovega morja), in v Pacifiku, na Arktiki.Potrošniki včasih spregledajo cenovno ribic.In za dober razlog.Zato bi bilo vsekakor vključena v dieti!Kje drugje lahko najdete toliko kalij, jod, natrij?Ampak kapelana v trgovini niso lastniki mačk - živali obožujejo to ribo.To malo vezna tkiva in hkrati veliko maščobnih kislin in beljakovin (okoli triindvajset odstotkov), ki znižujejo krvni holesterol, previdno odstranimo iz žilnih sten plakov.Kapelan lahko pripravimo zelo hitro, se je izkazalo najbolj okusne prekajene in pražena.
Skratka
morskih rib, fotografijami in opisi so podani v tem članku - je, seveda, le majhen del vseh vretenčarjev, ki živijo v vodah oceanov.Pogovarjali smo se le tiste vrste, ki so jih potrošniki bistvenega pomena.Ko v državi, je četrtek šteje dan ribe.Zdaj, vse vrste rib, predvsem morju, se na naših mizah skoraj vsak dan.To je enostavno razložiti: prebivalci globokem morju meso vsebuje potrebne zdravstvene maščobe človeške, aminokisline in vitamine.To morske ribe za sanitarne Ocenjuje se, veliko bolj koristno svežo vodo praktično ne vpliva na človeški vpliv na okolje, tako da so prebivalci morij manj onesnažena s težkimi kovinami, ne vsebujejo nevarne za ljudi radionuklidov in pesticidov.
