Hur röka bacon?Denna fråga är av intresse för många finsmakare och älskare av denna underbara produkt.Nu denna process kan organiseras utan att ens lämna hemmet, nytta, det finns flera metoder tillgängliga för alla.Vi inbjuder dig att lära dig att röka bacon hem.
metod nummer 1
Utbildning kommer att kräva att du till 10 minuter, och alla matlagning tar 02:00.Men observera att innan du fortsätter direkt till rökning, kommer fett måste tåla kyla för ungefär en vecka.Så behöver vi en bit bacon med lager av kött, vikt ta det till fem kilo.Ju tjockare och fetare bit är, desto bättre.På denna mängd fett du behöver ta 50 gram fint salt och 2 timmar. Liter.stor, 50 gram socker (helst brunt), lönnsirap (kan ersätta honung), två klyftor hackad vitlök genom en masher.Blanda salt, socker, lönnsirap (honung), vitlök och hur man gnugga bringa.Oroa dig inte om du inte kan smörja varje millimeter - i tillagningen saltvätskan fyller hela ytan.Nu sätter bacon i en väska eller linda i folie och lägg i kylen.
måste kontrollera varje dag för att se till att det resulterande saltlake fylls på alla områden och på rätt sätt infiltrerat fett.På den sjunde dagen, innan fettet att röka i hemmet, ta bort den ur förpackningen (folie) och tvättas under rinnande vatten.För den bästa användningen av rökning chips körsbär eller äppelträd, att det kommer att ge produkten en intensiv arom.Smokehouse är enkel: i en emalj eller stål kokkärl placeras på botten av chips, sätta galler, vilket är nödvändigt för att lägga ut fettet, locket och satte eld.
Hur röka bacon, beror på tjockleken av stycket.Var beredd på att rummet är rökiga, så köket bör utrustas med en kraftfull utsug.Men det är bättre att göra detta förfarande utomhus (i gården eller på terrassen), genom att använda grillen.
metod nummer två
Ett annat alternativ är att röka bacon hem.Den förutsätter användning av lök skal, som först måste ackumuleras.Bara behöver bearbeta stora vattenkokare eller djup stekpanna med tjocka väggar, samt salt, vatten och magen (eller fett från en annan del av fläsk stommen).Förbered saltlösning: en liter vatten för att föda upp fyra matskedar salt.Ister måste skära i skivor 3-5 cm och placera dem i ett enda lager på botten av kärlet, som kommer att vara rök.Häll sedan den förberedda saltlösning så att det helt täcker produkten.Top bara kasta Zhmenya tvättat skal av en lök.
pan eller vattenkokare på spisen är installerad.Saltlaken måste koka och koka fett om 15 minuter.Därefter bör fettet tas bort och ett snitt i varje stycke tre gånger, gnugga med peppar, vitlök och andra kryddor favorit, lägg dem i en burk och häll saltvatten, sätta i kylskåpet för en dag.Denna produkt är mycket lik rökt bacon och färg och smak.Denna metod för matlagning hemmafru gärna använda som fett rök i hemmet är inte alltid bekvämt på grund av röken.
