Kryddat svampplockare, gå på en "tyst jakt" i april och maj, väl medvetna om att de kan behaga murklor - fantastiska våren förstfödda med ett karakteristiskt utseende.Svamp morel har en åtsittande mössa på benet med en fin präglade mönstret.Som saprofyt, utför den en viktig roll i naturen - rester förstör döda organismer och omvandlar dem till enkla oorganiska och organiska föreningar.
Typer morel
vart och ett av de tre arter av dessa underbara skapelser av naturen har både gemensamma drag (de har en skrynklig yta av locket, ihåliga insida, anses villkorligt ätbara, växa i den tempererade zonen) och egenskaper.
Ätbara Morel (hittade namnet "vanliga" och "riktiga") - inte bara den vanligaste medlemmen av genusen.Det är till och med större än vissa av deras släktingar, växer till en höjd av från 6 upp till 15 till 20 cm. Med en relativt stor mängd av skaftet och hatten, svampsorten Morchella någon märkbar vikt har inte som sitt fruktkropp är ihålig.Tätt anhängare till benet cap ovala eller ovala-rundad form har en annan färg: gul ockra, grå, brun.Hennes ojämna ytor är oregelbundet formade celler, vagt påminner om en honungskaka.
Morel hög växer i löv- och barrskog, främst i gläntor och hyggen.Det kan ses i trädgårdar, fruktträdgårdar, och även bergen, men i svampkorgar han får sällan.Förklaringen är enkel: i naturen inte ofta stött på den här typen av murklor.Svamp (bilden), når 25-30 cm i höjd, har en cell olivbrun.
Morel konisk ser mycket lik sin motsvarighet kallas en "hög."Samma avlånga konisk form av locket, tätt vidhäftande till ben, samma veck eller kanter vid toppen, som bildar en cell.Morel svamp kon är mindre fruktkropp och målning (gul-brun, svart-brun, grå-svart).Sällan, föredrar den att växa nära aska träd, al och asp samt i områden där matjorden kränks (på vägkanter, sluttningar raviner).
Hur man lagar morel svamp
för livsmedel lämplig endast ung, inte har tid att samla giftiga ämnen.Oftast på bordet älskare visas murklor, stekt i smör, vilket inte är förvånande, eftersom de är beredda på ett liknande sätt, ser mycket aptitretande, välsmakande och inte andas alltför uttalad, subtil smak.Svamp morel kräver förberedelser för att styra processen för stekning.Först och främst bör insamlade svamp rensas från skräp och tvättas noggrant, så att cellerna hade ingen sand, kan förstöra hela måltiden.Champinjoner, skivade, doppas i varmt vatten, koka i 5-10 minuter, lutning i ett durkslag och lägg på en liten eld pannan.Stekning 500 g morel måste smälta smöret i en stekpanna (ca 2 msk. Matskedar).Tillsätt sedan champinjoner, kryddat med salt, peppar och lite citronsaft.Utseendet på bryn innebär slutförandet av tillagningsprocessen.
