Detta traditionella amerikanska delikatess är populär över hela världen, och nyligen få fler beundrare i vårt land.Det finns 2 typer av ost kaka: tillverkade med hjälp av bakning och gjorde "cold process" med gelning.Classic Cheesecake vill lära sig att laga många hemmafruar, så här presenterar vi recept för dess framställning.
att förbereda detta känsliga tårta behöver du dessa ingredienser: 750 gram gräddfil 25% fett, 200 gram konventionella cookies, 3 protein, 5 äggulor, 120 gram socker, 2st.sked godis, ett paket vaniljsocker.För standard ostkaka används mjukost "Philadelphia", men i våra butiker är det fortfarande ovanligt att hitta.Istället använder vi ostmassan pressas från en fet kräm.Cooking ostkaka görs i följande sekvens:
- Smetana sprids i gasväv, som är vikt flera gånger och dekanterades den i en sil under 5 timmar.Periodvis kan denna massa vridas från en sida till den andra för en snabbare separering av serum.Av denna massa gräddfil 5 timmar kan stå upp till 150 ml serum.
- På grund av en cookie läggs ut i en bred kant ugnsform.Andra shortbread är målad till fina smulor och hälls på botten av formen.
- vita och äggulor blandas ordentligt med socker och vanilj.Ägg-sockerblandningen blandas med serum erhållet efter dränering av ostmassan.
- erhållits genom att blanda massan läggs ut i form och yta noggrant jämnas ut.
- ovanpå osten och ägget vikt som smält karamell.Med hjälp av en kniv eller en gaffel karamell sprids på ytan så att få olika mönster.
- klassiska ostkaka bakas ca 50 minuter i en upphettad till 180 ° C ugn.Serveras färdiga kakan är helt svalnat.
klassiska cheesecake kan tillagas på ett annat recept.Laga det du behöver följande ingredienser: Sandkaka - 200g, ostmassa - 600 g, 100 g smör, 35% kräm - 100 ml, 2 paket vaniljsocker, 130 gram socker, 3 ägg.
Cheesecake klassiska start att förbereda en grind cookies i smulor.Detta kan lätt göras med användning av en mixer eller med användning av en kavel och en plastpåse.De resulterande kaksmulor lägga mjukt smör.Hela massan blandas noggrant och lade i det beredda ugnsform.Längst ner i formuläret, kan du sätta en bakplåtspapper.Massan av smulor och smör behöver lite bagge väggen och botten av formen, vilket ger formen av urtaget.Den beredda Stiftelsen bör sättas i kylskåpet tills fyllningen är klar.
för paj fyllning blanda socker, vaniljsocker och cream cheese med hjälp av Corolla.Den resulterande massan drivs in äggen och igen allt blandas noggrant.
den kylda basen sprids ostmassa försiktigt utjämning ytan.Den nedre delen av ugnsform med folieförpackningen och ställ in den i form av en stor eller djup panna fylld med vatten hälften.
klassiska ostkaka bakas i ugnen, som förvärmts till 170 ° C under ca 90 minuter.Ytan av kakan bör vara något toasty.
Efter avstängningen av ugnen svalnat cheesecake utan vattenbadet direkt i ugnen med dörren öppen för ytterligare en timme.Ytterligare en timme kakan bör vara vid rumstemperatur, varefter den skickas i kylskåp under 5 h.Om det blir längre i kylskåpet, kommer det att bli ännu godare.Med en kniv och gaffel för att försiktigt separera ostkaka från formen och lägg den på ett fat.Skär ostkaka med en mycket vass kniv, eller det kan rasa ful.
