Tensider - föreningar som påverkar ytspänningen.I processen av interaktion mellan molekylerna i vätskan som bildas mellan dem dragkraft.Denna kraft kommer att vara annorlunda i yta och inre (djupa) skikt.Med tanke på tillståndet hos vätskan är lätt att fastställa att partiklarna är riktade in i systemet från olika sidor är omgivna av de molekyler som påverkar dem.Resultanten av alla de krafter som verkar på en molekyl är noll.Därför vätskeytan är minst för en given volym.Detta är tydligt manifesteras i form av sfäriska små droppar.Närvaron av orenheter av olika föreningar i vätskorna förorsakar ytspänningen.
struktur ytaktiva molekyler
partiklar av fettsyror och alkoholer är uppbyggda av två delar som har olika egenskaper, därför dessa föreningar ofta kallas diphilic strukturer.En del av molekylen som representeras kolvätekedja, och de övriga - olika funktionella grupper (amino, hydroxyl, karboxyl, sulfo).Ju längre kolvätekedjan, desto mer uttalad blir de hydrofoba egenskaperna hos partiklarna, kommer de att interagera med mindre vatten.
Ytaktiva medel (surfaktanter) är kända: gallsyror, proteiner, tvålar, alkoholer, ketoner, aldehyder, tanniner, ketoner, etc.Utanpå inaktiva substanser påverkar inte ytspänning (stärkelse, glukos, fruktos).
nonjoniska tensider (nonjoniskt ytaktivt medel) - Hög biosoedineniya som i vatten bildar joner.Behållarna dessa substanser samverkar med näringslivet (kemisk, textil, oljeindustrin), hushåll (med hjälp av olika syntetiska tvättmedel i vardagen) avlopp och med avloppsvatten avfall från jordbruksmark (herbicider, fungicider, insekticider, liksom luntor isom emulgermedel).
Surfactants finner många användningsområden i ekonomin.Inom jordbrukssektorn, de används för framställning av emulsioner och vätbara pulver i praktiken för att skydda växter från skadedjur.Bedriver forskning om användningen av ytaktiva medel för att minska vattenavdunstning från jordytan.Om du vattna jordblandningar med kompositionen som bildats på ytan av ultra-tunn film som förhindrar avdunstning av fukt, men på samma gång är det helt andas och utfällning.Om bearbetade frukter och grönsaker surfaktantlösning, de är en lång tid förblir saftig och fräsch.När tillsats tensid till fodret ökad viktökning av fåglar och djur med ca 20% jämfört med kontrolldjur.
Tensider: skada och gynna
ytspänning är av stor betydelse för processerna för upptag av näringsämnen i tarmen.Exempelvis fetter och lipider i mag-tarmkanalen kommer i form av små droppar.Senaste emulgerat i tunntarmen med hjälp av gallsyror.Först efter dessa fetter hydrolyseras lipolytiska enzymer.Mycket ofta, för att förbättra effektiviteten av insekticid tillsatt tvålen (tensider).Manipulationer insekticider tillåter bättre interagera med kroppsytan av insekter.Men ytaktiva har inte bara positiva men också negativa effekter på organismen.Exempelvis ingår i schampo är mycket skadliga skummedel (surfaktanter), såsom natrium och ammonium-laurylsulfat, ammonium och natriumlauretsulfat.Det antas att dessa komponenter har cancerframkallande effekt.
