Julien är en traditionell varm aptitretare av franska köket.Det serveras i nästan alla restauranger i världen, och receptet av skålen känd för varje hemmafru och laga mat.
Men fortfarande finns det en hel del nyanser och hemligheter som måste följas vid hantering av produkter.De gör denna maträtt, såsom julienne med kyckling och kantareller, saftigt och välsmakande.Därför måste de betraktas i förberedelserna och inte bryter mot tekniken för termisk behandling.
Ingredienser
behöver för framställning:
- kantareller - 500 g;
- kyckling - 500 g;
- lök - 1-2 st;.
- ost;
- salt;
- grädde;
- svartpeppar.
Förberedelse
Först måste vi förbereda all mat, så att du inte bli distraherad.Först av allt du behöver för att hacka löken.Vissa kockar föredrar att göra det i form av kuber, men halv ringen bättre lämpade för sådana rätter som julienne kantarell.Receptet med de krav som hade skivas tunt och jämnt.Nästa, galler ost.Det är nödvändigt att mäta mängden efter eget gottfinnande och smak.
Särskild uppmärksamhet ägnas åt att förbereda svamp och kyckling.Först och främst måste de omsorgsfullt tvättas och torkas.Du kan använda pappershanddukar, som påskynda processen.Ytterligare produkter skars i små bitar av samma storlek.Deras salt, peppar, men blanda inte, som Kantarell julienne och kyckling kokt i etapper, dela processen för varje produkt.
Förberedelse
vill starta en stekpanna med en liten mängd av vegetabilisk olja stek löken.När det blir gyllenbrunt, dess växling till en separat behållare, och på samma olja koka svamparna tills gyllenbrun.Sedan steka kycklingen till en beredskap.Samtidigt använder samma olja till julienne kantarell infunderas med smak av alla produkter.
Sedan behöver du att förbereda en speciell maträtt.På restauranger, för denna användning liten skovorodochki särskilt utformad för denna maträtt.Men i hemmet, kan du använda den lilla metallbakeware.De lägger ut lagren av lök, kött och svamp.Till vände julienne kantarell skola, hälls den massor av grädde och täckt med ost ovanpå.Det är på detta sätt formar måste lägga i ugnen, där skålen kommer att förberedas tills osten har smält.Efter detta snack ta ut och dekorera en liten mängd grönska.
Feed
till bordet julienne kantarell tjänade som en varm mellanmål.Man tror att denna maträtt är bäst lämpad för kallt vodka, vilket gör det särskilt populär i det forna Sovjetunionen, liksom Frankrike och Kanada.Vissa hemmafruar Julienne fungerade som en huvudrätt, sprida den på en tallrik med garnering.Denna presentation är också anses godtagbart och ofta används i modern matlagning.
Som dekoration kan du använda persilja.Från drycker till denna maträtt som serveras med rött vin eller grönsaksjuicer.
