Colloid kemi - den vetenskap som studerar metoderna för framställning av kompositionen, intern struktur, kemiska och fysikaliska egenskaperna hos dispersionssystemen.Skingra system - är system som består av krossade partiklar (diskontinuerliga fas) spridda i den omgivande (spridda) medium: gaser, vätskor eller fasta ämnen.Partikelstorlekar av den dispergerade fasen (kristaller, droppar, bubblor) skiljer sig i graden av spridning, är storleken av vilken direkt proportionell mot partikelstorleken.Dessutom den dispergerade partikeln skiljer sig åt i andra egenskaper, vanligen tillståndet av aggregering av den dispergerade fasen och miljön.
dispersioner och deras klassificering
Alla variationen av partikelstorleken hos dispersionsfasen kan delas in i molekylär jon (mindre än en nm), kolloid (från ett till hundra nanometer), grov (mer än hundra nanometer).
Molecular dispersionssystem. Dessa system innehåller partiklar vars storlek är mindre än en nm.Denna grupp innehåller en mängd av sanna lösningar av icke-elektrolyter: glukos, urea, alkohol, sackaros.
grov system kännetecknas av de största partiklarna.Dessa inkluderar emulsioner och suspensioner.Dispergera system i vilka den fasta substansen är lokaliserade i ett flytande dispersionsmedium (en lösning av stärkelse, lera) hänvisas till som suspensioner.Emulsioner - är system som framställes genom blandning av två vätskor, varvid en i form av små droppar dispergerade i den andra (olja, toluen, bensen, vatten eller en droppe av triacylglyceroler (fett) i mjölken
Kolloidal dispersionssystem De..storlek kolloidala partiklar upp till 100 nm. Sådana partiklar kan lätt tränga porer pappersfiltret, dock inte tränga igenom porerna i biologiska membran av växter och djur. Eftersom kolloidpartiklarna (miceller) är electrocharge och lösningsmedels joniska membran, genom vilken de förblir i ett svävande tillstånd, deganska lång tid kan inte fällas ut. Ett slående exempel på kolloidala system är lösningar av gelatin, albumin, gummi arabicum, kolloidala lösningar av guld och silver.
dispersionsgraden möjliggör att skilja mellan homogena och heterogena dispersioner. I homogena dispersionssystemen faspartiklar malda till molekyler, atomer,och joner.Exempel på sådana dispersioner kan upplösas i vatten, glukos (molekylär dispersion) och koksalt i vatten (jon-dispersionen).De är de verkliga lösningar.Molekylstorleken hos den dispergerade fasen är mindre än en nanometer.
Disperse system och lösningar
Av alla system och lösningar i livet för levande organismer, det viktigaste är kolloidala dispersioner.Såsom är känt, är den kemiska basen för existensen av en levande organism utbytet av proteiner däri.Den genomsnittliga koncentrationen av proteiner i kroppen är från arton till 21%.De flesta proteiner är lösliga i vatten (vars koncentration i människor och djur är cirka 65%) och bildar kolloidala lösningar.
Det finns två grupper av kolloidala lösningar: vätska (sol) och gel (geler).Alla vitala processer som sker i levande organismer i samband med kolloidalt materia.I varje levande cell biopolymerer (nukleinsyror, proteiner, gikozaminoglikany, glykogen) är i form av dispergerade system.
Kolloidala lösningar är utbredd och döda naturen.Sådana lösningar innefattar olja, tyg, plast, syntetfibrer.Många livsmedel inkluderar kolloidala lösningar: yoghurt, mjölk, etc.De flesta läkemedel (serum, antigener, vacciner) är kolloidala lösningar.Inkludera kolloidala lösningar och färger.
