biff "Ribeye" anses vara en av de mest välsmakande och läckra kötträtter.Dessutom är denna produkt mycket enkel att förbereda, och därför alltid redo att behaga även den mest kräsna gourmet.Ja, och det är väldigt lätt att laga mat.
biff "Rib Eye": hur man väljer kött?
I själva verket är detta stek på listan över så kallade premium nedskärningar.Själva namnet på skålen kommer från två engelska ord - «ögat», som betyder "ögon" och «rib», eller "edge".Om översatt till ryska, betyder ribeye "öga kött", "kant till kant".
ställdes med användning av bitar, som ligger på framsidan av slaktkroppar, och upptar ett utrymme på 5 till 12 revben - ". Öga på kanten" i profil det ser ut som en rundDet är verkligen den bästa kvaliteten och "marmor" bit nötkött.Det är anledningen till att biff "Ribeye" har så stor popularitet bland kännare av kötträtter.
Som framgår, för att förbereda en riktigt läckra rätter att välja en bra bit kött.Naturligtvis är det nödvändigt marmorerad nötkött med fett - bara så stekt biff blir mjukt och saftigt.Se till att köttet är färskt.
biff "Rib Eye": hur man förbereder köttet?
naturligtvis att få en riktigt välsmakande kött, måste det vara ordentligt marinera.Det rekommenderas att använda en torr panering, matlagning som du behöver följande kryddor:
- salt;
- torkad vitlök;
- svartpeppar;
- chili;
- paprika.
alla ingredienser noggrant.Den resulterande torra blandningen gnugga noga stek.Nu linda köttet hårt i plastfolie och lämna i kylskåp i flera timmar.Du kan vara säker - din maträtt efter tillagning så få riktigt läckra och doftande.
sätt "riba" - biff är mycket anspråkslös.Om du inte har tid eller lust att använda en blandning av kryddor, bara en bra prosolite kött och strö över svartpeppar.
Matlagning stek
matlagning denna maträtt är mycket enkelt, eftersom det är verkligen universell.Köttet kan tillagas på träkol grill eller stekpanna (företrädesvis gjutjärn pan med en tjock botten).Stek måste avlägsnas från kylskåp i cirka trettio minuter innan matlagning - låt den värmas upp vid rumstemperatur.
Nu värmer pannan till maximal temperatur.Först måste du steka köttet på hög värme, svarvning ungefär var 1-2 minuter.När en bit av brunt, gör elden mindre och stek tills kokta.I den klassiska versionen biff "Ribeye" - det är en stor, saftig bit nötkött medellång sällsynta.Men det är en fråga om smak - du kan steka köttet mer eller mindre.
När köttet helt stekt, lägg det på en tallrik.Toppa med en liten bit av smör och lite rosmarin (efter smak) Täck locket biff eller folie och låt stå i 10 minuter.Först efter att köttet kan skäras.
Denna rätt är mycket populär och finns i menyn för varje high-end restauranger.Men eftersom det är mycket lätt att laga mat, sedan stek "Ribeye" kan vara en underbar dekoration för din semester bord.Det kan tillagas i naturen, eftersom glöden göra mer doftande kött.
