Hur man lagar lecho hemma?Denna fråga är särskilt relevant i slutet av sommaren.Efter all denna tid på året i sängar mognar alla grönsaker som du kan göra en läcker sås för vintern.Om du inte vet hur man lagar lecho, erbjuder vi dig några recept för dess framställning.
General
Förberedelser för vintern kallas "lecho" blev mycket populär i vårt land nyligen.Det hände i början av 90-talet, när butikerna var första burkar av doftande och läckra tilltugg.Det bör noteras att lecho - en ungersk nationalrätt.
Recept sådant ämne i arv från generation till generation.Men varje kvinna tar sin matlagning sina egna förändringar.Som ett resultat, i dag finns det ett rekordstort antal olika sätt att skapa denna läckra och enkla rätter.När det gäller den traditionella receptet ungerska Lecho handlar det om användning av stekt bacon i en stekpanna.Om du vill dra nytta av den bulgariska sättet att laga mat, så ska du hålla sig till minimalism.För invånarna i detta tillstånd gör mycket välsmakande lecho uteslutande från paprika och mogna tomater.
I vårt land en tom hemmafruar föredrar att göra från många olika grönsaker.Sålunda under loppet går ofta auberginer, morötter, gurkor, lök, och även zucchini.Det bör också noteras att nästan alla ryska husmor har sitt eget recept av detta läcker mellanmål.
laga snabbare lecho av paprika som en garnering
Normalt är denna maträtt skördas för framtida bruk.När allt kommer omkring, på vintern ibland jag vill öppna en burk av doftande lecho och njuta av smaken av saftiga grönsaker i tomatsås.Men ofta en maträtt och användas som en vanlig sida skålen.För detta grönsaksgryta på låg värme, lägga till alla kryddor, och sedan omedelbart fördela på tallrikar och servera med kött eller korv.
Så för att laga lecho tomat som en sida maträtt, du ska köpa.
- tomater mogna mjuka - 4 st;
- peppar - 2 skida;
- stor glödlampa lök - 2 st;.
- färsk paprika - 10 st;.
- färska örter (persilja, dill) - en liten balk på;
- svartpeppar och fint salt - används för att smaka.
bearbetning av produkter
Innan matlagning lecho bör noga hantera alla förberedda grönsaker.För att göra detta måste du rengöra paprika och lök färsk lök, sedan hacka dem i tunna strimlor.Sedan behöver vi skära färska tomater i små tärningar.Som för paprika, så borde det vara finhacka.
Värmebehandling
Efter beredning av ingredienser som behövs för att ta en djup stekpanna, lägg i hennes lök, varma och paprika, häll sedan ca 100 ml vatten och låt sjuda i 10-11 minuter under locket stängt.Nästa du behöver för att lägga till grönsaker hackade tomater, fina salt, hackade färska örter och doftande svartpeppar efter smak.Blanda alla ingredienser bör gryta för exakt en halvtimme.
rätta Servera
Nu vet du hur man lagar en god lecho som garnering.Efter grönsakerna har svalnat, måste de stå under locket stängt för en kvarts timme, sedan servera.Det bör noteras att denna maträtt är perfekt för grillad korv, pasta och kött.
Cook lecho vintern
Om du verkligen gillar kryddig mellanmål som kan vara när som helst på året för att upptäcka och före till bordet, rekommenderar vi att du gör det själv.Detta kommer att kräva:
- raffinerad vegetabilisk olja - 250 ml;
- färsk paprika - 3 kg;
- pasta av färska tomater - 1 liter;
- vinäger 6% -s - en kopp;
- färska morötter medelstor - 1 kg;
- socker - 250 g;
- fina koksalt - 2 msk.skedar (kan vara lite mer, smak).
Förbered ingredienser
Ringa Lecho med morötter, bör tomater vara en bra tvätt och mala dem till en massa med en mixer eller kvarn.Som ett resultat, bör du ha ca 1 liter tjock tomatjuice.Därefter rengör paprikorna och frön från stjälkar, sedan skär dem i skivor inte mycket stora.När det gäller morötter, då bör rengöras och galler på stora rivjärn.Tillagningsprocessen
Efter bearbetning alla ingredienser ska gå till den omedelbara matlagning lecho vintern.Detta kräver en blandning vinäger, vegetabilisk olja och tomatpuré i en djup kastrull, tillsätt sedan socker och salt.Alla ingredienser du behöver för att blanda och koka upp.Vidare bör disken sättas hackad paprika och fint riven morot.
koka grönsaker slutskede
ca 10-14 minuter, är det nödvändigt att fortsätta med sin beräkning i steriliserade burkar.Vidare bör kapaciteten rulla luckor, slå upp och ner och slå in med en filt.Efter arbetsstycket helt svalnat, är de skyldiga att rengöra källaren.Öppna ett mellanmål på en gång rekommenderas inte.När allt kommer omkring, för de rika smak och doft av kryddor grönsaker bör stängas som cirka 1,5-2 månader.
Lecho med tomatpuré
Om du inte vill bråka med färska tomater, kan ämnes lecho göras med konventionell tomatpuré.För detta behöver vi:
- tomatpuré - 800 ml;
- färsk paprika - 2 kg;
- fin sand Sugar - 5 stora skedar;
- salt - stor sked utan bilder.Tillagningsprocessen
Lecho Bulgariska nödvändighet måste innehålla paprika.Det måste väl tvättas och sedan klippa av stjälken, ta bort frön och mellanväggar.Vidare rekommenderas grönsaker skurna i stora torg eller kilar.
När primärprodukten behandlas, är det nödvändigt att ta en tomatpuré, späda ut det med en lika stor mängd dricksvatten, och lägg sedan till bordssalt och socker.Den resulterande massan är nödvändig för att koka upp i en stor kastrull.Nästa du vill i en skål hackad paprika publicera.Alla ingredienser bör kokas i 20 minuter, häll sedan i ett glas steriliserade burkar och rulla tätt.Efter att fyllda behållare för att vända upp och ned och slå in på natten med en filt.Håll ett arbetsstycke kan vara långt in på våren.Det rekommenderas att använda 1,5 månader efter beredning.
Lecho med aubergine
annan favorit recept är ett tomt lecho aubergine.Det visar sig tätare.För beredningen vi behöver:
- färsk paprika - 1 kg;
- mest unga äggplantor - 4 kg;
- färska morötter - 1 kg;
- vitlöksklyftor - 10 st;.
- mjuka tomater - 2 kg;
- glödlampa lök - ca 10 huvud;
- ättika - 250 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 500 ml;
- sand socker - 250 g;
- salt - 4 stora skedar.
bearbetningskomponenter
att förbereda en sådan lecho, du måste hantera alla grönsaker du köpt
- färsk paprika och lök glödlampa - skuren i halvringar.
- Aubergine Tvätta bort skalet och skär grönsakerna i tärningar.
- Morötter galler på stora rivjärn och skalade vitlöksklyftor - en liten.
- tomater Tvätta och hacka massan i en mixer eller kvarn.
lecho matlagning på spisen
för själv lecho vintern bör ta en stor emalj bassäng, lägga den i tomatpuré, vinäger, raffinerad vegetabilisk olja, socker och salt.Att föra ingredienserna till en koka, de vill lägga till paprika, lök lökar, liksom aubergine och morötter.Blanda produkten, bör de släcka med en medeltemperatur på cirka 30-35 minuter.Vid slutet av den vegetabiliska massan är nödvändigt att sätta riven vitlöksklyftor.
testamenterade scenen
Ready lecho bör fördelas på steriliserade burkar och omedelbart rulla.Nästa du behöver för att vända behållaren upp och ner och lämnar under ett täcke på natten.Förformen därefter krävs för att avlägsna källaren.Ät det kan bara vara 1-1,5 månader.
gurkor Lecho Lecho
med gurkor är ganska populär mellanmål som säkert kan matas till middagsbordet.Det bör noteras att ett kännetecken av ett arbetsstycke lecho, är att medan det äter du känns som i munnen läckra krispigt gurka saftigt och smakrikt.
Så, för framställning av vintergrönsaks tilltugg som vi behöver:
- gurkor liten storlek - ca 5 kg;
- färsk paprika - 1 kg;
- tomater mjuk - ca 2,5 kg;
- färsk vitlök - ett litet huvud;
- olja luktfri - 200 ml;
- vinäger 6% - cirka 200 ml;
- sand socker - 200 g;
- salt - 3 stora skedar.
Matlagning smaksatt mellanmål
Innan matlagning på spisen är lecho ska vrida färska tomater och paprika i en köttkvarn.Bredvid den resulterande massan är nödvändigt att tillsätta vinäger, vegetabilisk olja, salt och socker.Alla ingredienser ska blandas, sätta på spisen och koka upp och låt koka i exakt 15 minuter.Efter denna tid tomatmassa att lägga färsk gurka, färdigskurna ringar.Koka grönsakerna i 10 minuter, bör de lägga riven vitlöksklyfta.
lecho Servera vid bordet
Efter lecho är klar, ska det spridas över de steriliserade behållarna, och sedan rulla upp ordentligt.Efter att ha utstått arbetsstycket i källaren av en och en halv månad, kan det vara säkert att tjäna.För att göra detta måste du lägga ett mellanmål i små kremanku.Ät det kan vara och tillsammans med bröd, och lägg till en mängd olika rätter som en doftande sås.Till exempel är en läcker spaghetti erhållits, om den färdiga produkten är en het mix med lecho, och sedan omedelbart gälla för tabellen med korv eller korv.
