saltning bacon recept är ganska varierande.Dessa involverar användning av koksalt, saltlösning och andra kryddor.Men bacon, kräver saltat fläsk en separat strategi, eftersom det har lager av kött.Det faktum att processen inte normalt kräver matlagning värmebehandling.Detta fett, som på grund av sin densitet kan inte finnas olika parasiter det bär ganska bra, men köttet i processen kan inte döda skadliga element.Det kräver därför särskild behandling, även om produkterna köps in från pålitliga leverantörer.
förtjänar särskild uppmärksamhet magen fläsk, saltade i saltlake.I denna process köttet är mjuk och anbud, men utan värmebehandling, är det fortfarande svårare kokta bacon, och, enligt experter, är osäkert.Det är därför det rekommenderas att använda en speciell recept, som består av två steg, underförstådda eller saltning och matlagnings, men en speciell metod.
Ingredienser
behöver för matlagning:
- fläsk magen - 2 kg;
- salt;
- svartpeppar;
- vitlök,
- kryddor.
Förberedelser produkter och saltning
saltade fläsk till recept brisket som innebär provarivaniya, visade sig välsmakande och saftiga, du måste välja rätt produkter.Kött bör vara frisk, är det lätt att hänga med skinn och har flera stora köttlager.
Det måste sköljas noga och torka med hushållspapper.Därefter bacon skuren i fyrkantiga bitar med en sida av 5-7 cm. Det är då salt, peppar, och tillsätt kryddor.Det är i denna blandning och marinera vara under dagen salt fläsk bringa.Receptet inte begränsa mängden salt och kryddor, eftersom köttet kommer att absorbera dem så mycket som behövs, men bristen på dem kan påverka smaken.
matlagning
När marinerad fläsk, är det nödvändigt att förbereda sig för värmebehandlingen.För att göra detta, är varje enskild bit insvept i flera paket som är tätt knutna tråden.Det saltas recept fläsk brisket som innebär matlagning, kommer att beredas i vatten.Men det är ganska bakade och kommer att behålla en underbar doft.
Alla paket måste vikas in i en stor kastrull och täck med vatten.Sedan lade rätter på spisen och ta allt till en koka.Då Bates plattan och koka köttet i två timmar.Det var så bra, och kvalitet bakade saltade fläsk magen.Recept den inte kräver tillsats av vatten eller krydda-salter, eftersom köttet är i paketet och har ingen kontakt med vätskan.
Efter den tilldelade tidsfristen har löpt ut för matlagning, stänga av elden, och köttet svalna i pannan direkt.Då kan du få det och ta bort från förpackningarna.Men några recept innebär obvalivanie bitar i paprika, men denna maträtt krävs.Om du vill kan du pressa några vitlöksklyftor på toppen, och på så sätt att sätta bacon i kylskåpet, där det kommer att finnas kvar fram till användning.
