Framsteg har fört in i våra hem en stor sak - kylskåpet.Och inte bara ett kylskåp och en fullfjädrad enhet med möjlighet till frysning.Vi behöver inte längre vänta på kallt väder, så namorozit ravioli eller stroganina.Vi kan sätta sommaren lådor omhuldade favorit frukter och grönsaker.Som fryst blomkål och andra trädgårdsläckerheter, kommer vi att berätta om.
Vi vet från barndomen (tack vare skolan), att vattnet under frysning kristalliserar och expanderar.Som ett resultat kan inträffa en liten "explosion", om vätskan är i ett slutet utrymme, så vi frysa is eller i öppna behållare eller i plastpåsar som kan sträckas.Det är denna nyans så hög grad påverkar processen för hur man frysa blomkål, svamp, frukt och bär, eftersom de består till stor del beroende av vatten.Dessutom avfrostningen beror på detta.
exempel, bär och örter är mycket vattniga.Naturligtvis allt det kristalliserade juicen riva cellväggarna.Under avfrostning allt rinna ut, vänd en gång vackra frukt i en obegriplig röra.Om du väljer att använda i receptet frysta livsmedel, sedan lägga till dem i skålen nerazmorozhennymi, då allt faller på ett värdefullt livsmedel.
Så regel frysta livsmedel beror på fysikens lagar.Några av de vanliga tillvägagångssättet av grönsaker, och vissa kommer att behöva ytterligare behandling.
Följaktligen uppstår frågan: Är det möjligt att frysa blomkål utan vidare bearbetning?Praxis visar att, ja, men vissa värdinna rekommenderar lätt kokt grönsaker i kokande saltat vatten (blekna).Det enda villkoret för någon form av frysning: produkten måste vara helt torr!
Hur man frysa blomkål och andra grönsaker
isär kål i buketter och skölj under rinnande vatten.Ge vegetabilisk torka ordentligt, sedan skicka den i frysen.Det är önskvärt att lägga alla blomställningar i en rad, då de kommer att hålla sig till varandra och inte razvalyatsya framtid.Efter promerznut blomställningarna, kan de flytta in i en plastbehållare eller plastpåse, och förvara i frysen tills det rätta ögonblicket.
Vi vet hur man frysa blomkål, så försök att bearbeta ett sådant sätt paprika, tomater, ärtor och svamp.Alla grönsaker städas, tvättas, skuren i bitar à la carte och torkas noggrant.Först då de skickas till frysa och sedan anges i behållare.
potatis, aubergine och bönor perfekt behåller sin kvalitet efter frysning, såvida dessförinnan har förbehandlats.Grönsaker kan vara något sblanshirovat i kokande vatten eller vegetabilisk olja.
Förutom frågan om hur fryst blomkål, inte mindre intressant är följande: hur många grönsaker lagras på ett sådant sätt?Korrekt bearbetade livsmedel kan hålla i frysen i upp till sex månader, med undantag för dem som var beredda med olja.Som det visat sig, efter tre månader grönsaker förlorar mycket i smak, även om kvaliteten och förmåner förblir desamma.Experter rekommenderar att använda vid matlagning grönsaker nerazmorozhennye, eftersom i detta fall, alla juicer och näringsämnen kvar i den färdiga skålen.
