Om tiden kommer för middag och jag vill laga den ovanliga, rik och alltid välsmakande soppa, lämplig shurpa.Receptet för dess framställning kommer att bero på vilka produkter som finns tillgängliga.Förbered det i princip nötkött eller lamm, men kan användas och fjäderfä (kyckling, anka), och några hemmafruar laga det även fläsk.
klassiska receptet shurpa
1 kg lamm (det är nödvändigt att ta köttet från revbenen till buljongen var mer närande) tar ca 50 gram fett av får, ett halvt kilo lök, 3-4 tomater, morötter 2-3, samma peppar5 potatis, lite vegetabilisk olja, koriander, persilja smak.Du måste också ta en vitlöksklyfta, en liten grön äpple, salt och kryddor (svartpeppar, spiskummin, röd paprika).
Av alla dessa ingredienser i ett par timmar, visar det shurpa.Receptet är inte särskilt komplicerat, men det kommer att ta en hel del tid, så det bör förberedas i förväg.En annan sak, utan vilken det inte shurpa fungera - det verkade.Det är önskvärt att det var en gammal, gjutjärn, men om det här huset är inte där, då kan du använda någon, i extrema fall kan ta en stor pott med en tjock botten.
Framställning börjar med köttet.Det ska tvättas, skuren i delar, vänster revben med ben, och de återstående bitarna av dem bort.Till stor vattenkokare häll lite vegetabilisk olja och stek det fett svansen, efter styckning det.Även om det är stekt, måste du rengöra och hacka löken (ganska stor, såsom halvringar).Stekt bacon avlägsnas och kasseras, och i stället kasta en båge.När det har brynt lite, gå till kitteln köttet och stek i ca 10 minuter under ständig omrörning.
Samtidigt klippa och skala morötterna (stora remsor), tomater (godtyckligt stora) och peppar (4-6 stycken).Sedan grönsakerna läggs till köttet i följande ordning: morötter, tomater, paprika.Vid det här laget bör du lägga lite salt, täck med lock och vattenkokare minska värmen till låg.
länge alla ingredienser sätts ut, måste du pund vitlök med salt (helst - i en mortel, men du kan mixer), grön slips i en bulle, potatisskal och grovt hacka och koka ca 3 liter vatten.När alla förberedelser är gjorda, öppna locket (grönsaker bör låta saft) och skicka Shurpa potatis, rör, tillsätt kokande vatten och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
Häll sedan vitlök, kryddor och örter i balken.Apple rengöras, skuren i 4 bitar och kastas in i kitteln, alltför (de är helt sjuda vid tillgänglighet).Efter att lämna soppan sjuda på lägsta värme i 20 minuter, sedan stänger av, ta bort greenerna och ge brygga i minst en timme.
Om du kan bygga en brand utomhus och sätta på en vattenkokare på sig att laga mat, då måste det nödvändigtvis vara shurpa.Receptet på elden kommer inte skilja sig från ovanstående.Är det svårt att justera elden.
Shurpa (recept med fågel)
Förutom lamm, visar denna maträtt ut stora Anka (tama eller vilda).Det senare kommer att kräva ytterligare en kyckling eller grisfett, om en fågel hem, då är det inte behövs.
kadaver ta på största pund av potatis, samma mängd morötter, lök, färska tomater och paprika.Fortfarande behöver en chef för vitlök, strålen dill, persilja och koriander, 5 liter vatten, salt och kryddor (humle-suneli, kummin, lagerblad, peppar).
själv matlagning metod är inte särskilt annorlunda än den som beskrivs i den tidigare utföringsformen, med undantag av att den tid för att vara redo shurpa förändring.Receptet för Anka med lite mer besvärande än med lamm.
