naiva frågan om unga hemmafruar hur man separera gulan från proteinet, ännu mer nedslående.Har de inte sett hur kommer deras mammor när det är nödvändigt att separera dessa två delar av äggen?Det är föredraget att åtminstone en gång för att se processen och försök att göra detsamma.Men övergången från ord till handling och se vad som kan besvaras av erfarna programledare på frågan om hur man separera gulan från proteinet.
rådet först
Om det finns ett behov av att dela gulan och vita för beredning av ett livsmedel eller kosmetisk produkt, så mycket som möjligt, använder färska ägg.De har tunna plenochka separerande dessa två komponenter av äggets innehåll, mer hållbara, elastiska, och detta ökar sannolikheten för att äggulan förblir intakt.
nu från den allmänna diskussionen - de konkreta åtgärder.
Den vanligaste vi har ett sätt att skilja gulan från proteinet följande:
- Förbered två liten kapacitet (beroende på antalet ägg, vars innehåll ska delas), en kökskniv och ägget (förutsatt en);
- ta ett ägg i ena handen och en kniv - till den andra, håller ägg på en av behållarna, fast men inte alltför hårt av skalet med en kniv,
- placera ett ägg nästan lodrätt, trycka ner med fingrarna fria händer på den plats där skalet är knäckt och avbryter sin topp, en viss mängd protein samtidigt redan dränerad i skålen, kommer att förbli på botten av äggula och lite protein;
- kan inte gradvis nedre delen av skalet, hälla protein i en skål, med den tomma övre halvan skal noggrant försökt att plocka upp och håll äggulan, strävar efter att glida;
- om inte hela proteinet sammansmält med en skål, och en del av det fortfarande var i skalet med äggula, ovanstående operation kan upprepas flera gånger;
- skild från äggulan protein sprids i det andra kärlet.
Förhoppningen är att efter en sådan detaljerad beskrivning av er vet hur man separera gulan från proteinet.Proceduren är enkel, och med förvärvet av en liten praktisk erfarenhet och inte orsaka några problem.
Om den här metoden verkade svårt, och du fortfarande förvirrad om hur man skilja äggulor från vita, överväga följande alternativ:
ägg smet för stekt ägg och hällde innehållet i en skål eller djup tallrik.Sedan sked eller en hand bort äggula och flytta till en annan skål.För att ta bort äggulan kan också använda en speciell anordning, såsom en fläkt eller ens ersätta det med en plastflaska.
- i ett glas eller något annat kärl sätta en hög metall eller plast tratt och sedan rullade "strutar" pappersark med en vass spets avskuren.Nästa, dela ägget och dess innehåll hälldes försiktigt in i tratten.Protein flöden och förblir äggula.
- Istället tratt nämns i beskrivningen ovan, är det möjligt att använda en skimmer.Resten av processen är densamma.
För dem som inte accepterar alla dessa sätt, och bland svaren på frågan om hur man separera gulan från protein, som syftar till att beskriva vissa enheter, minns att det finns separatorer för ägg.
De är av olika form, men deras betydelse är densamma: proteinet hälls genom hålen, och gulan fortfarande inuti.
enkel och alltid tillgänglig separator är din hand.
