Hur marinera kebab?Denna fråga är evigt kontroversiell.En del anser att rätten marinad måste innehålla vinäger, andra föredrar att använda alkohol och andra - mjölkdrycker.Vem är rätt och vad är bättre att marinera köttet?
Varje typ av kött - en marinad
Svara på frågan "hur man marinera kebab", måste du först ta reda på med vilken typ och kvalitet av kött som du planerar att steka.Vi vill alla att grilla var saftiga och anbud.Dessa två indikatorer och diskutera.
Mjukhet kött
att få ut det mesta köttet är mjuk, är det nödvändigt att uppmärksamma hans val.Företräde är bättre att ge fler unga kött.Muskel delar som inte är i kontinuerlig drift, till exempel, rygg, nacke, kommer att vara mjukare än skinka.För det skulle kräva starkare marinader, för att erhålla de önskade egenskaperna.
saftighet kött
saftigt kött endast om den innehåller fettlager, eller marinera den i olja.Det är viktigt att steka en bit för att hålla den torr.Om du väljer halsen, då dessutom finns det ingen anledning att införa fett.Detta avsnitt innehåller en tillräcklig mängd av fettstrimmor.Hur marinera Gyros om du lutar kött eller fågel?I det här fallet, behöver du en marinad med vegetabilisk olja eller fett mellan bitar av magert.Till exempel, Grillspett av lammkött endast kräva användningen av kryddor och örter, är marinaden kyckling föredra framför vegetabiliska oljor, fläsk hals för perfekt blandning av örter, kryddor och svaga syror, såsom granatäpple, lök och tomat.
Marinader
Många undrar hur man marinera grillspett majonnäs.Det finns inget komplicerat.Denna marinad är väl lämpad för magert kött.När allt kommer omkring, alla vet att majonnäs består av vegetabilisk olja, senap, citronsyra och ägg.Den sista ingrediensen är klart mer än i marinad för kött.Alla andra komponenter kan läggas till majonnäs kött separat.Du kommer att få en läcker marinad, som kommer att vara trevlig och ser aptitretande på rostat kött.Dessutom kommer du att kunna ändra proportionerna av vad du kommer att kunna förbättra smaken av den färdiga produkten.En viktig punkt: inte sätta salt i marinaden, använda den innan du börjar strängarna bitar på spett, eftersom det torkar köttet marinad.
marinad recept
Nu vet du hur man marinera kebab och vilka produkter du ska använda.Här finns flera recept för marinader.För lamm, behöver du: olivolja, citron, peppar, torr blandning av örter "Provence".Också ofta lamm marinerad i fermenterade mjölkprodukter.Detta rekommenderas inte om du tänker på en sommarpicknick, och du har en lång tid för att hålla köttet i värmen.Denna marinad älskar kylan.Exempel mjölksyra marinad: naturell yoghurt, vitlök, torr hackad spansk peppar, svartpeppar.Du kan marinera lammet och liknande: lök, persilja, koriander, spiskummin, peppar, svartpeppar, en sked av olivolja.Marinera fläsk, kan du använda följande ingredienser: koriander, torkad basilika, torkad mynta, lök, svartpeppar.Du kan också marinera Gyros i mineralvatten.Ta lök, örter, peppar, salt och mineralvatten.Köttet i marinaden måste hålla i kylskåp i 10-12 timmar.
