Sedan Caesar Cardini - italiensk kock som arbetade i den amerikanska restaurangen, skapade en sallad, som han gav honom namnet, det fanns en hel del modifieringar av rätterna.Och vad jag ska säga: först, som började att uppfinna alla typer av "remakes" att tjäna pengar på den växande berömmelse av de nya rätter, var bror till författaren.Tja, i restauranger och kaféer i det land som kan inte hittas endast under namnet "klassiska Caesar sallad."Även konstigt pudding med kinakål, smältost och råg kex frågan om den berömda skålen.
Men detta betyder inte att vi inte kan koka upp en behandla det hemma i köket - det är extremt lätt att förbereda.Du behöver bara följa strikta regler för val av ingredienser, eftersom den klassiska sallad "Caesar" inte gillar surrogat.Detta är inte fallet när den extra jungfruolja kan ersättas med solros och parmesan - ost lättare.Så vad vi behöver för att få för detta raffinerade rätter?
Förutom extra jungfruolja och parmesan, måste vi fylla på inte mindre exotiska produkter såsom Worcestershire sås och franska baget.Pravda, kan denne ersättas av torkad limpa utan skorpa.Men vi behöver en kycklingbröst, romansallad, senap, kryddnejlika eller två av de unga vitlök, citron, ägg, salt och peppar.Du kan också fylla på vaktelägg eller tomater körsbär för dekoration.
Allt du köpte?Demon noga med att inte bryta, salladsblad, skölj dem, klappa torrt på hushållspapper och gömma sig i kylen - de behöver oss strax före servering rätter.Tja, börjar vi göra vår klassiska sallad "Caesar".
börjar med krutonger.Detta ord på franska köket: de torkade skivor av baguette rund form.De gnuggade med vitlök, tomatsås, pesto, och liknande, och fungerar som ett mellanmål i aperitif.Salad "Caesar" med kyckling och krutonger kräver krutonger i det skars i kuber, där varje yta är lika med 1 cm. Så vi skära en baguette eller 3-4 skivor bröd utan skorpa på dessa kuber, 10 minuter, torkar dem i en förvärmd ugnvid 180 ° CTill crunches spolas från alla håll, bör de vändas flera gånger.I en press för att pressa ut vitlök i en skål, gnugga det med lite salt, tillsätt en sked av olivolja och sätta på en liten eld.När massan värms upp, att sätta krutonger.Således, omrörning, 2 minuter håller.
nu för kyckling.Filé stek på båda sidor i en stekpanna med olivolja (tillgängliga under locket för att behålla fukt).Låt svalna och skär i tärningar, som krutonger.Det återstår bara att göra en dressing.Salad "Caesar" med kyckling classic varken erkänner majonnäs eller gräddfil, och sås som kom upp Cardini.I en skål bryta äggula och rör om med en sked av senap.När massan är slät, tillsätt saften av ett medium citron, några droppar Worcestershire sås (ättika eller mörka) och ett par matskedar olivolja.Peppar, salt och blanda väl, kan du med mixern.
nu samla våra klassiska sallad "Caesar".Salladsskål gnugga skurna vitlöksklyfta, spridas på hennes sallad, som slita med händerna.Strö dem med olja och citronsaft.Strö över riven parmesanost.Vi sprider kyckling, dekorera lite sötad körsbär eller kokt vaktel ägg halvor, strö (redan tjock) parmesanost, häll såsen.Strö med krutonger precis innan servering, så att brödet inte mjukas upp i förbandet.
