som först bestämde sig för att marinera mat - är okänd, men det här alternativet tomma produkter vunnit stor popularitet.Efter denna behandling, maten blir en ovanlig smak och ganska kryddig smak.Så du kan skörda grönsaker, svamp, skaldjur och mer.Marinerad svamp i vår tid nästan varje hemmafru vet, och alla kan hitta sin egen unika recept.Men mitt i all sin mångfald är två varianter av marinering, som i grunden skiljer sig från varandra.
första alternativet.Färska skivade champinjoner tvättade och kokt i en saltlösning med en viss koncentration av syra och tillsats av kryddor.De mättade sedan med marinad expanderat till sterila flaskor och utjämnade för längre förvaring.
Alternativ två.Svampar kokas i förväg.Tvättades sedan med vatten och fick rinna.I en annan behållare separat förbereda marinaden.Efter att färdiglagad mat läggs ut på stranden och hällde väldoftande nyberedd lösning.
skillnaden mellan alternativen är inte svårt att lägga märke till.I det första fallet, skogsprodukter rullade i samma lösning, som kokas.Marinad beredas omedelbart, och koncentrationen beräknas utifrån mängden av produkten och tillagningstiden.I det andra fallet är svamparna kokas i saltlösning (två matskedar per liter vatten), och hälldes därefter buljongen av kryddor framställda genom det valda receptet.
marinerad svamp är inte så svårt som det verkar.Först måste vi förstå att ett sådant förfarande utsätts för rörformiga eller platta svampar.Men det är bättre att hantera varje typ för sig.De tvättades grundligt och separeras från hättor ben, och skärs sedan i stycken med medelstorlek.Små svampar kan marinera separat och stor är det absolut nödvändigt att kontrollera om maskar.Förberedelser av förpackningarna sker precis som med alla andra konserveringsmetoder.Därefter börjar processen.
i matlagning idag finns hundratals recept för skörd svampar av olika slag och storlekar.Var och en av dem är värd uppmärksamhet och är bra på sitt sätt.Under de senaste åren, hemmafruar blev populära recept orientaliska mästare.De lockas av en ovanlig uppsättning av kryddor och enkel beredning.Ta till exempel, en variant av koreanska köket.Marinerad svamp på ett sätt - är ett nöje.
Först måste du fylla de nödvändiga ingredienserna.Vid 1 kg av eventuella fasta svamp (bästa svamp) kommer att behöva 100 gram morötter, en fjärdedel tesked svartpeppar, 1 pod Bulgariska söt och röd peppar, några zubochkov vitlök, 2 lökar, en tesked essens (ättiksyra), eller en nypa citronsyra, salt, 100 gram vegetabilisk olja och ett par matskedar socker.
Förberedelser genomförs på följande sätt:
- första svamp koka 6-7 minuter, och skölj dem under kallt vatten.
- paprika, morötter och lök strimla skivor och stek i smör.
- Den kylda vegetabiliska blandning ska anslutas med svamp.
- Då måste du lägga till de återstående ingredienserna och blanda allt väl.
- Ge blandningen lite brygga och sedan expanderat i bankerna och rullar.
Jar dessa läckra svampar är en underbar snack om du plötsligt ner gäster.
Men inte alla gillar det exotiska, så ofta hemmafruar föredrar att marinera svamp vanliga, opretentiös sätt.För det här alternativet behöver följande ingredienser: ett kilo skog, en tredjedel kopp vatten, två tredjedelar kopp vinäger, en matsked salt, två lagerblad, en tesked socker, lite kanel, jord, fem stycken av peppar, ärtor, en nypa citronsyra och ett par knoppar kryddnejlika.
tillagningen:
- Först måste du koka vatten i en kastrull, tillsätt salt och vinäger.
- den kokande lösningen, sänka bearbetade svamp och koka i 20-30 minuter (beroende på produkt).Var noga med att ta bort skummet, annars marinaden bli grumlig.
- Efter tiden i en kastrull tillsätt övriga ingredienser och koka tills kokta måltid.
- Sedan en annan het produkt hälls i bankerna och tak.
det här alternativet kan du få i slutprodukten är lämplig för vidare beredning av andra lika läckra rätter.Marinerad svamp stuvad med kött, grönsaker och fjäderfä.Av dessa, soppor, kakor, grytor och underbara kalla snacks.Recept sallad med inlagd svamp är mycket varierande.Värdinna nyligen gillade sallad kallas "Forest Glade".Det är ganska tidskrävande, men mycket välsmakande och ser spektakulära på semestern bordet.
behov av sådana rätter marinerade champinjoner (caps), kokt potatis, grön lök, ägg (hårdkokta), pickles, skinka, riven ost och majonnäs.Antal produkter beror på smak.
beredd maträtt är mycket enkel:
- Alla komponenter utom svamp, skär i tärningar måste vara så fint som möjligt.
- Svampar sprids på botten av en djup skål hattar ner.Nästa
- passar alla produkter i följande ordning: lök, potatis, skinka, gurka, ägg, ost.Alla lager, med undantag för den sista, tungt smörjas med majonnäs.
- sallad kort kvar på bordet så att den är blöt, och sedan skicka i kylskåp för frysning.
- Innan servering en skål täckt med bred platta och kraftigt omvänt.På sidorna av skålen kan vara dekorerad med greener.Som sådan, det verkligen ser ut som en glänta i skogen.
öppna en annan bank, inte behöver bry sina hjärnor över vad man ska laga marinerade champinjoner.Du behöver bara inkludera fantasi och börja skapa.Det enklaste sättet att sätta innehållet på en tallrik och strö med lök.Men det här alternativet är inte alltför original.Vissa hemmafruar uppträdda lilla svamp på spett och slumpmässigt spridas på en tallrik.
Även regelbundna frites ändrar smak, om vi lägger marinerade champinjoner.För att göra detta, de först krossas och sedan stekt med lök och morötter.Sedan, separat steka potatisen och lägg till den svamparna med grönsaker.Smaken är så märkligt att det är svårt att föreställa sig.
Begränsa inte flygningen av hans fantasi redan bekanta recept.Marinerad svamp - en produkt som man kan experimentera i all oändlighet.
