Vinäger är en av de äldsta livsmedel, som genom sin antiken kan konkurrera med vin.Även de gamla babylonierna förberedde honom datum.Han använde då som en krydda och konserveringsmedel som används i det dagliga livet och medicin.Vinäger är en produkt som innehåller en viss procent av ättiksyra och har en skarp-syrlig smak och distinkt smak.Förutom ättiksyra innehåller produkten fortfarande och citronsyra, äppelsyra, vinsyra, och olika estrar och alkoholer.
användas i matlagning
Vinäger har länge använts i matlagning.Den kan fungera som en krydda för olika rätter, tjänar som en av komponenterna för framställning av såser, dressingar och majonnäs, drycker och så vidare.Beroende på formuleringen, kan produkten användas med olika innehåll av ättiksyra.Oftast värdinnor för matlagning begagnade devyatiprotsentny ättika.Men det är inte alltid möjligt att hitta till hands.Sedan är det frågan om hur man gör 9% vinäger.Idag ska vi försöka lista ut det.
tabell omräkning
Mycket ofta händer det att ättika i receptet angivna viss koncentration, men hans husmor, men det finns en annan.Speciellt för sådana fall och har utvecklat en särskild tabell för omräkning.Det kan hittas i nästan varje kokbok.Eftersom vi behöver devyatiprotsentny vinäger, tittar vi på hur du kan få det från produkter av varierande styrka.För att göra detta, kommer vi inte att göra hela tabellen, och vi är intresserade Låt oss undersöka bara en del.
Så, enligt tabellen, fem gram av 9% vinäger - en tesked - substitut: Femton gram av 3%, nio gram 5%.Femton gram 9% ättika - en matsked - kan ersätta fyrtiofem g 3%, tjugosju gram 5%, fem gram 30% och två gram 70% lösning.Hundra gram 9% vinäger kan ersätta tre hundra gram 3%, ett hundra åttio gram 5%, och trettio gram 30% och tretton gram 70% koncentrat.Ett glas tvåhundrafemtio gram 9% vinäger kan bytas ut: sjuhundrafemtio gram 3%, fyra hundra femtio gram av 5%, och sjuttiofem gram 30% och trettiotvå gram 70% ättika.
Nu kan du ta reda på hur man förbereder en lösning av vinäger 9 av 3%, 5%, 30% och 70%.Låt oss titta på några exempel på hur detta kan göras.Vi måste genast säga att i detta komplex inte, det viktigaste - det är rätt att följa proportionerna.
Hur laga vinäger 9% 70%
att förbereda devyatiprotsentnogo ättika semidesyatiprotsentny måste ta produkten och späd med kokt vatten, vars storlek vi nu definiera.I köket finns en särskild formel (algoritm) för att beräkna.För att få rätt mängd ättika i gram, nödvändigt att ta den ursprungliga mängden produkt, multiplicera det med dess ursprungliga koncentration och divideras med den önskade koncentrationen.Låt oss försöka använda en formel som ett exempel på hur man förbereder 9% vinäger.Så för denna produkt, måste du ta hundra gram vinäger semidesyatiprotsentnogo, multiplicera detta tal och dela i sjuttio nio.Därför har vi: 100 x 70/9 = 778. Av denna figur du subtraherar 1 hundra (mängden utgångsmaterial).Detta innebär att få devyatiprotsentny vinäger hundra gram 70-tiprotsentnogo, späd essensen av sex hundra sjuttio åtta gram kokt vatten.Nu är det klart hur man gör ättika från 9% till 70% eteriska oljor.
Exempel Till exempel behöver förskrivning en kopp ättika 9%, och koka i närvaro av endast 70% av produkten.Enligt tabellen av matlagning en kopp 9% ättika är trettiotvå gram essenser (drygt två matskedar).Därför i ett glas hällde några fler än två matskedar av eteriska oljor och tillsätt kokande vatten så att behållaren var helt fylld.
matlagning vinäger 9% 30%
räkna ut hur att laga en 9 procent ättika kommer att göra det 30%.För att göra detta måste du ta tridtsatitiprotsentny produkt och späd med kokt vatten, vars storlek vi nu definiera.
Enligt formeln, måste du ta hundra gram vinäger 30%, multiplicera den siffran med trettio och dela allt i nio.Därför har vi: 100 x 30/9 = 333. Av denna figur du subtraherar 1 hundra (mängden utgångsmaterial).Detta innebär att få devyatiprotsentny vinäger hundra gram tridtsatiprotsentnogo, späd essensen av två hundra trettiotre gram kokt vatten.Som ett resultat, vi får tre hundra trettiotre gram 9% ättika.
Det finns således inget komplicerat om hur man lagar den vinäger 9% av produkterna av olika koncentrationer.Det viktigaste här är att korrekt följa de proportioner som visas i tabellen.En sådan produkt används ofta i matlagning för att framställa olika rätter.Den har en stickande lukt och en bitter eftersmak, men ändå ger en viss smak till rätter, vilket gör dem mer läckra och ursprungliga.Det läggs till att bevara, dressingar och såser, drycker, majonnäs och så vidare.Vinäger kan laga mat redan under antiken.Därefter gjordes det av olika frukter och bär.Idag kan du köpa i varje butik, och lätt att förbereda dig.Och vad andelen ättiksyra i den slutliga produkten, det kommer fortfarande ge fördelar för kroppen, eftersom den har många användbara egenskaper.
