I att fiskeriprodukter och, i synnerhet, fiskrom, är utmärkt mat, nog ingen tvivel.De är rika på kalcium och fosfor.Saltning av kaviar gädda sant för alla älskare av gourmetmat, kost, meatless rätter.
Personligen är jag intresserad av saltning rom gädda, när den stora fisken fångats mitt fiskespö.Det var på våren.Vi var på lägret, och varje morgon tog små båtar, snäckor, simma i bäcken fiske.Fångad på bröd främst braxen, sutare, uppflugen.Pike, naturligtvis, är brödet inte.
visade sig att bete min krok simmade lite fisk, och det har redan svalt en ansenlig gädda.Så hooked.Vi drog upp ur vattnet med sitt arbete.Det visade sig att rybischa även med kaviar.Det är en fråga - hur man pickle ägg gädda?Man kan naturligtvis yngel, men minns att vi hade en paus i lägret kuponger och förbereda oss laga mat.Hur som helst, saltad rom av fisk som jag gillar.
I allmänhet, återvänder till fritidsgården för att lära sig att beta ägg gädda, gick jag till den mest rutinerade av oss fiskare.Också han blev jag förvånad med det faktum att en sådan fisk som fångas på bröd, men sade att det händer.Malek "biter" bete och svalde sin gädda.Om kaviar gamla fiskare sade att allteftersom tiden går lek gädda, och dess rom är verkligen mycket välsmakande och hälsosamma.
de en fiskarna leka tillräckligt för betning, och ovannämnda fiskaren farbror Valera, föreslog att vi utbyter.Fisher lagt några gädda och även medelstora kaviar, och i stället tog vår fångst.När jag bad att köpa honom en "flaska", och han berättar en bra recept för pickle gädda spawn.I vikt av ägg visade det sig, förmodligen inom kilo.Receptet jag presenterar i den version som då hörde.Det testades i praktiken, kan du vara säker.
Hur pickle ägg gädda - recept
Vi behövde en stor kastrull, och hade samma vädjan om hjälp i köket.Förutom grytor hittats durkslag, flera skålar och gasväv.Saltet köpte i butiken.
Generellt ägg i påsar extraheras från fiskens buk.Det måste sättas i en ganska djup skål.Försöka få det maximala antalet ägg bör äggen häll en tunn ström av kokande vatten.Detta görs för att rengöra ägg från filmen och samtidigt desinficera.Filmen i sig glider under inverkan av kokande vatten.
flyttar nu kaviar i en skål med kallt vatten.Allt detta är väl omrörd.Det är nödvändigt att göra separationen av den kvarvarande filmen.Det är för övrigt en fiskare farbror Valera tillsagda att inte kasta bort.Han använder den för bete.Tvättning genomföres med hjälp av durkslag.Det är nödvändigt att tvätta ordentligt, byta vatten upp till tio eller till och med femton gånger.
Tvättade ägg placeras i gasbinda.Försiktigt pressa cheesecloth, bli av med fukt.Salt tillsätts till "med ögat" smak.Det handlar om en nypa salt till ett halvt kilo kaviar.Naturligtvis, allt blandas.Detta recept är lämpligt om vi är intresserade av hur man pickle gädda ägg per vecka eller två.Det kaviar, framställd på detta sätt, den godaste.Att beta ägg under en längre tid, till exempel, för en månad, det finns ett annat recept.Det är också upp till dig, jag har inte dolt.
Brine tillverkad av kokt vatten som måste kylas.Salt tillsätts vid vattnet smak.I mitt fall, per kilo ägg som produceras på campingen Pike skulle ta tre liter vatten och tre hundra gram salt.Jag vill påminna er om att du täcker allt salt enligt dina önskemål.Sätt ägg i en cheesecloth är nedsänkt i saltlake som framställts i förväg och förvaras där under femton minuter.
återstår nu bara en gång sköljdes med kallt vatten i ett durkslag.Allt!Vi behöver bara förpacka den resulterande produkten för banker och kyla.Jag har för första gången kommer att få två halv liter burkar delikatess.
önskar er lycka till och smaklig måltid!
