svar på frågan om hur man salt äggen och du behöver göra är ganska enkel.Du måste först köpa mycket fisk med kaviar och salt som krävs för bevarandet av denna värdefulla näringsämnen produkt.
Bland de många olika arter av marina och sötvattensfisk, det är en från vilken man kan förbereda en stor delikatess, nämligen - salt kaviar.Det är en flod öring.En egenskap hos öring ägg är att efter frysning blir oanvändbar för matlagning eftersom med denna behandlingsmetod ger en mycket hård och torr.Helst om du har färsk fisk, men när du köper en fryst öring kaviar, kan dess saltning vara ett utmärkt alternativ till matlagning i en stekpanna.Innan saltad rom av fryst fisk, är det nödvändigt att tina.
Caviar i denna fisk är särskilt hålrum, så kallade yastiks.I buken är den ansluten mellan en tunn film.Äggen avlägsnades försiktigt från buken av fisken.Innan saltad rom av öring, alla ägg noggrant åtskilda, gnugga genom en sil med stor yacheyami.Denna teknik är inte ny, eftersom den gör, och specialiserade anläggningar.Det finns en annan metod för att separera ägg före saltning ägg.När denna metod används tillverkad av konventionell gasbinda (flera lager) av hylsan som är fäst på en sida.Den placeras fisken tas ur äggen och börja tvätta noga med vatten.Som ett resultat av dessa steg, den film som täcker äggen, tvättas bort, och det avlägsnas försiktigt.
renat kalv hälldes tuzluchnym lösning som framställs från rent dricksvatten och salt.Vid beredningen rörs i vattnet en hel del salt och kryddor (för älskare av kryddig smak).Mängden salt beräknas enligt följande: ett glas vatten du behöver 2 msk salt.Den beredda lösningen bringas till en koka över hög värme och koka tills saltet löst sig fullständigt.Den slutliga lösningen kyldes till en temperatur av 18-20 ° C, varefter de preparerade äggen placeras i den i flera timmar.Efter saltning saltlösning hälls.Färdiga ägg har en nackdel - i kylskåpet kan lagras mer än 2 dagar.
annan fiskrom som är populära med älskare av fiskspecialiteter är gädda.På frågan om hur man pickle gädda kaviar är inga enkla svar, eftersom det finns flera sätt att saltning.Men gemensamt för alla recept är att förbereda den för igensättning.Äggen bör tas bort mycket försiktigt från fiskens buk.Oftast försiktigt gnuggas genom en sil med lämpliga öppningar.Fullt mogna ägg gädda relativt lätt separeras från filmen.
Innan schuchyu pickle ägg, måste du förbereda en saltlösning.Det är bäst att kontrollera densiteten av lösningen med användning av en konventionell potatis.Efter det heta vattnet kommer att lösa saltet, är det sänkt i råpotatisskivan.En bra lösning kommer inte att sjunka till botten i potatisen, och kommer att driva den på ytan.Ostyvshim lösning hälls beredda ägg och rörs försiktigt.Saltning Time - 10-20 minuter och sedan lösningen tömdes.De resulterande äggen sattes vegetabilisk olja.En sådan produkt kan förvaras i kylskåp i upp till 30 dagar.
annat snabbt sätt att beta gädda spawn:
- tas ur fiskrom med kallt vatten så att det täckte hennes 1 cm;
- kaviar rörs försiktigt med en gaffel tills de avgår alla filmer;
- vattnet dräneras och skållas med kokande vatten över äggen;
- avlägsna överflödigt vatten och salt väl, tillsätt lite citronsaft, rör om och häll vegetabilisk olja;
- 24 timmar kaviar är klar för användning.
Liknande metoder kan pickle några andra ägg.Bon appetit!
