Hemlagad piroger ... Även blotta omnämnandet av aptitretande.Aromatisk, saftig, med en tunn och känslig krispiga Smet ...
sitt utseende måste vi Tatar kök.Dessa platta kakor av osyrade deg med olika (ofta med kött), stoppade vann nästan alla länder i OSS.Hur man lagar piroger hemma?Hemlagad piroger verkligen mäta sig med dem som säljs i kiosker och butiker.Dessutom, när vi förbereder oss, då är säkert vet vi att på bordet hela den senaste, bara en platta.Men vår catering lämnar inget tvivel om färskhet kött som används och färskhet av den färdiga maträtten.
Så hur man laga sin egen piroger?Inget komplicerat om det.
börjar med beredning av kött.I Tatar kök används kött och massor av kryddor, vi förenkla sammansättningen av kött, men lämna honom så att han var ute efter beredning av välsmakande och saftigt.Detta är för övrigt fyllning idealisk inte bara för Chiburekker men för ravioli, och Tat.
att förbereda fyllningen du behöver: 0,5 kg av färskt kött (fläsk är den bästa metoden, kan du lägga till kyckling), 0,5 kg av lök, paprika (svart eller vitt) och salt.Perfekt fyllning, om du vill saftighet, ska bestå av två lika stora delar: lök och kött.Den frysta kött som används är inte önskvärt.Inga kex indränkt i mjölk, ska skivor bröd och andra tillsatser inte.Acceptabel (men också önskvärt) för att lägga en rått ägg i rå köttfärs.Lök och kött färs, lägg sedan till en halv tesked peppar och en matsked salt.Blanda.Fyllning är redo.För att det inte är mörkare, förvara den i kylskåpet.Gå nu till utarbetandet av testet.
Här har vi kan varieras för att ändra något, lägga till sina egna.Det viktigaste att komma ihåg: degen ska vara plan.
mycket läckra deg aktiverar mineralvatten eller öl.
För det första alternativet, behöver du: ett glas mineralvatten silnogazirovannoy tesked (full) salt, en matsked (utan överst) socker, ett ägg, cirka fyra koppar mjöl.
För det andra alternativet behöver: ett glas öl alla (utom mörker), en tesked (full) salt, en matsked (utan överst) socker, ett ägg, cirka fyra koppar mjöl.
Vispa ägget med en liten mängd öl eller vatten, tillsätt resterande öl (vatten), mjöl, salt och socker.Knåda degen (samma som för ravioli).Innan du förbereder degen ska stå en stund förvärvad plasticitet.Normalt är detta mängd som är tillräcklig för framställning av prov två dussin Chiburekker.
Getting modellering.Fördela degen i lika delar (av det planerade antalet).Varje skiva mycket tunt rulla ut på mjölat bord för att bilda en cirkel.På en halv lägga ut fyllningen, och den andra halv täcks och mycket noggrant zaschipyvaem kanter för att inte läcka saft.Fans kan råda estet "walk" längs kanterna av sidan redan stung gaffel för att få ett slags randig tallrik, men var noga med att inte tränga igenom själv cheburek.Annars saften under tillagningen börjar flöda, och het olja sprut skall skingra hela köket.
panorerar bättre att plocka upp en lite bredare (1-2 tchebourek pan placeras direkt), med låga stötfångare (så det blir mycket lättare att vända).Fry piroger långa, en stor mängd av vegetabilisk olja, först med ena handen (tills gyllenbrun), och sedan - på den andra.Olja är önskvärt att använda fryst (mindre skum), och luktfritt.
inte tillräckligt för att veta hur man ska laga piroger, måste du veta hur laga dem på rätt sätt.Du vet redan.Förbered och njut!Och om någon frågar dig hur man gör piroger dela detta recept.
Bon appetit!
