Pasta "Carbonara" är en av de mest kända och populära italienska köket.Det finns en uppfattning att det är nödvändigt att använda rätt matlagning strikt vissa ingredienser, bland vilka bör vara pancetta och Parmigiano Reggiano.Denna kock kan bara vara en etnisk italienska, eftersom endast han kan förmedla den verkliga smak av denna maträtt.I föreliggande utföringsform, en speciell pasta "Carbonara".Recept (hemkock) innebär användning av enkla ingredienser och inte specifika produkter.Denna pancetta kan ersätta konventionella torkade bacon med salt och kryddor, och i stället använda en enkel high-end ost parmesan.
ingredienser för rätter "Pasta" Carbonara "med bacon" hemlagade krävs:
- Spaghetti - 250g;
- fettrik grädde - 100ml;
- bacon - 150g;
- vitlök - 1 klyfta;
- ägg - 1 st.
- olivolja;
- Parmesanost - 25g;
Sauce
initialt behöver skära bacon i tärningar eller medelstora tärningar.Sedan steker den i olivolja och sedan tillsätta hackad vitlök.Några minuter senare toppade vi upp med grädde, salt och peppar.Sjud såsen tills det tjocknar nödvändigt, men inte mer än tio minuter.
Spaghetti
Det är värt att notera att pastan "Carbonare" bör ha samma temperatur av huvudkomponenterna.Därför spaghettisås, bör och vi vara redo samtidigt.I denna redo pasta typiskt tjänstgjorde i staten "al dente" (vilket innebär att i mitten av pastan närvarande något hård kärna).För att göra detta, ta vatten med en hastighet av 1250 ml, häll det i en kastrull och tillsätt lite salt lätt.När vattnet kokar, lägg pastan i det som bokstavligen koka 3 minuter.
Presentations
Paste "Carbonare" inte kräver användningen av Drain eller durkslag.Hon fick bara ur vattnet med särskilda tång och sprids på en tallrik i form av ett litet bo.Topp pour beredda såsen, som försöker att placera alla pasta.Nästa, strö skålen med riven ost och i dess centrum spred rå äggula.Denna ost och ägg måste smälta och "koka" i den varma pasta.
alternativ
Paste "Carbonare" kan framställas med hjälp av annan teknik.Det handlar om att blanda pastasås, och sedan lägga till ost.I denna form är det som anges på en tallrik, och toppen är dekorerad med pocherat ägg.Dessutom kan skålen vara dekorerad med en liten kvist grönska.
leverans och lagring
Paste "Carbonare" endast serveras varma och som en huvudrätt.Ty det är gott rött vin eller fruktjuice.Det bör noteras att något sådant som hållbarhetstid de färdiga rätterna i italienska köket inte existerar.Enligt professionella kockar ta med till bordet allt must under kniven, och endast i sällsynta fall, när receptet innebär att blanda såser naturläkemedel, får stor tillfällig respit innan servering.Därför är italiensk mat är alltid färskt och beredda med endast högkvalitativa produkter.
