Majonnäs - produkter är mycket populära, eftersom tjock sås används ofta för framställning av en mängd olika kalla aptitretare och varma rätter.Naturligtvis är det enklaste att köpa en burk majonnäs är klar i butiken, desto mer att valet av denna produkt är nu mycket rik.På hyllorna hittar du hög och lågt kaloriinnehåll såser, med olika tillsatser -. Örter, ost, vitlök och så vidare Men om du noggrant undersöka etiketterna på förpackningarna, kommer du att märka att i inläggnings majonnäs är nästan alltid närvarande ingredienser såsom modifierad stärkelse, ochMånga tillsatser som anges bukovkoy E. Så det är osannolikt en sådan produkt kan beskrivas som mycket bra för hälsan.
Men älskare av läckra franska sås inte vara upprörd, vägen ut är enkel - bara att förbereda majonnäs hemma.Dessutom är såsen receptet inte alltför svårt och hans förberedelser för att hantera även nybörjare kocken.
måste sägas att den största svårigheten i att göra majonnäs teknik är behovet av en lång tid och grundligt blanda ingredienserna.Tidigare är det en svår uppgift, men nu med tillkomsten av enheter som en mixer eller mixer, frågan om hur man gör majonnäs, löste enkel.
Först av allt måste du laga mat.Vi behöver oljan, vilket är grunden för denna sås.Det bästa alternativet - raffinerad olivolja, men du kan använda någon annan, såsom solros.
Nästa du behöver för att koka ägg, helst - hemma, med ljusa orange äggulor.Så, om du har möjlighet att köpa ägg verkliga land, är det värt det att använda.Dessutom behöver vi socker och salt och vinäger eller citronsaft, den senare, naturligtvis, att föredra
att ge krydda till vår hemgjord dressing, du kan använda olika tillsatser.Till exempel, majonnäs, "Provencal" nödvändigtvis används senap.Också, som smaker, kan du använda alla kryddor, hackade färska örter, pepparrot, vitlök, och även pickles, hackade mikroskopiska kuber.I korthet kan ytterligare ingredienser läggas på din smak.
Så, hur man gör majonnäs?Separera äggulorna från två proteiner (proteiner som vi inte behöver, av dem kan laga en annan skålen), lägg dem i en skål och blanda med en halv tesked salt och en tesked full av socker.Omröras tills kornen av socker och salt upplöses.Sedan börja lägga till vegetabilisk olja, denna mängd mat vi behöver om en kopp.En viktig punkt - du behöver lägga till olja långsamt, ungefär en tesked, och häll nästa sats endast efter den föregående blandas noggrant med huvuddelen.När oljan är klar, häll citronsaft (matsked) och tillsätt senap eller andra kryddor.Resultatet bör bli en slät sås ganska tjock konsistens.
Som framgår av tekniken för att förbereda majonnäs hemma är ganska lätt om vikten inte blanda med en sked eller visp och mixer, så var inte rädd för att använda köksutrustning, underlätta deras arbete.Om du använder en mixer eller mixer för att gjuta olja kan några skedar och en tunn stråle, som sås blandar snabbare.
Vet du hur man gör majonnäs utan att använda ägg?Receptet är också ganska enkel.Vi behöver tre hundra gram smör, hälften (150 gram) av kall mjölk, tre fjärdedelar av en tesked salt, en halv tesked socker, en matsked senap eller andra tillsatser, och två eller tre matskedar av saften pressas från en citron.
Blanda mjölk och smör i en skål och vispa denna blandning med användning av en nedsänkning mixer.Vid slutet av visp bör vi få en homogen emulsion.Nu tillsätt salt, senap, citronsaft och vispa igen, sätta styrenheten till den högsta hastigheten.Blandningen börjar tjockna snabbt förvärva konsistensen hos majonnäs.Om i färd med att piska massan förblir flytande och placera skålen i kylen i några minuter, sedan vispa igen på en mycket hög hastighet.I den färdiga såsen tillsätt sockret och eventuella kryddor.
Och hur man gör majonnäs, som kan användas i tjänsten?För att göra detta bör du använda den tidigare recept, behöver bara ersätta komjölk och soja.Som ett resultat, får vi en meatless version av sås.
