Spelet är väldigt annorlunda i smak från våra vanliga kött.Det handlar om vilda fåglar.Kyckling, gås eller kalkon, utan tvekan, välsmakande, men köttet de har tillräckligt med fett (chefs kallar honom som ett anbudsförfarande), medan individer överleva på egen hand i naturen, främst muskulös.Och folk som tror att den "vilda" kött tuff och smaklös, bara inte vet nyanser i matlagning.
Quail: inte bara läckra, men också användbar
Samtidigt fågel spel har länge ansetts vara en delikatess.Om det görs på rätt sätt, kommer du önskar denna maträtt och vänta på nästa semester som den kommer att arkiveras.Det är tydligt att många av de nyanser av oss helt enkelt blivit otillgängliga för omständigheterna (till exempel, var att få i centrum eller öppen spis som lämpar sig för matlagning spel).Men om du vet hur man laga vaktlar i ugnen, har de visar sig inte värre än en öppen eld.
Och deras kött (som, faktiskt, och ägg, som vet en hel del fler människor) är mycket användbara.Fartygen och ben den stärks, lever gör sig av med många krämpor, mage, njurar och lungor börjar fungera normalt.Ja, även (om vaktlar kött och mycket kalori) det är förenligt med alla kostkrav, vilket nästan helt smälta och inte bildas vid samma skadliga föreningar.Så vaktel bakas i ugnen kommer att vara användbart för dig, inte bara på den önskade viktminskning, men när de tvingas (medicinskt baserade) diet, som ofta är tråkiga och smaklös.
Secrets lagring
också anmärkningsvärt att perepelyatina jämfört med andra fåglar färsk kvarstår tillräckligt länge.Det kräver inte frysa, och inte lukta misstänkt, om inte förlorat innan vaktlar i ugnen för att tillaga kött håller sig fräsch i en vecka utan någon ansträngning från din sida.Detta beror på att musklerna, som består huvudsakligen vaktel har lysozym - naturligt konservativ.Att han inte blir härsken kadaver.
Det är nu lättare att få just ett sådant spel: fåglar föds upp i plantskolor, så nära som möjligt naturliga förhållanden.Så du behöver inte frenetiskt leta efter en pistol, lära sig att skjuta och jaga.Och veta att vaktlar kött kommer att gynna din kropp och behaglig smak, bör ta del av vaktel receptet i ugnen.
par nyanser av matlagning
Eftersom dessa fåglar är mycket små (mindre än några duvor), recepten för deras framställning internt begränsad.Först av allt, ganska bra vaktel soppa - den kommer att ha även de mest nyck barn.Rostade slaktkroppar av lite som återstår, men om de är brynt mycket snabbt, och sedan koka under en längre tid, blir resultatet behaga.
flesta råden förbereder det här spelet handlar om hur man ska laga vaktlar i ugnen.Och det är klokt att: minskning av mängden av fåglar är inte mycket, och doften och smaken av spelet lagras.
Ett annat tips: använd inte när du lagar mat perepelyatiny vanliga kyckling krydda.Skäm bort den ursprungliga produkten!Ta dig tid att gå till marknaden och köpa dessa örter: basilika, persilja, mejram.Och skålen kommer att visa sig doftande, och smaken av spelet inte poäng för konstgjorda och stark lukt.Och det är inte nödvändigt när du lagar mat vaktel använda ketchup och majonnäs.Det är en produkt av civilisationen, och de är inte kompatibla med Game!Vill tomater - tomater pomelo och ansluta dem med dina favorit kryddor.Nej - gör gräddsås.Men behöver inte något konstgjort!
Preliminär skära
Troligtvis kommer du få ut av kadavret av en butik (och förhoppningsvis inte fryst).Det vill säga innan vaktlar laga mat i ugnen, har de inte till plockning och rensning.Men för de flesta recept bildar stommen fortfarande.
I varje fall kommer de fåglar har en bra tvätt.De flesta recept rekommenderar att även torka sina kläder.Vingarna undangömt bakom ryggen.För vaktel (matlagning i ugnen föreslår en betydande inverkan av brand) inte bränns i särskilt utsatta områden, är benen monterad i bukhinnan.Stommen ut mycket kompakt.Som sådan, gör ingen del av kroppen inte bränna, och gräddas i ugnen vaktel erhållna anbud och saftiga från alla sidor.
bakat på ett enkelt
Detta recept är för dem som plötsligt kommer på besök, eller någon fest är planerad till en arbetsdag.I detta fall, receptet hur man bakar vaktlarna i ugnen utan större ansträngning, är särskilt relevant.
ingredienser behöver också lite: 4 kadaver - sked (matsalen), olivolja, för te - salt och svartpeppar.Dessa kryddor blandas noggrant - det är önskvärt att homogenitet.Och en sådan sammansättning av vikta fåglar gnugga sig, och både ute och inne.Då vaktel, hällde olivolja placeras i en väl uppvärmd ugn under 20 min, under vilken åtminstone tre gånger, pour saft.
Recept för vaktlar i ugnen varierar från kock att laga mat.Dock kvarstår en sak oförändrad: det är nödvändigt att vattna fåglar.För lata, kan du i början av långpanna, häll i ett halvt glas vatten.Dish skolan kommer inte brinner, men ... det smakar som om att hälla saften, så att du inte komma någonstans.
överflöd sätt: hylsan, enligt många, krävs
Detta yttrande har rätt att existera.Men de är svåra, vaktel.Matlagning i ugnen är inte alltid kunna göra dem saftiga och anbud, och hylsan - kan.Därför att börja göra marinaden, som kommer att ligga till grund för en liten mängd av vegetabilisk olja, som rörs favorit örter och kryddor.Oumbärligt parti bör också vara en citronsaft.I denna del av slaktkroppen måste ligga minst ett par timmar.Sedan sätts in i hylsan, som toppade sked vatten och i ugnen 45 minuter vid min.För en fjärdedel av en timme tills redo att skära hylsan.Det är nödvändigt att ha din zarumyanennymi vaktlar var kokta och såg ut som ett kadaver.
Detta är naturligtvis inte det enda sättet.Helt fantastisk recept som kallas "med aubergine" och bör anges som "i aubergine."Summan av kardemumman är att små blå inälvsprodukter bort och saltade vägg som vaktlar.På en plåt i ugnen vegetabiliska placeras stående, täckt med en halv tomat och häller vegetabilisk olja eller fett.Bakat - i munnen!
Så det finns anledning att experimentera eller bara laga mat i ugnen rostade vaktlar.Känn slutligen aristocrat!
