Korngryn - den vanligaste spannmål i de gamla europeiska, Baltic, ryska rätter.I Ryssland kallas korngryn - "pärla" eftersom kornen ser ut som små sötvattenspärlor.
Användbara egenskaper kornen är en hel del vegetabiliskt protein, kolhydrater, fett, och en förutsättning för vår organism aminosyror - lysin.Särskilt värdefulla dåligt rengjorda korn: grov fibrer bidrar till ett aktivt arbete i tarmen.
vet hur att laga mat korn gröt på vattnet - är att kunna laga en mängd olika rätter från korngryn.Detta soppor, smårätter, sallader, varma rätter separat.Och en princip förenar dem: kock korn vatten.Dairy korn gröt förlorar sina goda egenskaper: vår kropp knappt smältbara kolhydrater, och är skyldig att mätta gröten tre gånger mer.
Innan matlagning korn gröt på vattnet, kan du njuta - en gammal sätt att laga mat.Några gamla recept rekommenderar att suga korn i filmjölk, låt rinna av och koka i vattnet redan.
Krupa under tillagningen kraftigt ökar i volym, så att man erhåller en smulig korn, är det nödvändigt att förbereda i förhållandet 1: 5 (en kopp flingor och fem glas vatten).Denna smulig gröt kan användas i sallader, soppor, kåldolmar, ersätter normal ris.Det är en slags återgång till det förflutna: i sin tid "otrogen" grain - ris - har ersatt gumpen av skalade korn i europeiska rätter.
Om det finns en fråga hur man lagar korn gröt på vattnet trögflytande, bör andelen vara annorlunda 1: 3.
i kokande saltat vatten och häll spannmål och koka på låg värme.Korn förbereder sig för en längre tid, minst en timme.För att undvika brännande, är det nödvändigt att rör hela tiden, men det ibland hjälper inte.Det är bättre att laga den till "vattenbad": en gryta med gröt sätta i en stor behållare med kokande vatten, nära.Gröt kommer att vara redo på tre timmar.
ryska säger "Gröt oljan kommer inte att förstöra" formligen hänvisar till pärla: Tillsätt smör (en matsked), får vi en frukost eller middag.
Kokt korngryn serveras ofta som en sida skålen till kött, fisk, grönsaksrätter.
Den tyska köket är känt för garnering recept från renat korn till öring.För detta behöver vi: Loose korngryn gröt (en viss del), 5 huvuden av lök - schalottenlök (kan ersätta vanlig glödlampa - samma sak), smör - ca 100 gram.
bra värma upp olja i en djup stekpanna, stek den i den hackade löken.Tillsätt sedan färdiga korn och sjud den i olja med lök i 5-10 minuter i en sluten kastrull.
välbalanserad för alla krav i en hälsosam kost är en kornmjöl med grönsaker.Hur man lagar korn gröt på vattnet, vi redan vet.Höjdpunkten i detta recept är att spannmål kokas i vatten tills de är mjuka.Då kan det sjuda i sås med grönsaker.
Till såsen, ta 100 gram vegetabilisk olja, 1-2 morötter, 2 lök lök, 50 g rotselleri, på ett stycke kålrot, rovor (du kan lägga pumpa), 2 pomidoriny eller 2 msk tomatpuré, två vitlöksklyftor, kryddiggreener.
Formen värms vegetabilisk olja och stek löken.Alla grönsaker finskuren eller gnugga på en grov rivjärn (utom tomater) och släppa i pannan med löken.Något steka grönsakerna, lägg skivade tomater eller tomatpuré, tillsätt 2 koppar vatten.I kokande saltat grönsakssås satte korn gröt och rör om.Lång skålen sjuda på låg värme eller i "vattenbad", visar det sig särskilt välsmakande i ugnen.Tio minuter tills kokta vitlökssmak.Korngröt med grönsaker serveras varm, beströdda med hackad kryddig greener.Denna rejäl maträtt är mycket bra för dem som iakttar fasta dagar eller vegetarianer.
