Nästan varje festbordet innehåller traditionella smörgåsar med röd kaviar eller saltad fisk.Dessutom, om du beslutat att göra sushi hemma, då kan verkligen inte göra utan den läckra röda fisken.
Men pickle lax på egen hand?Förbered saltad fisk hemma är inte svårt.Det viktigaste - att ta saltning färsk hel slaktkropp med huvud.Detta är bäst lämpad öring, lax eller lax.Om du använder fryst fisk, i så fall måste du lämna den ett tag, tills det tinas.Detta görs med hjälp av en mikrovågsugn rekommenderas inte.Därför anser vi hur man pickle lax snabbt och välsmakande.
Recept №1
Först måste du välja en emalj eller glasbehållare, som saltas lax.Använd inte för denna metallbehållare, eftersom det kan förstöra smaken av fisken.
produkter saltning per 1 kg lax:
iodized salt stor;
Socker;
kryddor för fisk - peppar, lagerblad, örter;
Lax - 1 kg.
inledningsvis nödvändigt att skära fisken, rensa den från vågen, avbröt svans, fenor och huvud.Av dessa dessa delar kan du laga utmärkt fisk soppa eller buljong.Skär sedan stommen genom ryggraden och ta bort benen.Vågar sedan att laga salt och socker i förhållandet 3: 1 ha hänt ca 3 matskedar bord.Tillsätt kryddor och örter här, sedan gnugga den erhållna blandningen lax.Nu svepa fisken i cheesecloth och placera i en behållare där planen pickle det.Du kan också lägga topp 2 eller 3-liters burk som last.Sedan lämna lax ingjuta några timmar vid rumstemperatur och placerades sedan i kylskåp.Inom en dag, kan du njuta av dess underbara smak.Här är hur hemma läckra pickle lax.
Recept №2
Denna metod är också mycket enkelt.Ingredienser:
Salt stora - 2 matskedar;
socker - 1 msk;
krydda för betning - 1/2 matsked;
Citron;
röd fisk (lax, lax, necro, kamrat lax, öring) - 1,2 kg.
första fisk bör väl tvättas och rengöras från insidan.Sedan tvätta och torr trasa.Fördela stommen längs åsen och skuren i delar.Nu måste du blanda alla ingredienser för saltning fisk och en bra gnugga på alla sidor.Sedan strö med lite citronsaft och sätta fisken i en emalj skål, trycka på toppen av lasten.Infunderas fiskar per dag eller en halv dag, sedan stora mellanmål färdigt att äta.Nu vet du hur man pickle lax ensam.
Recept №3
Denna metod för saltning, till skillnad från de två första, innehåller vinäger och lök.Ingredienser:
salt - 2 matskedar;
Svartpeppar - 5-7 ärtor;
lagerblad;
ättika - 1 msk;
Vegetabilisk olja;
Lök - 1 huvud;
Vatten - 0,6 l;
Laxfilé - ca 1 kg.
Först måste du separera kött från huden på fisken och skär den i bitar, sedan placera i en behållare.Saltlösningen framställs i en separat skål.För att göra detta, häll vatten i behållaren och späddes däri salt.Den erhållna saltlösning, häll laxen och sätta under oket av några timmar.Dränera sedan vattnet och häll den andra, blandas med glas vatten med en sked vinäger.Nu lämnar fisk i 7 minuter i denna lösning, och återigen dräneras.Efter det, skuren i ringar lök och blanda den med peppar, olja och lagerblad.Den resulterande blandningen strö lax och låt stå i 19 minuter nu kan njuta av delikat smak av röd fisk.Och om du inte vet hur man pickle laxen snabbt, då detta är sättet som passar dig.Bon appetit!
Recept №4
produkter saltning lax:
Sol - 4-5 matskedar;
socker - 3 msk;
Laxfilé - 1,3 kg;
Dill - 220
att blanda socker och salt, sedan gnugga blandning av fiskfiléer.Tvätta greenerna, därefter torka det, sedan lägga på grenarna i botten av tanken för betning.Lägg sedan i samma behållare bitar av fisk med skinnsidan nedåt och placera kvistar dill ovanpå.Så lägga all lax, skiftande örter.Därefter plattar något och behålla fisk belastning om 7-8 timmar i ett rum.Sedan satte i kylskåp i två dagar.
