Senap finns på varje matbord för mer än tusen år.Enligt legenden hade Alexander den store kung Darius grälade med och fått från honom en gåva påse med sesamfrön - en symbol för styrkan i den persiska armén.Som svar, skickade han kungen en liten nypa senap, anspelar på det faktum att hans armé, men små, men temperamentsfull och outtröttlig.För närvarande är sådana korn beredd senap sås ger skålen med vilken den används, vissa fästning.
kryddor som används i ryska köket, ger såsen en extra rikedom och bitter.Så kan man använda torkad dill, svartpeppar, honung och olika örter.Denna flytande krydda för salta maten är väl lämpad för människor som har brutit balansen av kolhydrater, vitaminer och mineraler.
senapssås avslöjar absolut varje smak av kött och fisk.Överväga ett par recept för dess framställning.
1. Classic senap sås
ingredienser: två matskedar av stark senap, en tesked majonnäs, en matsked socker, en matsked vatten.
första bryggda sirap.För detta socker blandas med vatten och kokades för att bilda bubblor i blandningen (plus ytterligare en minut).I den färdiga sirapen, satte senap, majonnäs och rör om väl.
2. senapssås med ägg (för smaksättning sallader)
ingredienser: två matskedar smör, en matsked gräddfil, två matskedar senap och mjöl, en halv liter soppa, en äggula, citronsaft, dill, socker och salt.
smälta smör, tillsätt mjöl och stek.Sedan långsamt Häll i buljongen, tillsätt socker och förblandning av citronsaft, äggulor och grädde.Allt detta mix och ta bort från värmen.Strö med senapssås för sallad med hackad dill.
3. Franska
sås Ingredienser: ett glas fransk senap, ett glas äggulor, ett glas vitt vin, ett glas vinäger, socker, buljong och smält smör.
beredd komponenter placeras i en skål, rör om och satte i brand.Koka under omrörning tills blandningen börjar tjockna.Vidare sattes till smaka salt och socker.
tjänade denna vätska krydda för kokt eller stekt kött, fågel, kyld fisk eller vilt.
4. senapssås med kapris
Ingredienser: två ägg, två matskedar av vegetabilisk olja, en halv sked av senap, tre matskedar ättika, en matsked små kapris, en halv sked socker.
äggulor av två ägg tillagade gnidas med salt, socker, senap, häll långsamt i vegetabilisk olja och späddes sedan med ättika.
Den erhållna såsen tillsättes kapris och hackade proteiner.Denna krydda serveras kyld till fisk: gädda, lax, stör, liksom konserverad fisk.
5. senapssås med vegetabilisk olja
Ingredienser: en halv kopp vegetabilisk olja, en halv sked vinäger eller sur juice, en halv tesked salt, en tesked socker, en halv tesked senap, peppar.
olja, halv en sked socker, saft och salt vispa med en gaffel i en glasbehållare.Blandningen upphettades därefter och kyldes, sattes senap, socker och blandades väl.
levererar flytande krydda för kött och kalla aptitretare.
Som ni kan se, recept senapssås ganska mycket och vilken typ du väljer beror på smakpreferenser matlagning.
