Kokande fisk i vattnet - det enklaste och snabbaste sättet att laga mat.Skalade och split, skära bitar av fisk hälla vätska bara tillräckligt så att den täcker det.Per liter vätska L. sattes under 1 timme.salt smak och arom är placerade i en kastrull halv en liten morot och persilja rot, lök (du kan helt), kryddor.På frågan om hur man lagar den fisk med en viss doft (flundra, torsk, gädda, mal), är svaret: du kan lägga ½ kopp gurka saltlake per liter vatten - det är perfekt klara av oönskad lukt.Ofta fisk pripuskayut: koka i en liten mängd vätska på låg värme, täckt, lägga till vin och rötter.Denna fisk blir mjuk och väldoftande.
fisk kan tillagas och hela stycket - så det blir ännu godare och saftigare.På samma bitar som väger mer än ett pund innan matlagning doppas i kallt vatten, och små - häll kokande vätska.Ready bestäms piercing den övre delen av ett stift eller tandpetare: Färdiga fisk, kokt eller stuvad blir mjuk.För att koka bitar som väger mer än 0,5 kg det kräver en halvtimme, portion bitar (ca 150 g) - 15-20 minuter.
kokt fisk recept är ganska varierande.Till exempel, mycket välsmakande flundra eller hälleflundra, förlorade äpplen.Före tillagning fisken, rena sura äpplen och skär i skivor och sedan lägga i en stekpanna eller en kastrull med en tjock botten.Ovanför de är täckta med lökringar eller hackad purjolök, som sedan satte bitar av fisk, som peppar och salt.Alla hälla vatten eller buljong av fisk i en liten mängd, tillsätt torrt vitt vin och fisk pripuskayut regelbundet tråckla buljong.Efter det är kokta, är fisken sprids, och buljongen förångas för att förbättra sin smak, sedan lägga till den grädden, rör om och häll allt ligga på en tallrik portioner.
Dessa sorter av fisk kan också kokas i en sås med Dragon (Dragon).Delar pripuskayut buljong som tidigare tillsätta lök, hackad persilja och vitt vin.På de färdiga fisken som anges på ett fat, satte de kokta svamp och räkor och mellan stycken - kokt potatis, tärnad.Den återstående buljongen indunstas till halv volym, tillsätt vit sås.Sammantaget koka upp, filter.Efter åter kokande resulterar i fisksås sätta smör, finhackad dragon, citronsaft.Ostyvshim sås hälls över fisken livnär sig på bordet.
Ett annat svar på frågan om hur man kan laga fisk, följande: flod sorter, såsom gös, du kan laga mat med grönsaker, koka ihop alla ingredienser på låg värme.För att göra detta, tvätta och ren, skuren i cirklar lök, rödbetor och morötter.Rena potatisen, skär i stora skivor.Sprid grönsaker i botten av pannan i följande ordning: rödbetor, morötter, lök, potatis;tillsätt salt och häll vatten.Bitar av fisk saltas och sätta i grönsakerna, lägg kryddor.Tillsammans, under locket bör kokas i minst en timme.Denna pan regelbundet skakas grönsakerna bränns.När skålen är nästan klar, lägga den i 1 msk.l.olja och häll i ½ kopp mjölk.Därefter fisken tillagas i 20 minuter.Servera genom att hälla den övre Get buljongen.
I litteraturen ägnas åt matlagning, kan du tycker är intressanta råd om hur man laga fisk, även de mest ned-kvaliteter, så att det var läcker.Till exempel, sill förvärva ursprungliga smak och en angenäm arom när den framställs enligt följande.Portioner av sill med huden, men avlägsnandet av locket ben placeras i en kastrull, måste vars botten smörjas med olja.Lägg pickles (för 1 kg fisk - ca 250 g), tärnad;hackade tomater (300 g) utan skinn.Är fylld med vatten så att sillbitarna endast halvslutna och pripuskayut tillsammans i en halvtimme.
Därefter sill spridas på ett fat för att koka sås.Buljongen upphettas till en koka, tillsätt 1 msk.l.smör och gradvis Häll 40 g mjöl.Sås koka tills det tjocknar, filtreras, om så erfordras, salt och peppar.Servera kokt potatis med sill, vattning maträtt sås och strö över örter.
