nyligen räkor har blivit mycket populär.De är allt finns i menyn lyxrestauranger och traditionella pubar.Människor är inte bara medvetna om nyttan dessa ödmjuka skaldjur, men också uppskattas av deras delikat, unik smak.Vanligtvis för handeln räkor som säljs i råa eller kokta form.I den mat som konsumeras, vanligtvis kokt räka.De används i sallader eller som en enkel fika till öl.Kokt räkor kött bör bara smälter i munnen, så det viktigaste nu är processen för värmebehandling.
Cook räkor är inte särskilt svårt.Det tar lite tid.Men först måste du tina skaldjur.Och detta måste göras på rätt sätt så att inte förstöra smaken på slutprodukten.Huvudregeln är att avfrostning som aldrig kommer att behöva skynda.Du bör inte placera frysta räkor i mikrovågsugn eller i en skål med varmt vatten.Detta kan bara leda till en förlust av smak och näringsmässiga egenskaper.Inget behov av att skynda.Naturlig avfrostning tar lite längre tid, men du kommer att vara helt säker på att din produkt kommer att spara allt som du köpte den.
När ofrysta skaldjur, kan du starta dem matlagning.Men matlagning räkor - det betyder inte att kasta dem i kokande vatten, som de gör med andra produkter.Teknik för framställning är helt annorlunda.Förfarandet äger rum i 4 steg:
- koka rätt mängd vatten.
- Tillsätt salt och kryddor som du anser vara nödvändiga.Vanligtvis som sådan användning svart pepparkorn och lagerblad.
- Räkor doppas i den framställda lösningen för tre eller fyra minuter.Sedan stänga av värmen och låt dem i varmt vatten i 15 minuter mer, så att de kan dra kryddor.
- Framställd räkor med en hålslev avlägsnas från vattnet och används för avsett ändamål.
Principen är ganska enkel, men här måste du också ta hänsyn till storleken på musslor.Lite kock snabbare.Cook räkor stort behov lite längre, ca 5-6 minuter.Resten av förfarandet är detsamma.Efter kokning av den kylda produkten kan användas som huvudkomponent för sallader eller bara äta med öl, smaksatt dryck beslag anbud och saftigt kött.
Ibland räkor som säljs i en levande form.Här måste vi se till att alla skaldjur verkligen lever.De måste kunna röra sig fritt och inte väcka misstankar från köparen.I detta fall, vilket eliminerar behovet av avfrostning.Kokningen genomföres på vanligt sätt.
frysta skaldjur (beroende på art) kan vara svart, brun eller grå skal.I varje fall bör de inte vara täckt med ett skikt av snö.Detta bekräftar det faktum att produkten förvaras felaktigt eller utan anledning tinas upprepade gånger.Denna produkt är bättre att inte ta.Doften av produkten kommer att delvis förlorad.Och mört kött av dessa halvfabrikat, är du sannolikt inte att få.
Ibland paket är exempel på rött, rosa eller orange.Detta tyder på att de är redo för användning.Cook räkor som färg är inte nödvändigt.De behöver bara tina, då kan du säkert äta.Men i dem du inte kommer att känna ömhet och smak.Så även om du har fått kokt räka, bättre behandla dem.Gör en lösning av salt och kryddor i kokande vatten och häll det tinas mat under 10 minuter.Kryddor gör sitt jobb, och räkor kommer att verka mycket godare.
I naturen finns det en annan viktig faktor som måste beaktas.Beroende på livsmiljöer, räkor är:
- tiger eller kung, som bor i varma vatten.
- Atlantic, som lever i det kalla vattnet i havet.
Det är viktigt att tydligt skilja sig att laga räkor, och hur många individer som lever i havet rymden.Varmvatten blötdjur är större och behöver mer långsiktig värmebehandling.De måste laga mat för en minut 4. Medan mindre marina prover nog att hålla i kokande vatten i 2 minuter.Ready lätt identifieras genom en förändring i färg av kött.Förutom clam shell blir mer transparent.
Nu butiker ofta stora tigerräkor.De kan tillagas snabbt och lägga till ett sådant anbud och flavorful skålen.Till produkten inte har visat sig som gummi, är det nödvändigt att tydligt förstå generellt hur laga räkor.Det finns inget komplicerat:
- Till att börja välja att lagra färskfryst produkt av god kvalitet.
- tvättades sedan frysta musslor åt slumpen i skålen ingen utländsk skräp.
- nu i en separat behållare för att koka vatten och tillsätt salt till den.Mängden salt beror på graden av rening av produkten.Om räkor kokas, utan skal, i detta fall är det en 20% saltlösning.Om tigerräkor tillagas i skalet, bör koncentrationen av lösningen vara dubbelt så mycket.Det är nästan två fulla matskedar per 1 liter kokande vatten.
- lägga smaka nödvändiga kryddor och kryddor.Detta kan vara ett lagerblad, dill, peppar, ärtor, persilja, vitlök.Allt du vill dina önskemål.
- Släpp räkor i kokande lösning och vänta tills de flyter upp till ytan.
- Från denna punkt mätt från 5 till 7 minuter (beroende på storleken av produkten) och stäng av elden.
- Tvätta räkor under kallt vatten, och renades därefter från skalet och inälvsprodukter.
Nu produkten är klar för användning.Det kan ätas eller användas för framställning av läckra sallader.Du är garanterad en hel del trevliga upplevelser och fördelar för kroppen.
