Povititsa förhärskande i många östeuropeiska länder, från region till region och varierar något, och även namnet på receptet.Fyllningar för rulle kan variera, anses vara den mest traditionella fyllning av valnötter, så här är det här receptet.
du behöver:
För degen:
Mjölk - 150 ml
Socker - 50 g
salt - ½ timmar L..
ägg - 1 st.
ägg vit - 1 st.
Vanilla - en pod
smör - 60 g
Flour - 280 g
torrt jäst - 5 g
Till fyllningen:
valnötter skalade - 280 g
mjölk - 60 ml
smör - 50 g
äggäggula - 1 st.
vanilla - en pod
socker - 100 g
kakao (tillval) - 2 msk.l.
Extra:
smält smör för smörjning
mjöl för att rulla
starkt kaffe för att smörja top
Förberedelser:
Den stora skålen något värma mjölk, tillsätt socker och salt och rör tills alltlöst, kyla blandningen (det får inte vara varm 40 grader C).
tills degen inte lossna från skålarna och händer, och är smidig och elastisk.
Täck skålen med folie och låt på en varm plats att stiga under 1-1,5 timmar.Under denna tid bör degen fördubblas.
tills degen är lämplig, gör fyllningen.I en stor skål, blanda malnings valnötter med socker, kakao och vanilj frön.
Bring mjölk och smör tills nästan kokande, häll blandningen i muttrarna.Tillsätt äggula och blanda väl.Om blandningen tjocknar mycket, tillsätt lite varm mjölk.
kommer upp degen att passera på arbetsytan, lätt mjölat, kast och tjocklek på 5 mm.Näst bästa att sträcka degen för strudel händer.Den färdiga degen bör vara mycket tunn, nästan genomskinlig.Det är bättre att sträcka degen till en stor handduk, sedan för att göra det lättare att vika.
Smörj ytan av degen med smält smör.Sedan sprida mutter fyllning, gå tillbaka en bit från kanterna.
med en trasa rulla degen med fyllningen i en lång rulle orm, vrida det något.Top smörja starkt kaffe.Låt vila i ca 15 minuter, täckt med folie form.
Baka i en förvärmd 180 graders ugn i 15 minuter, sedan sänka temperaturen till 150 grader C och grädda i ytterligare 45 minuter.
Ready povititsu fett med smält smör, strö med strösocker och kyla direkt i formuläret.
svalnat helt rulle skuren i delar och servera med kaffe eller te.
Fotokälla: passionateaboutbaking.com
artiklarna Källa: foodclub.ru
